ត្រឡប់ទៅ Tay Do វិញ

ខ្ញុំបានណាត់ជួបជាមួយយុវជនមួយចំនួន ដូច្នេះហើយ ទោះបីជាជិតដាច់ឆ្នាំហើយ ការងារក៏មមាញឹកក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែឆ្លៀតឱកាសដើរលេងនៅភាគខាងត្បូង។ ចំណតទីមួយគឺ Can Tho ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Tay Do ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារដ្ឋធានីនៃតំបន់ភាគនិរតី។

ត្រឡប់ទៅ Tay Do វិញ

កប៉ាល់ទេសចរណ៍នៅកំពង់ផែ Ninh Kieu - រូបភាព៖ PXD

កំពង់ផែ Ninh Kieu

នៅឆ្នេរសមុទ្រកណ្តាល និងកន្លែងជាច្រើននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល មានសេចក្តីរាយការណ៍ថាមានភ្លៀងធ្លាក់ និងទឹកជំនន់ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយន្តហោះពីទីក្រុង Hue មកដល់ Tan Son Nhat មេឃស្ងប់ស្ងាត់ ដោយមានពពកពណ៌ស និងពន្លឺថ្ងៃពណ៌លឿង។ ពេលចុះពីយន្តហោះ ខ្ញុំបានសំបុត្រឡានក្រុងទៅកាន់ថូ។ 10 ឆ្នាំមកហើយដែលខ្ញុំបានត្រឡប់មកស្រុកនេះ។

អ្នកបើកតាក់ស៊ីជាអ្នកស្រុក រីករាយ និងបើកចំហដូចមនុស្សជាច្រើនមកពីលោកខាងលិច។ គាត់បានបើកឡាន និងជជែកគ្នាយ៉ាងមានចលនា។ គាត់បានសួរខ្ញុំថា ខ្ញុំស្គាល់ Can Tho ទេ ខ្ញុំឆ្លើយថា ខ្ញុំមានឱកាសនៅទីនេះពីរបីថ្ងៃ ទើបខ្ញុំស្គាល់ទឹកដីនេះគ្រប់គ្រាន់ វាមិនចម្លែកពេកទេ។ គាត់បានលាន់មាត់ថា៖ «ដូច្នេះឯងចេះ៦ប្រយោគហើយ…»។ អីយ៉ា នេះជាប្រយោគធម្មតា និងធ្លាប់ស្គាល់នៅលោកខាងលិច ប៉ុន្តែវាយូរហើយ ចាប់តាំងពីខ្ញុំបានឮវាម្តងទៀត ហើយវាត្រូវបាននិយាយដោយមនុស្សនៅទីនេះ។ បស្ចិមប្រទេសគឺបែបហ្នឹង គ្មានទ្រឹស្ដីខ្ពង់ខ្ពស់ គ្មានពាក្យវែងឆ្ងាយ។ អ្នកណាដឹងអ្វីមួយ យល់ដីជាក់លាក់មួយ... អាចហៅវាយ៉ាងខ្លី សាមញ្ញ និងងាយយល់ថា “ចេះ៦ប្រយោគ…”។ ប្រយោគទាំងប្រាំមួយនៅទីនេះ ប្រាំមួយប្រយោគ ព្រោះប្រជាជននៅបស្ចឹមលោក ភាគច្រើនញៀននឹងបទចម្រៀង វាំងកូកូ មិនថារីករាយ ឬសោកសៅ ច្រៀងក្នុងពិធី ឬពិធីបុណ្យផ្សេងៗ ដូចជាអាហារ និងទឹក ដូចខ្យល់ដកដង្ហើមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដូច្នេះ វាហាក់ដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងរឿងនៃខគម្ពីរប្រាំមួយ។

