ការភ្នាល់របស់ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មវៀតណាមលើការធ្វើអាហារសម្រន់ពីចង្រិត

ដោយបានចំណាយប្រាក់ជាងមួយពាន់លានដុង ដើម្បីផលិតអាហារចង្រិត និងលក់បានជាង 10,000 កញ្ចប់ក្នុងខែដំបូង Rec Rec សុបិនចង់និយមអាហារសត្វល្អិតដល់ប្រជាជនវៀតណាម ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលនោះទេ។

លោក Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen) សហស្ថាបនិកនៃក្រុមហ៊ុន Rec Rec បាននិយាយថា "អាហារសម្រន់តែងតែមាន "មិនល្អ" ថាមិនល្អចំពោះសុខភាព និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ នេះជាឱកាសមួយសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការបង្កើតសាខាថ្មីនៃអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ទីផ្សារអាហារសម្រន់ក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានតម្លៃប្រហែល 5.81 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក នេះបើយោងតាមវេទិកាទិន្នន័យអនឡាញ Statista (អាល្លឺម៉ង់) ។ ពួកគេសង្ឃឹមថានឹងទទួលបានចំណែកទីផ្សារនេះ អរគុណចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសម្រន់លើអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់ម្សៅ ង៉ុក ប៊ិច និងមនុស្សដែលមានគំនិតដូចគ្នាបានប្រមូលលុយដើម្បីផលិតអាហារសម្រន់ពីសាច់ចង្រិត។

ទោះបីជាមិនមែនជា "អ្នកថ្មីថ្មោង" នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកីឡា cricket ក៏ដោយ មហិច្ឆតារបស់ Bich នៅតែមិនងាយសម្រេចបាន។ នាងគឺជាសហស្ថាបនិក និងជានាយកអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មរបស់ CricketOne ដែលជាអ្នកផលិតលក់ដុំ និងនាំចេញប្រូតេអ៊ីនកីឡា cricket ទៅកាន់ទីផ្សារចំនួន 20 ។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2017 ក្រុមហ៊ុននេះគឺជាក្រុមហ៊ុនទី 2 នៅលើពិភពលោកដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រអាហារប្រលោមលោកពីគណៈកម្មការអឺរ៉ុប ដែលអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុននេះលក់ផលិតផលរបស់ខ្លួនទូទាំងសហភាពអឺរ៉ុប។

ល្បីនៅបរទេស ប៉ុន្តែឈ្មោះក្រុមហ៊ុនមិនស៊ាំជាមួយជនជាតិវៀតណាម។ ក្នុងអំឡុងពេល 2016-2018 ពួកគេបានស្វែងរកឱកាសទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុន្តែមិនបានសម្រេច។ ឧបសគ្គធំបំផុតគឺការប្រើសត្វល្អិតជាអាហារមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ។ នាងបាននិយាយថា៖ «យើងបានទាក់ទងក្រុមហ៊ុនអាហារជាច្រើនដើម្បីណែនាំខ្លួនយើង ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការទទួលយកណាស់»។

ដោយមិនបោះបង់គំនិតលក់សាច់ចង្រិតដល់ប្រជាជនវៀតណាម ការលើកទឹកចិត្តបានកើតឡើងនៅពេលដែលក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំមុន ទិន្នផលនៃការនាំចេញចង្រិតទាំងមូលសម្រាប់គោលបំណងអាហារសម្រន់បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅអាមេរិកខាងជើង និងអឺរ៉ុប។ ដោយជឿថានេះជាពេលវេលាត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើសកម្មភាព Bich មិនអាចគោះទ្វារក្រុមហ៊ុនអាហារដូចពីមុនទេ។ នាងបានប្រាប់ខ្លួនឯងថា "ត្រូវតែមានទិសដៅដ៏រឹងមាំ" ។

លោក Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen) សហស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Rec Rec ។ រូបថតផ្តល់ដោយតួអក្សរ — លោក Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen) សហស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Rec Rec ។ *រូបថត* *ផ្តល់ដោយតួអក្សរ*

