최근 베트남 요리문화협회(VCCA)는 "베트남 요리 문화를 국가 브랜드로 구축 및 개발" 프로젝트의 2022년 1단계에서 121가지 대표적인 요리 요리에 대한 인증식을 개최했습니다.
행사에서 베트남 관광청 부국장인 응우옌 레 푹은 2030년까지의 베트남 관광 개발 전략에서 요리 관광을 중요한 상품군 중 하나로 지정하여 베트남 관광의 경쟁 우위와 브랜드를 강화하는 데 기여한다고 말했습니다. 베트남 요리 지도를 만드는 것은 베트남 소수민족의 문화적 정체성을 존중하고 보존하는 데 기여하여, 사회경제적 발전의 원동력이 될 것입니다.
베트남 관광청은 요리 관광의 잠재력과 이점을 효과적으로 활용하기 위해 매력적이고 고품질의 요리 관광 상품을 만들고자 하며, 각 요리와 음료와 관련된 목적지의 문화적 정체성과 지역 사회 활동에 대한 경험과 발견을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다.
동시에, 우리는 특히 베트남 관광의 주요 시장인 국가에서 국내외에서 개최되는 국제 행사를 통해 베트남 요리 문화를 전 세계에 홍보할 것입니다.
베트남 요리 문화 협회(VCCA) 회장인 응웬 꾸옥 키(Nguyen Quoc Ky) 씨는 베트남 요리 유산과 정수를 찾고, 수집하고, 보존하고, 개발하여 국가 브랜드가 되고, 베트남을 세계의 주방으로 만들고, 이를 통해 베트남 문화적 가치의 보존과 홍보에 기여하는 것을 핵심 사명으로 하여 협회가 "베트남 요리 문화를 국가 브랜드로 구축하고 개발" 프로젝트를 적극적으로 시행하고 있다고 말했습니다.
그는 "협회는 기업들이 공동으로 노력하여 베트남 요리 문화를 국가 브랜드와 베트남 국가 관광 브랜드로 홍보하고 전환하기를 바랍니다."라고 밝혔습니다.
2022년 1단계에서는 이 프로젝트가 60/63개 성 및 도시에서 421개의 요리 후보를 접수하고 121개의 전형적인 베트남 요리(북부 요리 47개, 중부 요리 37개, 남부 요리 37개)를 선정했습니다. 이는 지역과 지방의 문화적 본질을 담고 있는 특징입니다.
하노이에는 4가지 요리가 있다(하노이 포; 달팽이가 들어간 냉면과 온면, 콤 케이크, 콤 달콤한 수프, 콤 찹쌀, 콤 소시지를 포함한 콤 랑 봉, 분탕). 도시. 호치민에는 5가지 요리가 있다(사이공 볶음밥, 사이공 빵, 생선소스 냄비요리, 사이공 쌈, 바삭하게 볶은 국수).
광닌성에는 3가지 요리(하롱 오징어롤, 신맛 생선수프, 담하 자색삼주)가 있습니다. 디엔비엔에는 세 가지 요리가 있습니다(모치킨, 버팔로 가죽 샐러드, 태국인의 구운 생선). 하장에는 세 가지 요리가 있습니다(뱀장어, 아우타우 죽, 옥수수포).
투아티엔후에는 6가지 요리가 있습니다(후에 쇠고기 국수 수프, 구운 돼지고기에 넣은 타피오카 만두, 홍합밥, 혼합 야채와 채소를 곁들인 채식 타피오카 만두, 연꽃잎에 찐 채식 밥). 닌투언에는 요리가 3가지(판랑 녹색 포도로 요리한 양고기, 판랑 선인장 주스) 있고, 콘툼에는 요리가 1가지(인삼 잎을 곁들인 닭고기 냄비) 있습니다. 빈즈엉에는 세 가지 요리(망고스틴 치킨 샐러드, 장어 타로 죽, 반베오비)가 있습니다. 박리에우에는 두 가지 요리가 있습니다(돼지고기 가죽을 넣은 쌀국수, 매운 쇠고기 국수)…
또한 이 행사에서 VCCA는 2023년까지 "베트남 요리 문화를 국가 브랜드로 구축 및 개발하기 위한" 2단계 프로젝트를 발표했습니다.
2023년에 본 프로젝트는 다음과 같은 내용과 항목을 구현할 것입니다: 지방 자치 단체가 요리 문화 생태계 개발을 촉진하기 위한 일련의 이벤트와 활동을 형성하도록 지원합니다. 국가 및 국제 수준에서의 커뮤니케이션 및 홍보 지역 요리 관광을 개발하는 목표를 향해 요리의 문화적, 영양적, 경제적 가치를 존중합니다. 동일한 맵 플랫폼인 베트남 요리 문화 박물관(가상)에서 지역 요리 문화 활동의 디지털 변환을 지원합니다. 지역 요리 문화 개발을 위한 전략을 단계적으로 수립합니다.
"베트남 요리 문화를 국가 브랜드로 구축 및 개발" 프로젝트의 성과는 요리 문화를 통해 베트남 브랜드를 세계에 알리는 발판을 마련하고, 국가 경쟁력을 강화하며, 경제 발전의 전제 조건이 될 것으로 기대됩니다.
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