ការយកបន្ទប់មួយនៅជាប់នឹងកំពង់ផែ Ninh Kieu បានចូលកំណាព្យ និងតន្ត្រី។ យើងបានទៅដើរលេងនៅយប់ថ្ងៃអាទិត្យ។ ផ្សាររាត្រី Ninh Kieu ដែលមានផ្លាកសញ្ញាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន។ នៅតាមដងទន្លេមានទូកទេសចរណ៍ចម្រុះពណ៌ដែលមានភ្លើងអគ្គិសនីមើលទៅអស្ចារ្យណាស់។ ម្តងម្កាល កប៉ាល់ទេសចរណ៍ដ៏ធំមួយបានឆ្លងកាត់ដោយបន្លឺសំឡេងនៃតន្ត្រីទន្លេនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍។ យុវជនដែលបានទៅជាមួយខ្ញុំហាក់ដូចជារីករាយនឹងការធ្វើដំណើរបែបបស្ចិមប្រទេស។ បន្តដំណើរតាមបណ្តោយឧទ្យាន Ninh Kieu អ្នកនឹងឃើញផែនទីសម្គាល់ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃអធិបតេយ្យភាពរបស់វៀតណាមលើសមុទ្រ និងកោះរបស់ខ្លួន។ យុវជនឈប់ថតរូបក្បែរផែនទី។ យើងបានបន្តដើរ ហើយបានជួបកម្មវិធីតន្ត្រីក្រៅដែលរៀបចំដោយយុវជនមួយក្រុម។ វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញ មនុស្សម្នាក់ណែនាំ តន្រ្តីករពីរនាក់ និងអ្នកចម្រៀងមកពីទស្សនិកជន។ ទស្សនិកជនឈរជារង្វង់ជុំវិញដោយរំភើប។ តន្ត្រីចាស់ តន្ត្រីថ្មី អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មភាគខាងត្បូងវាជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃចាស់និងថ្មី។ ការរស់នៅបែបនេះគឺស្រដៀងនឹងតំបន់បឹង Hoan Kiem ក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

ដើរបានប្រហែលមួយរយម៉ែត្រទៀត ក៏ឃើញយុវជនមួយក្រុមមានគ្នាប្រហែល ៤ ទៅ ៥នាក់ កំពុងអង្គុយលេងហ្គីតាសូរស័ព្ទ ច្រៀងគ្នាទៅវិញទៅមក។ មានក្រុមបែបនេះជាច្រើននៅកំពង់ផែ Ninh Kieu ។ ប្រភេទនៃសកម្មភាពវប្បធម៌នេះគឺមានសុខភាពល្អ ស៊ីវិល័យ ប្រវតិ្តសាស្រ្ត ផាសុកភាព ឥតគិតថ្លៃ និងមិនរំខានដល់អ្នកដទៃ។ នោះជាអ្វីដែលថ្មីដែលខ្ញុំគិតថាត្រូវលើកទឹកចិត្ត ជាពិសេសជាមួយយុវជនជំនាន់ក្រោយបន្ទាប់ពីរយៈពេល ១០ ឆ្នាំនៃការវិលត្រឡប់មក Ninh Kieu។

ទៅផ្សារបណ្តែតទឹក Cai Rang

ទោះបីជាយើងគេងយប់ជ្រៅក៏ដោយ ក៏ពួកយើងទាំងបួននាក់នៅតែក្រោកពីព្រលឹមនៅម៉ោង 4 ទៀបភ្លឺ ដើម្បីជិះទូកទីមួយទៅកាន់ផ្សារបណ្តែត Cai Rang ។