ដូច្នេះហើយ ពួកគេបានសម្រេចចិត្តធ្វើអាហារសម្រន់ចង្រិតដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់ការចែកចាយ ពួកគេកំពុងចាប់ដៃគូជាមួយវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកកសិកម្ម FoodMap ចាប់ពីខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2022។ ភាគីទាំងពីរបានឯកភាពរួមចំណែកមួយពាន់លានដុង សមាមាត្រ ៥០-៥០ ដើម្បីបង្កើត Rec Rec។ ពួកគេក៏បានរួមចំណែកដល់បុគ្គលិកដំណាក់កាលទី 1 និងទី 2 ដើម្បីធ្វើការដោយផ្ទាល់ជាមួយក្រុមបុគ្គលិកឯករាជ្យរបស់គម្រោង។

ដំបូងឡើយ ក្រុមស្ថាបនិកមានបំណងធ្វើតាមទិសដៅផលិតផលពិសេស។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីធ្វើការស្រាវជ្រាវមួយចំនួន ពួកគេបានជ្រើសរើសទៅរកទីផ្សារអាហារសម្រន់ដ៏ធំ។ លោក Bich បាននិយាយថា "យើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើវាជាប្រព័ន្ធពីស្តង់ដារគុណភាព ការវេចខ្ចប់ និងរសជាតិ ដើម្បីយើងអាចប្រកួតប្រជែង និងលេចធ្លោបន្ថែមទៀតនៅលើធ្នើផ្សារទំនើប នៅពេលដាក់នៅជាប់នឹងអាហារសម្រន់ដែលមានស្រាប់" ។

ទាល់តែអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើវា ទើបអ្នកដឹងពីការលំបាក។ ផ្នែកដ៏លំបាកបំផុតគឺការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍផលិតផលសម្រេច ពីរសជាតិរហូតដល់រូបរាង។ ដើម្បីស្វែងយល់ពីផ្នែក ស្ថានភាពប្រើប្រាស់ផលិតផល គោលការណ៍កំណត់តម្លៃ និងអត្តសញ្ញាណ ពួកគេធ្វើការស្រាវជ្រាវទីផ្សារជាច្រើនជាមួយនឹងក្រុមអតិថិជន និងអាយុផ្សេងៗគ្នា។

ជាលទ្ធផល ពួកគេបានដឹងថា អាហារសម្រន់គឺជាវប្បធម៌មួយ មិនមែនគ្រាន់តែទទួលទានដើម្បីបំពេញភាពស្រេកឃ្លាននោះទេ។ លោក Bich បាននិយាយថា “មនុស្សអាច និងចង់ញ៉ាំគ្រប់ពេល មិនថាឆ្អែត ឬមិនសប្បាយចិត្ត ម្នាក់ឯង ឬជាមួយអ្នកដទៃ”។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារសម្រន់នៅប្រទេសវៀតណាមភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដូចជាដំឡូង ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅអង្ករ និងម្សៅពោត។ ភាពខុសប្លែកគ្នារវាងម៉ាកយីហោគឺគ្រាន់តែជុំវិញការផ្លាស់ប្តូររូបរាង វាយនភាព និងរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ភាពទន់ខ្សោយជាទូទៅត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ" ។

ដោយប្រើចង្រិតទាំងមូល និងគ្មានប្រេងបន្លែ ក្រុមរបស់ Bich ជឿជាក់ថាផលិតផលរបស់ពួកគេមានភាពរឹងមាំក្នុងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសុខភាព។ សហស្ថាបនិកនិយាយថា "កញ្ចប់ Rec នីមួយៗផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 14-15g ស្មើនឹងប្រូតេអ៊ីនមួយដងសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យក្នុងមួយអាហារ រួមជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ"។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃការបរិភោគ ចង្រិតស្ងួតទាំងមូលរបស់ពួកគេត្រូវបានរង្គោះរង្គើដោយមាន 3 រសជាតិគឺ វ៉ាសាប៊ី ស៊ុតអំបិល និងឈីស។

