កំណត់មូលហេតុនៃការពុលនំប៉័ងភួង

SGGPO ០៩/២១/២០២៣ ម៉ោង ១៨:៤១

នារសៀលថ្ងៃទី ២១ ខែកញ្ញា ប្រធានមន្ទីរសុខាភិបាលខេត្ត Quang Nam បានឲ្យដឹងថា វិទ្យាស្ថាន Pasteur នៃ Nha Trang បានបញ្ជូនឯកសារទៅអង្គភាព នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខេត្ត Quang Nam ដើម្បីឆ្លើយតបអំពីលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តគំរូទាក់ទងនឹងករណីពុលអាហារនំប៉័ង Phuong (នៅទីក្រុង Hoi An ខេត្ត Quang Nam)។

តាមនោះ វិទ្យាស្ថានប៉ាស្ទ័រ Nha Trang បានធ្វើតេស្តសំណាកអាហារចំនួន ១២ រួមមានៈ ប៉ាតេ សាឡាត់ ត្រសក់ basil ខ្ទឹមបារាំង; ក្រឡុកសាច់ជ្រូក ប្រហិតសាច់ជ្រូក ប្រហិតសាច់។ សំណាកក្នុងបញ្ជីត្រូវបានប្រមូលដោយមជ្ឈមណ្ឌលឱសថ-កែសម្ផស្ស-តេស្តអាហារខេត្ត Quang Nam។

ភួងដុតនំ

លទ្ធផលបានបង្ហាញថា មានសំណាកវិជ្ជមានចំនួន ៧ រកឃើញជាតិពុលដូចជា៖ សាច់ក្រកសំណាក នៅវេលាម៉ោង ៧៖០០ ព្រឹក ថ្ងៃទី ១១ ខែកញ្ញា វិជ្ជមានចំពោះ Bacillus cereus ផលិតជាតិពុល NHE និង HBL; គំរូសាច់ជ្រូកយកនៅម៉ោង 7:00 ព្រឹក ថ្ងៃទី 11 ខែកញ្ញា វិជ្ជមានសម្រាប់ Salmonella spp; សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ត្រសក់ នៅម៉ោង ៧៖០០ ព្រឹក ថ្ងៃទី ១២ ខែកញ្ញា វិជ្ជមានចំពោះមេរោគ Salmonella spp ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គំរូសាច់ជ្រូកចៀនដែលយកនៅម៉ោង 7:30 ព្រឹក ថ្ងៃទី 12 ខែកញ្ញា មានភាពវិជ្ជមានចំពោះ Salmonella spp; សំណាកគ្រាប់សាច់ដែលគេយកនៅម៉ោង ៧ ព្រឹកថ្ងៃទី ១២ ខែកញ្ញា វិជ្ជមានសម្រាប់ Bacillus cereus ដែលផលិត NHE toxin ។ គំរូសាច់ជ្រូកយកនៅម៉ោង 10:30 ព្រឹក ថ្ងៃទី 13 ខែកញ្ញា វិជ្ជមានសម្រាប់ Salmonella spp; សំណាកគ្រាប់សាច់ដែលយកនៅម៉ោង 10:00 ថ្ងៃទី 13 ខែកញ្ញា វិជ្ជមានសម្រាប់ Salmonella spp ។ លើសពីនេះទៀត មានសំណាកលាមកពីស្ត្រីអាយុ 71 ឆ្នាំ (ជនបរទេស) លទ្ធផលតេស្តគឺវិជ្ជមានចំពោះ Salmonella ក្រុម D ។

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

អាជ្ញាធរយកគំរូអាហារនៅហាងនំប៉័ង Phuong

Bacillus cereus គឺជា anaerobic, ក្រាម - វិជ្ជមាន, បង្កើត spore, bacillus ផលិតជាតិពុល។ បាក់តេរីត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងបរិស្ថាន ជាញឹកញាប់នៅក្នុងដី និងបន្លែ ប៉ុន្តែពួកវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារផងដែរ។

Bacillus cereus គឺជាបាក់តេរី saprophytic ដែលបច្ចុប្បន្នត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមូលហេតុចម្បងនៃការពុលអាហារ បន្ទាប់ពី Salmonella (បាក់តេរីធាតុបង្កជំងឺ) និងមេរោគ។ Bacillus cereus បណ្តាលឱ្យមានការបង្ហាញគ្លីនិកពីរផ្សេងគ្នា៖ រោគសញ្ញាក្អួត និងរោគសញ្ញារាគ។

ដូចដែលបានរាយការណ៍ពីមុន ករណីជាច្រើនបានបង្ហាញពីសញ្ញានៃការពុលអាហារបន្ទាប់ពីបានបរិភោគនំបុ័ង Phuong កាលពីថ្ងៃទី 11 ខែកញ្ញា។ អ្នកទី១បង្ហាញសញ្ញាពុលនៅម៉ោង១១ថ្ងៃដដែល ។ ពេលវេលានៃការញ៉ាំរហូតដល់ការបង្ហាញរោគសញ្ញាគឺយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់ 16 ម៉ោង។

យោងតាមស្ថិតិរបស់ទីភ្នាក់ងារសុខភាព ចំនួនមនុស្សដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យដោយសារការពុលអាហារបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ង Phuong មានជិត 150 ។ អ្នកទាំងនេះភាគច្រើនបានចេញពីមន្ទីរពេទ្យ ហើយមិនមានករណីធ្ងន់ធ្ងរអ្វីទេ។ បច្ចុប្បន្នអាជ្ញាធរបានស្នើសុំឱ្យហាងនំប៉័ង Phuong បញ្ឈប់សកម្មភាពជាបណ្ដោះអាសន្ន។

ប្រភព