오색떡 - 차오란족의 독특한 특산품

오색떡은 까오란족, 응옥탄촌, 응옥관사, 도안흥구의 유명한 특산품입니다. 이 소박한 요리는 고지대의 찹쌀과 다채로운 숲의 잎으로 만들어지며 향기롭고 끈적끈적한 맛이 나며, 그 어디에서도 맛볼 수 없습니다.

도안훙 구, 응옥탄 마을의 오색 케이크는 카오란족의 특산품입니다.

마을 사람들의 말에 따르면, 응옥탄 마을 사람들은 고대부터 전통과 예절을 중시해 왔다고 합니다. 마을의 주요 명절로는 다음과 같습니다: 공동주택 축제, 1월 15일, 2월 축제, 3월 3일 설날; 음력 5월 5일은 햅쌀 명절로, 마을 사람들은 찹쌀밥과 오색떡, 전통 음식을 만들어 조상에게 바칩니다. 이런 전통은 오늘날까지도 이어지고 있다.

응옥탄 마을의 오색케이크는 흰색, 파란색, 검은색, 빨간색, 노란색의 5가지 색상으로 이루어져 있으며, 이는 금속, 나무, 물, 불, 흙의 5가지 요소를 상징합니다. 녹색은 판단 잎에서, 보라색은 나비콩 꽃에서, 검은색은 식물의 잎에서, 빨간색은 익은 가크 과일이나 붉은 잎에서, 노란색은 강황에서 나옵니다. 이는 모두 여러 세대에 걸쳐 차오란족과 관련이 있는 천연 허브로, 건강에 많은 이점이 있습니다. 서로 나란히 놓으면 색상이 조화롭게 어우러져 매력적인 요리가 탄생합니다.

케이크의 색깔은 건강에 도움이 되는 약초인 천연 식물과 잎으로 만들어졌습니다.

응옥탄 마을의 오색떡은 찹쌀가루, 땅콩, 참깨, 코코넛, 백설탕, 생강, 맥아 등의 주요 재료로 만들어집니다. 다른 케이크와는 달리 응옥탄 마을의 오색 케이크는 재료 선택부터 가공 단계까지 매우 정교합니다. 맛있는 케이크를 만들기 위해, 차오란족은 밭에서 재배한 상아색에 향기롭고 끈적끈적한 맛이 나는 찹쌀을 선택해야 합니다. 쌀을 신중하게 선별한 후, 흰 팝콘에 넣고 고운 가루로 갈아냅니다.

케이크를 만드는 과정은 세심하고 완전히 수작업으로 이루어집니다.

다음은 당밀을 끓이고 향신료를 준비하는 것입니다. 설탕이나 당밀을 맥아와 섞어서 당밀로 만들 수 있습니다. 적절한 양의 꿀(너무 어리지도, 너무 오래되지도 않음)을 얻으려면 케이크를 만드는 사람이 경험이 있어야 하며 케이크가 향기로운 맛이 나고, 쓴맛이나 타는 맛이 나지 않으며, 꺼냈을 때 얇고 윤기가 나도록 시간을 조절해야 합니다. 그런 다음 찹쌀가루, 볶은 땅콩, 생강, 그리고 몇 가지 다른 향신료를 넣고 잘 저어줍니다.

반죽이 다 익으면 반죽을 테이블에 붓고, 볶은 찹쌀가루를 테이블에 뿌려 케이크에 묻힌 후, 이 혼합물을 여러 번 굴려 케이크가 부드럽고 쫄깃해질 때까지 반죽합니다.

오색케이크는 전통 요리에서 지역 특산 요리로 격상되었습니다.

차오란족의 오색떡을 맛보면 고원 찹쌀의 향기롭고 끈적끈적한 맛, 생강의 부드러운 매운맛, 땅콩의 진한 맛, 사탕수수 설탕의 단맛을 느낄 수 있습니다. 손님들에게 제공되는 다채로운 케이크 한 접시와 따뜻하고 향기로운 차 한 잔은 지역 주민들의 진심 어린 환대를 보여줍니다.

이 특별한 케이크를 전국의 사람들과 관광객에게 알리고 퍼뜨리기 위해, 도안훙 구에서는 사람들에게 전통 공예를 보존하고, 브랜드 구축을 지원하고, 제품을 홍보하고 소개하도록 조언하는 많은 정책을 시행하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 푸도안 특산 협동조합을 설립하고, 카오란족의 오색케이크를 포함한 도안흥 자몽농장의 전통 특산품을 소개했습니다.

가까운 미래에, 특유의 끈적끈적하고 향기로운 맛을 지닌 오색떡과 이곳 차오란족의 독특한 음식 문화가 현대 사회의 흐름 속에서 널리 퍼지고 알려지기를 바랍니다.

빈 하

출처: https://baophutho.vn/banh-ngu-sac-dac-san-doc-dao-cua-dong-bao-cao-lan-223303.htm