អាហារសម្រន់ត្រូវបានផលិតនៅរោងចក្ររបស់ CricketOne ដោយប្រើប្រាស់សម្ភារៈបរិក្ខារ និងវត្ថុធាតុដើមដែលមានស្រាប់ ដោយមានសមត្ថភាពផលិតបាន 100,000 ថង់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ លោក Bich បាននិយាយថា "ការបង្កើនផលិតកម្មមិនមែនជាបញ្ហាទាល់តែសោះ ពីព្រោះសមត្ថភាពផលិតបច្ចុប្បន្នរបស់ CricketOne គឺ 45 តោននៃធាតុចូលក្នុងមួយខែ ដែលនឹងកើនឡើងដល់ 150 តោនក្នុងមួយខែនៅខែកក្កដា" ។

បានបើកដំណើរការក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2023 កញ្ចប់អាហារសម្រន់កីឡា cricket ច្រើនជាង 10,000 ត្រូវបានលក់តាមរយៈបណ្តាញអនឡាញ និងបណ្តាញសង្គម។ បច្ចុប្បន្នពួកវាមាននៅលើធ្នើនៃហាងក្រៅបណ្តាញរបស់ Fine Life, BRG, Nam An ហើយបានរកឃើញផ្លូវរបស់ពួកគេទៅកាន់ Aeon, Kohnan, Circle K។

តំណាង FoodMap លោក Mai Thanh Thai បានវាយតម្លៃថា នេះគឺជាផលិតផលថ្មី ប៉ុន្តែត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងទូលំទូលាយពីអ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេង ជាមួយនឹងគំនិតបើកចំហ និងរបៀបរស់នៅបែបទំនើប។ លោកបានបន្តថា៖ «នេះគឺបង្ហាញដោយការពិតដែលថាបច្ចុប្បន្នផលិតផលនេះកំពុងលក់ដាច់ក្នុងហាងងាយស្រួល ផ្សារទំនើប និងបណ្តាញអ៊ីនធឺណិត។

អ្នកលក់រាយមួយចំនួនក៏ចាប់ផ្តើមឃើញប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ BRG បាននិយាយថា ខ្លួនមានការរំពឹងទុកខ្ពស់ចំពោះផលិតផលតែមួយគត់នេះជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់យ៉ាងស្រស់ស្អាត ដែលធ្វើអោយអ្នកប្រើប្រាស់មានការចង់ដឹងចង់ឃើញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រៅពីការយកឈ្នះលើមនុស្សចង់ដឹងចង់ឃើញ ការនិយមវាទៅកាន់មហាជននៅតែមិនសាមញ្ញនោះទេ ដោយសារតែភាពមិនស៊ាំនឹងការស៊ីសត្វល្អិត។ អ្នកតំណាងនៃខ្សែសង្វាក់ Finelife បាននិយាយថា "ស្ត្រីមេផ្ទះនៅតែភ័យខ្លាចហើយមិនមានបទពិសោធន៍ច្រើន" ។

យោងតាមអ្នកលក់រាយ ផលិតផលនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលញ៉ាំ "ស្អាត" (ផ្តល់អាទិភាពដល់រុក្ខជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់) "keto" (ញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងខ្លាញ់ល្អ) ឬត្រូវការអាហារសម្រន់ពេលហាត់ប្រាណ ប៉ុន្តែម៉ាកនេះមិនទាន់ស្គាល់មនុស្សច្រើននៅឡើយ។ នៅខាងបញ្ជរ ទំហំវេចខ្ចប់ក៏តូចជាងម៉ាកអាហារសម្រន់ដទៃទៀតដែរ ដូច្នេះហើយពិបាកមើលណាស់។

អាហារសម្រន់ចង្រិតស្ងួតទាំងមូលត្រូវបានស្រោបលើនំអន្សមសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយ។ រូបថតផ្តល់ដោយតួអក្សរ — អាហារសម្រន់ចង្រិតស្ងួតទាំងមូលត្រូវបានស្រោបលើនំអន្សមសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយ។ រូបថត *ផ្តល់ដោយតួអក្សរ*

