세 가지 콩으로 만든 케이크를 만드는 것은 매우 간단하지만, 비결은 반죽을 섞는 데 있습니다. 케이크를 만드는 데 사용하는 쌀은 꼭 둥근 쌀이어야 하며, 맛있고 쫄깃한 케이크를 만들기 위해 아주 단단하게 익혀야 합니다. 쌀, 녹두, 콩을 부드러워질 때까지 밤새 담가두고, 땅콩은 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그때서야 향기롭고 아름다운 색깔의 케이크를 얻을 수 있을 것입니다. 모든 것을 가루로 만들어 케이크로 가공합니다.
익힌 콩을 바나나 잎을 깐 쟁반에 올려놓고 밤새도록 두어 케이크가 마르도록 합니다.
케이크를 맛있게 만들고 싶다면 기름을 제거하고, 팬을 스토브 위에 올려 놓고 땅콩 기름을 두르고 양파를 볶은 다음 밀가루를 넣고 맛을 내고 밀가루를 저어줍니다. 젓가락 한 쌍으로 반죽을 시계 방향으로 부드럽고 고르게 약 20분간 저어줍니다. 반죽이 덩어리가 되면 반죽을 클램프하기 시작합니다. 반죽이 울퉁불퉁할수록 더 빨리 반죽해야 합니다. 그렇지 않으면 케이크가 울퉁불퉁해지고 매끄럽고 단단하지 않습니다. 약 2시간 동안 계속 저어서 반죽이 익고 향이 날 때까지 반죽을 섞은 다음, 바나나 잎을 깐 쟁반에 올려놓고 케이크를 약 3cm 두께로 얇게 펴서 밤새도록 그대로 두어 케이크가 굳도록 합니다.
세 콩떡을 한 입 베어물면 사람들은 옛날을 떠올린다. 콘 강 유역, 탄득이라는 작은 마을의 비옥한 퇴적토에는 땅콩이 가득합니다. 옛날에는 각 가정에서 땅콩을 재배하여 기름을 짜내고, 땅콩소금을 만들어 밥에 곁들이거나 땅콩을 비롯한 여러 맛있는 요리를 만들었습니다. 원래 이 요리에는 쌀과 땅콩만 들어갔지만, 시간이 지나면서 사람들은 녹두와 콩을 넣어 맛을 더 풍부하고 기름지게 만들었습니다.
케이크를 한입 크기로 자르고 튀긴 파, 다진 고기, 튀긴 양파를 얹어 맛있게 드세요.
"과거에는 오늘날과 같은 케이크와 사탕이 없었습니다. 사망 기념일 5일째에 모든 가족이 녹두 한 팬을 끓여서 먼저 제사를 드리고 나중에 먹었습니다. 이것은 오랫동안 동쑤언 사람들의 전통이 되었습니다. 이 케이크를 만드는 것도 매우 어렵고, 케이크를 만드는 데 한 시간이 걸리고, 요리하는 법을 모르는 사람들은 손이 부풀어 오릅니다."라고 후인 티 란(동쑤언 구) 씨가 말했습니다.
약 2시간 동안 고르게 저어주세요. 케이크에서 향기로운 냄새가 나면 완성입니다.
케이크의 풍미를 온전히 즐기려면 튀긴 파가 꼭 필요합니다. 양파와 파를 넣어 향을 낸 다진 돼지고기. 두부를 마름모꼴 모양으로 자르고 파를 문지른 후 매운 생선 소스를 곁들여 맛있게 드세요. 콩의 진하고 기름진 맛과 부드럽고 쫄깃한 케이크는 추억을 불러일으킨다. 옛날에는 나무 난로로 빵을 굽고, 돌 맷돌로 밀가루를 갈던 시절이 그리워집니다.
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