젊은 바텐더 학생에서 획기적인 레시피를 만드는 사람으로의 그의 여정은 영감을 줄 뿐만 아니라 경쟁이 치열한 F&B 산업에서 베트남 재료의 가치를 확인하는 데 기여합니다. 탄탄누트흐엉은 그의 동반자가 되어, 그가 한 잔의 물을 기억에 남는 예술 작품으로 만들도록 도와줍니다.

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응웬 꽝 리엠(Nguyen Quang Liem) 씨 - 탄탄낫흐엉(Tan Tan Nhat Huong)의 BID 매니저, 제품 공식 개발 전문가 탄탄낫흐엉: "열정은 당신이 직장에 집중하는 데 도움이 되지만, 창의성이 가장 중요한 요소입니다." 사진: 탄탄녓흐엉

믹솔로지에 대한 열정: 끊임없이 타오르는 불꽃

응우옌 꽝 리엠에게 바텐딩은 단순한 직업이 아니라 영감을 주는 예술입니다. 학교에서 일반적인 칵테일 믹싱을 공부하던 초기부터 열정의 불꽃이 그를 이끌어 바텐더 직업에 처음 입문했을 때의 어려움을 극복하게 했습니다. "바텐딩은 단순히 바 뒤에 서서 정확한 레시피대로 고객에게 서비스를 제공하는 것이 아닙니다. 창의적인 여정이며, 각 음료마다 고객의 감정과 독특한 개성을 담아 고객을 사로잡는 것입니다."라고 그는 말했습니다.

그는 자신의 경력을 계속 추구하면서, 성공하려면 열정뿐만 아니라 창의성도 필요하다는 것을 깨달았습니다. 그는 "열정은 직장에 집중하는 데 도움이 되지만, 창의성이 더 중요한 요소입니다."라고 말했습니다. 이러한 정신으로 응우옌꽝리엠은 끊임없이 새로운 요리법을 배우고 실험하여 간단한 재료로 고급스러운 음료를 만들어 식당 손님의 증가하는 요구에 부응하고 있습니다.

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탄탄누흐엉 워크숍은 리엠 씨가 레스토랑 주인들과 자신의 경험을 공유할 수 있는 기회입니다. 사진: 탄탄녓흐엉

그러던 중, 탄탄냣흐엉의 오프닝 행사에서 바텐딩 데모에 참여하도록 선발되면서 기회가 찾아왔습니다. 그가 군중 앞에 서서 바텐딩 실력을 보여준 것은 이번이 처음이었습니다. 그의 타고난 활력, 열정, 에너지 덕분에 그는 강렬한 인상을 남길 수 있었고, 그 덕분에 해당 브랜드와 10년 이상 지속된 관계를 맺을 수 있었습니다.

고품질 소재를 기반으로 한 혁신

바텐딩 분야에서 창의성은 무한하지만, 응웬 꽝 리엠은 창의성의 가장 중요한 기초는 고품질 재료라는 것을 분명히 알고 있습니다. 그는 "좋은 재료는 맛을 보장할 뿐만 아니라 바텐더가 자신의 한계를 극복하도록 영감을 줍니다."라고 강조했습니다.

리엠 씨는 탄탄낫흐엉의 오랜 동반자로서 블렌디드 크림, 판단 치즈 크림, 토피 카라멜 크림과 같은 제품군을 높이 평가합니다. 이러한 제품은 보관하기 쉬울 뿐만 아니라 베트남 사람들의 입맛에 맞는 자연스럽고 지방질의 풍미를 만드는 데 도움이 됩니다. 그는 "탄 낫 흐엉 크림을 사용하면 밀크티와 같은 간단한 요리부터 밀크 폼 칵테일과 같은 독특한 요리까지 맛있고 보기에도 좋은 요리를 만들 수 있습니다."라고 말했습니다.

특히 그는 제품이 모양을 유지하고 안정성을 유지하는 능력을 높이 평가하는데, 이는 바쁜 바에서 품질을 보장하기 위해 모든 바리스타에게 필요한 것입니다. 그는 "탄 나트 흐엉의 크리미한 아이스크림은 절대 실망시키지 않아요. 특히 많은 손님을 모셔야 할 때 더욱 그렇죠."라고 덧붙였다.

모든 음료에 열정을 담으세요

응웬 꽝 리엠은 직업에 대한 사랑으로 젊은 바텐더들에게 열정과 창의성을 불어넣어 영감을 주고자 노력합니다. 그가 만든 음료 레시피는 단순히 즐거움이라는 욕구를 충족시키는 데 그치지 않고, 고객에게 감정적 경험을 선사합니다.

그는 탄 나트 흐엉 판단 치즈 크림을 사용하여 밀크티의 우유 거품 층을 만든 적이 있다고 말했습니다. 판단 잎의 신선한 향과 치즈의 풍부한 맛이 어우러져 고객들의 기대를 뛰어넘는 결과를 얻었습니다. 그는 "고객들은 맛뿐만 아니라 물 한 잔마다 담긴 꼼꼼함과 독특함에 깊은 인상을 받습니다."라고 자랑스럽게 말했습니다.

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Nguyen Quang Liem - BID 관리자 Tan Nhat Huong

그는 실제 경험을 통해 좋은 제품이 바리스타가 창의력을 발휘하는 데 중요한 부분이라는 것을 깨달았습니다. 탄 낫 흐엉은 고품질 재료를 제공할 뿐만 아니라 그와 동료들이 최고의 기준을 유지하면서 비용을 최적화할 수 있도록 돕습니다. 그는 "탄 낫 흐엉 제품은 합리적인 가격으로 새로운 공식을 테스트하고 독특한 음료를 출시하는 데 많은 도움이 되었습니다."라고 단언했습니다.

민 호아