ខណៈពេលដែលទីក្រុងទាំងមូលកំពុងតែងងុយគេង យប់មិនទាន់រលត់នៅឡើយ ចំណត និងកាណូតមានសភាពអ៊ូអរ អ្នកទេសចរកំពុងឈរតម្រង់ជួររង់ចាំ សំឡេងស្ត្រីម្ចាស់ទូកបានបន្លឺឡើងតម្រង់អ្នកបើកទូកទៅកាន់ច្រាំង។ ក្រោយពីរំលឹកអ្នកដំណើរឱ្យពាក់អាវជីវិត អ្នកបើកបរបានចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីន ហើយទូកបានកាត់រលក។ កាពីទែនដែលមានអាយុក្រោម ៤០ឆ្នាំ ឈ្មោះ Vo Trung Hiep បាននិយាយពេលកំពុងកាច់ចង្កូតទូកថា៖ "យើងនឹងឆ្លងកាត់ស្ពានចំនួន ៤ ឈប់នៅផ្សារអណ្តែត Cai Rang ភ្ញៀវអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក ផឹកកាហ្វេបានភ្លាមៗនៅលើទូក បន្ទាប់មកទៅលេងភូមិសិប្បកម្ម ហើយត្រលប់មកវិញ..."។ ទោះបីធ្លាប់ទៅផ្សារបណ្តែតទឹកនេះពីមុនមកក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តទៅទីនោះម្តងទៀត ជាពិសេសទទួលបានអារម្មណ៍ស្វាគមន៍ថ្ងៃរះលើទន្លេពីទូកដ៏ប៉ិនប្រសប់។ ទូកកំពុងរត់ ស្ពានមួយបានលេចមុខមកជាមួយពាក្យផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោ ដែលបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា៖ «ផ្សារអណ្តែតទឹក Cai Rang» ភ្លឺឡើងជាបន្តបន្ទាប់។ យុវជនទាំងបីរំភើបចិត្តខ្លាំងរហូតស្រែកថា៖ «អស្ចារ្យណាស់! និងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការថតរូប និងថតឃ្លីបទុកជាអនុស្សាវរីយ៍។ លោកអនុសេនីយ៍ឯក ហ៊ីប ពន្យល់ពីសំឡេងម៉ាស៊ីនថា៖ «ទូកដែលមើលទៅដូចផ្ទះនៅមាត់ច្រាំង ជារបស់ប្រជាពលរដ្ឋដែលរកស៊ីតាមដងទន្លេជាច្រើនឆ្នាំ ប្រជាជនហៅថាឈ្មួញ។ ទូកចែកជា៣ផ្នែក គឺផ្នែកទីមួយជាផ្នែកសំខាន់បំផុតសម្រាប់បូជា ផ្នែកកណ្តាលសម្រាប់ដេក ផ្នែកចុងក្រោយសម្រាប់សម្ងួតសម្លៀកបំពាក់ ការរស់នៅ ការងូតទឹក»។ ការធ្វើដំណើរតាមទិសខាងលិច អ្វីដែលនៅច្រាំងគឺដូចគ្នាក្នុងទន្លេ។ មានស្ថានីយ៍ប្រេងតាមដងទន្លេសម្រាប់ទូកចាក់សាំង សូម្បីទូកដែលមើលទៅដូចផ្ទះបណ្តែតទឹកក៏មានអាស័យដ្ឋានដូចផ្ទះលើគោក...

នេះគឺជាផ្សារអណ្តែតទឹក Cai Rang ដែលអ៊ូអរដោយទូក។ នៅទីនេះ ទូកនីមួយៗមានបង្គោលឫស្សីប្រវែងប៉ុន្មានម៉ែត្រព្យួរអាហារដែលគេលក់។ អ្នកស្រុកនៅទីនេះហៅវាថា "ព្យួរអ្វីដែលអ្នកលក់" ឧទាហរណ៍ ព្យួរដំឡូងផ្អែម គេលក់ដំឡូងផ្អែម ព្យួរដូង លក់ដូង... ខណៈនោះ ទូកលក់អាហារពេលព្រឹក និងកាហ្វេ ដើរជុំវិញទូកដឹកភ្ញៀវទេសចរណ៍ដោយរីករាយ។ ពួកយើងខ្លះញ៉ាំគុយទាវ ខ្លះញ៉ាំក្តាមប្រៃ រួចផឹកកាហ្វេ ដោយមិនភ្លេចអញ្ជើញប្រធានក្រុមមកញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកជាមួយភ្ញៀវ។ យុវជនទាំងនោះបានសរសើរអាហារ និងចូលចិត្តការញ៉ាំបែបអណ្តែតទឹក។ ក្រឡេកមកមើលជុំវិញ ភ្ញៀវទេសចរបរទេសជាច្រើនមានការរំភើបដូចគ្នា ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែកពីគេ។

បន្ទាប់មកអ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យទៅភូមិសិប្បកម្ម។ អ្នកណាមកទីនេះជាលើកដំបូងនឹងចង់ដឹងពេលឃើញអ្នកស្រុកណែនាំពីវិធីធ្វើ Hu Tieu។ នៅជាប់នឹងចង្ក្រានដែលកំពុងឆេះ ដៃដែលអាចបត់បែនបានរបស់កម្មករដូចសិប្បករ ធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាជាច្រើនកោតសរសើរ និងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។

នៅតាមផ្លូវត្រឡប់មកវិញ យើងឃើញទូកបន្តទៅផ្សារអណ្តែត Cai Rang... តំបន់វប្បធម៌ដ៏វិសេសវិសាលនេះនៅតែស្វាគមន៍ភ្ញៀវមកពីជិត និងឆ្ងាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

លោក Pham Xuan Dung

ប្រភព