붉은 고기, 튀긴 음식, 비유제품 크리머에는 종종 나쁜 지방이 많이 포함되어 있으므로 모든 사람이 이런 식품의 섭취를 제한해야 합니다.
나쁜 지방에는 포화지방과 트랜스지방이 포함됩니다. 이러한 물질은 염증 반응을 촉진하고, 전반적인 건강에 해로운 방식으로 혈액 지질 구성을 변화시킵니다.
Nutrihome Nutrition Center의 Nguyen Anh Duy Tung 박사는 나쁜 지방이 너무 많은 식단은 대사 장애(비만, 당뇨, 지방간, 지방혈중...), 죽상경화증, 심근경색 및 뇌졸중의 위험을 증가시킨다고 말했습니다. 모든 사람은 일상 식단에서 나쁜 지방의 섭취를 최소화하고, 이를 좋은 지방(불포화 지방)으로 대체해야 합니다.
소고기, 물소고기, 돼지고기, 양고기 등 붉은 고기에는 포화지방이 많이 포함되어 있습니다. 평균적으로 쇠고기 100g에는 (살코기일지라도) 최소한 4.5g의 포화지방이 함유되어 있습니다. 돼지고기에는 7.7g이 들어있습니다. 한 사람당 하루에 170g 이상의 붉은 고기를 섭취해서는 안 됩니다. 살코기 중에서 살코기를 우선적으로 선택하고, 다양한 야채, 과일, 통곡물과 결합하여 균형 잡힌 식단을 만드세요.
소시지, 콜드컷, 통조림 고기 등 가공육은 포화지방과 트랜스지방 함량이 높은 경우가 많습니다. 이러한 지방은 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 증가시키고 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치를 감소시킬 수 있습니다. 이로 인해 심혈관 질환, 혈압 및 비만, 지방간, 지방혈액 등 다른 건강 문제의 위험이 증가합니다.
가공육에는 나트륨과 방부제 함량이 높은 경우가 많아 심장 건강에 해롭고 유방암과 대장암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 건강한 식단을 유지하려면 이런 음식의 섭취를 제한하는 것이 중요합니다.
라드 등 일반적인 동물성 및 가금류의 지방은 포화지방을 많이 함유하고 있으며, 총 질량의 약 30%를 차지합니다. 포화지방은 혈액 속 나쁜 콜레스테롤 수치를 높여 심장병 위험을 높일 수 있습니다. 모든 사람이 동물성 지방 대신 식물성 기름을 사용해야 합니다.
튀긴 음식에는 종종 나쁜 지방이 많이 포함되어 있습니다. 고온에서 튀김을 할 때, 특히 재사용된 튀김용 기름을 사용할 경우 트랜스 지방이 생성될 수 있으며, 이는 지방의 산화 수준을 높여 건강에 해롭습니다. 튀긴 음식은 칼로리가 높고 영양소가 낮아 체중 증가와 비만을 유발합니다. 모두가 찜과 삶은 음식을 우선시해야 합니다.
비유제품 크리머는 다양한 음식과 음료, 특히 밀크티에 사용됩니다. 크리머의 주성분은 경화식물성유(코코넛 오일이나 팜 오일)로, 중량의 약 30%를 차지합니다. 수소화식물성유는 트랜스지방으로, 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 높여 심장병, 뇌졸중, 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.
비유제품 크리머에는 설탕, 유화제, 안정제, 증점제, 착색제, 향료 등이 많이 들어 있습니다. 위의 첨가물을 과도하게 섭취하면 소화계의 부담이 커져 비만, 고혈압 등 여러 대사 장애의 진행을 촉진하게 됩니다.
Duy Tung 박사는 건강한 사람은 하루에 22g 미만의 포화지방(즉, 총 칼로리 섭취량의 10% 미만)과 2g 미만의 트랜스지방(즉, 총 칼로리 섭취량의 1% 미만)을 섭취할 수 있다고 말했습니다. 남미 사탕수수 꽃가루에서 추출한 생물학적 화합물 GDL-5를 보충하면 혈중 지질을 조절하고, 혈액 내 과도한 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고, 좋은 콜레스테롤을 증가시켜 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
트롱 지앙
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