តាមការស្ទង់មតិ ង៉ុក ប៊ិច បាននិយាយថា អ្នកប្រើប្រាស់ ៣០% ស្វាគមន៍ និងប្រើប្រាស់ផលិតផល ២០% អព្យាក្រឹត និង ៥០% មិនព្រមប្រើវា។ អ្នកស្រីបានស្នើថា "ជាមួយនឹងលទ្ធផលនេះ បេសកកម្មរបស់យើងគឺបម្រើដល់ក្រុម 30% ចាប់ផ្តើមផលិតផលថ្មីដើម្បីយកឈ្នះក្រុម 20% និងអនុញ្ញាតឱ្យទីផ្សារយកឈ្នះក្រុម 50% បន្តិចម្តងៗ"។

យោងតាមគម្រោង ក្នុងរយៈពេល 6 ខែខាងមុខនេះ នាងនឹងដាក់លក់ទំហំវេចខ្ចប់ថ្មី ដោយបន្ថែមរសជាតិដូចជា សាច់អាំង ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និងដើម។ បន្ទាប់មកពួកគេធ្វើអាហារសម្រន់ពីម្សៅប្រូតេអ៊ីនកីឡាគ្រីឃីត។ ផលិតផលដំបូងរបស់ក្រុមហ៊ុនចាប់ផ្ដើមគឺអាហារសម្រន់ចង្រិតស្ងួតទាំងមូល ដែល Bich ហៅថាជាអាហាររឹង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអតិថិជនទទួលយកវា ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនកីឡាគ្រីឃីតនឹងមានឱកាសឈ្នះច្រើនជាង។

អ្នកតំណាង BRG បានស្នើថា "Rec Rec គួរតែមានកម្មវិធីភ្លក្សរសជាតិ និងការពិគ្រោះអំពីផលិតផលដែលសង្កត់ធ្ងន់លើលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេ ដូច្នេះអតិថិជនអាចចាប់យកព័ត៌មានបានយ៉ាងងាយស្រួល និងទទួលបានផលិតផលលឿនជាងមុន"។

Statista ព្យាករណ៍ថាទីផ្សារអាហារសម្រន់ក្នុងប្រទេសវៀតណាមនឹងកើនឡើង 8.93% ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំខាងមុខ ដោយឈានដល់ទំហំ 8.91 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2028 ។ FoodMap មានសុទិដ្ឋិនិយមថាតម្រូវការសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អកំពុងកើនឡើង ដែលជួយបង្កើនអត្រានៃការត្រលប់មកទិញអាហារសម្រន់កីឡា cricket ។ លោក Thanh Thai បាននិយាយថា “ខ្ញុំជឿជាក់ថាក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 4-5 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ផលិតផលប្រើប្រាស់ដែលផលិតពីចង្រិត ឬប្រូតេអ៊ីនជំនួសប្រកបដោយនិរន្តរភាពផ្សេងទៀតនឹងក្លាយទៅជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង”។

មាគ៌ាដើម្បីដណ្តើមយកទីផ្សារក្នុងស្រុកទើបតែចាប់ផ្តើម ប៉ុន្តែការចាប់ផ្តើមនេះកំពុងកំណត់យ៉ាងសកម្មនូវទស្សនវិស័យរបស់ខ្លួនជាអន្តរជាតិ។ ដើម្បីវាយតម្លៃប្រតិកម្ម ក្នុងខែមីនា ពួកគេបានផ្ដល់មូលនិធិចំនួន $10,000 នៅលើវេទិការ Indiegogo របស់សហរដ្ឋអាមេរិក។ ជុំនៃការផ្តល់មូលនិធិបានបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃជាមួយនឹងប្រាក់ដែលហូរចូលពីអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង 5 ប្រទេស រួមមានសហរដ្ឋអាមេរិក សិង្ហបុរី និងអូស្ត្រាលី។

លោក Ngoc Bich សង្ឃឹមថា៖ «ប្រសិនបើយើងអភិវឌ្ឍតាមសក្ដានុពលពេញលេញរបស់យើង និងប្រឹងប្រែងតាមទិសដៅដែលបានកំណត់ យើងសង្ឃឹមថាក្រុមហ៊ុននឹងទទួលបានការវាយតម្លៃសមរម្យ និងស្មើនឹងក្រុមហ៊ុនអាហារសម្រន់ និង FoodTech ដូចនៅទីផ្សារផ្សេងទៀតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក អឺរ៉ុប និងឥណ្ឌា»។

ទូរគមនាគមន៍

ប្រភពតំណ