테이블에 압력이 가해졌어요!

많은 사람들은 식단에서 돼지고기를 선택하는 것을 항상 우선시합니다.

닌끼우 구, 안카인 구, 7번가(현재는 팜손카이)에 있는 저렴한 식당에서 쌀을 파는 바 씨는 3월 중순부터 돼지고기 가격이 설날 이후 오르면서 쌀 한 인분당 2,000동을 추가로 손님에게 "요청"해야 했다고 말했습니다. 가격은 1인분에 2,000동만 올랐지만(최대 27,000동/인분), 오랜 세월 단골이었던 학생과 직장인들까지 기분 나쁘다는 반응이다.

투안 씨는 닌끼에우 구 토이빈 구 30/4 골목에 집을 가지고 있으며, 회사와 은행의 경비원에게 식사를 배달하는 일을 전문으로 합니다. 그는 밥 가격을 1인분에 2,000동으로 인상하겠다고 10일 전에 발표했지만, 발표되자마자 이들 단골손님들은 "으르렁거리며" 다른 식당과 가격을 비교하기 시작했습니다. "판매 가격을 올리지 않으면 밥, 고기, 볶음 요리를 좀 줄여야 할 텐데... 약간의 이익을 내야 하거든요. 고객이 새로운 가격을 받아들이지 않으면 아마 판매를 중단하거나 할 수 있는 대로 다 팔겠지만, 선택의 여지가 없어요!" - 단씨는 슬펐어요.

실제로 매일 필수 식료품 가격을 2,000~5,000동 정도 올리는 것은 그리 큰 일이 아니지만, 수입은 늘지 않으면서 많은 돈을 써야 하는 직장인이나 학생, 특히 가족과 부모에게 거의 전적으로 의존하는 학생들에게는 엄청난 부담이 될 것입니다. 고급 레스토랑의 경우 2025년 음력설부터 가격 인상이 시작되어 지금까지 대부분 가격이 그대로 유지되고 있습니다. 칸토 대학교 근처 3/2가에 있는 유명 국수집 주인은 돼지고기 가격 인상을 보상하기 위해 국수 한 그릇의 가격을 5,000동 올렸지만 가격이 오른 이후로 손님 수가 점차 줄고 매출도 감소했지만 고정 비용은 "고정"되었다고 말했습니다. "저희 식당은 판매 가격을 올리고 싶어하지 않습니다. 덜 팔고 이익은 덜 내는 게 낫죠. 하지만 지금은 돼지고기 가격에 맞춰 가격을 올려야 합니다. 돈은 더 벌지만 이익은 늘지 않아요." 식당 주인이 공유했습니다. 물론, 일부 식당 주인들은 명절이나 설날을 "이용"하여 가격을 올려 이익을 늘린 뒤, 영원히 그 가격을 유지하는 경우도 있습니다...

메콩 삼각주 지역의 많은 지방과 도시의 살아있는 돼지 가격으로 돌아가 보면, 현재 가격은 퀸탈당 800-820만 VND에 도달했습니다. 이 가격은 2024년 같은 기간보다 퀸탈당 220-250만 VND 더 높습니다. 칸토 시의 많은 시장과 돼지고기 거래 지점에서 돼지 다리는 120,000-130,000 VND/kg, 돼지 배는 140,000-150,000 VND/kg, 어린 등갈비는 170,000-180,000 VND/kg 정도에 판매됩니다. 슈퍼마켓과 편의점에서는 가격이 훨씬 더 비싼데, 갈비는 230,000-245,000 VND/kg, 살코기는 150,000-159,000 VND/kg, 삼겹살은 190,000-200,000 VND/kg입니다... 이 가격은 2025년 초와 비교했을 때 적어도 20,000-30,000 VND/kg이 올랐습니다. 돼지고기 가격은 올랐지만, 시장에서는 수요 감소로 인해 돼지고기 판매가 부진한 경우가 많습니다. 많은 상인들은 돼지고기 구매력이 이전에 비해 20~50% 감소했다고 말했습니다. 현재 농장주들은 돼지 무리를 회복하고자 간절히 노력하고 있지만 돼지 새끼가 부족하고 가격도 3배나 뛰어올라 돼지 한 마리당 300만 VND에 가까워졌습니다. 판매하기 전까지 키우는 데 약 4개월이 걸리기 때문에 높은 가격을 받을 수 있는 기회가 많지 않습니다. 게다가 2020년 돼지고기 가격 폭등에서 얻은 교훈은 여전히 ​​많은 사람들을 걱정하게 만들고 있다. 당시 살아 있는 돼지의 가격이 1kg당 10만 동에서 4만 동 이하로 떨어졌기 때문에, 이제 지역 돼지 무리를 회복하고 재건할 기회는 쉽지 않습니다.

위와 같은 현실을 감안할 때, 관련 기관 및 부서에서는 합리적이고 안정적인 가격을 보장하기 위해 가격을 계산하고 재조정해야 합니다. 한편, 돼지고기를 대체할 수 있는 생선, 가금류 등의 식품도 늘려야 한다. 산업무역부, 재무부, 자연자원환경부와 함께 지방, 시, 기업은 시장 안정화에 참여하고 지역 내 살아있는 돼지의 가격을 관리하고 규제하기 위한 조치를 강화해야 합니다... 그러나 돼지 가격의 상승은 시장 추세에 따른 것이라는 점을 인식할 필요가 있습니다. 왜냐하면 장기간의 전염병으로 생산 비용은 매우 높지만 무리의 규모는 크게 감소했기 때문입니다. 판매 가격이 낮으면 농부들이 가축을 회복하려는 동기를 부여하지 못할 것입니다. 이는 또한 가축 사육 및 생산이 지속 가능성으로 이동하고, 자발적인 생산을 줄이며, 질병 안전을 보장하고, 생산 품질을 개선하여 통제를 보다 쉽게 ​​만드는 데 도움이 되는 선별 단계입니다. 소비자, 특히 서양인의 경우 대부분 음식에 돼지고기가 들어가고, 돼지고기는 거의 최우선 순위이므로, 찜고기, 갈비밥, 사골국수 등 단순히 우선순위를 정하는 대신, 닭고기, 오리고기, 새우, 생선 등 가격이 싼 음식의 종류를 다양하게 공급하여 선택의 균형을 맞추는 것이 필요합니다.

기사 및 사진: AN KHANH

출처: https://baocantho.com.vn/ap-luc-len-ban-an--a184975.html