ធ្លាប់តែមានភាពចម្រូងចម្រាស ជំនាញពិសេស Phu Quoc នេះមានរឿងលាក់កំបាំងដែលភ្ញៀវទេសចរទាំងអស់មិនបានដឹង។

ថ្វីត្បិតតែមានភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនបានទទួលទានអាហារពិសេសនេះនៅ Phu Quoc ក៏មិនមែនគ្រប់គ្នាធ្លាប់បានឮរឿងពិសេសនេះដែរ។

កោះ Phu Quoc ជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញមួយក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរពីគ្រប់ទិសទីលើពិភពលោក។ មិនត្រឹមតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងឆ្នេរពណ៌ខៀវច្បាស់លាស់ និងខ្សាច់ពណ៌សគ្មានទីបញ្ចប់នោះទេ អាហាររបស់កោះគុជក៏ជាកត្តាដែលទាក់ទាញអ្នកទេសចរផងដែរ។ ក្នុងចំណោមនោះ ម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកមួយដែលអ្នកទេសចរតែងតែត្រូវបានគេណែនាំឲ្យញ៉ាំជានិច្ចពេលមកដល់ Phu Quoc គឺ bun quay។

ប្រហែលជាអ្នកទេសចរទៅ Phu Quoc បានសាកល្បង bun quay យ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ យ៉ាងណាមិញ នៅពីក្រោយមុខម្ហូបដ៏ពិសេសមួយនេះ មានរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងនោះទេ ហើយនៅពេលដែលពួកគេបានលឺពីវា មនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍ភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង…

ឯកទេស Phu Quoc ប៉ុន្តែមានប្រភពមកពី ... Binh Dinh

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់អំពី bun quay ដែលធ្វើអោយអ្នកណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលដែលលឺវាជាលើកដំបូងគឺជាប្រភពដើមនៃម្ហូបពិសេសនេះ។ ថ្វីត្បិតតែវាជាអាហារពិសេសរបស់កោះ Phu Quoc ក៏ដោយ ប៉ុន្តែ bun quay មានប្រភពមកពីអាហារបង្កងគុយទាវ Binh Dinh ។

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 1. — មិនមែនអ្នករាល់គ្នាដែលបានហូបបាយបិណ្ឌ Phu Quoc ដឹងទេថាដើមកំណើតមកពី... Binh Dinh

បង្គារបស់ Binh Dinh ក៏ជាមុខម្ហូបដែលមានប្រហិតស្រាលផងដែរ រួមបញ្ចូលគ្នានៃបង្កងស្រស់ និងបង្គាបុក។ រសជាតិនៃម្ហូបមួយកើតឡើងជាចម្បងពីភាពស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំ និងរបៀបនៃរដូវអាហារដែលវាត្រូវនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនេះ មនុស្សបានបង្កើត bun quay ម្ហូបពីអាហារសមុទ្រស្រស់នៃសមុទ្រ Phu Quoc ។

Bun Quay ក៏ប្រើគុយទាវស្រស់ៗ ដែលនៅតែរក្សាបាននូវភាពស្រួយនៅពេលញ៉ាំ។ អ្វីដែលពិសេសបំផុតរបស់ចានបាយបានមកពីសាច់ត្រីស្រស់ និងបង្គាដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗនៅបាតចាន។ ពេលបន្ថែមគុយទាវហើយចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅៗ សាច់អាំងនេះនឹងឆ្អិនល្មម។ លើសពីនេះ គុយទាវ Phu Quoc ក៏មានគ្រឿងសមុទ្រផងដែរ៖ មឹក។ គ្រឿងបំពងទាំងអស់នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែមរបស់គុយទាវ ព្រោះទឹកស៊ុបគុយទាវមិនមែនផលិតពីសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឆ្អឹងត្រី... ដូចចានគុយទាវផ្សេងទៀតទេ គឺគ្រាន់តែបន្ថែមម្សៅមី ម្សៅស៊ុប និងម្រេច ទើបវានៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិស្រាល។

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 2.

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 3.

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 4.

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 5.

គុយទាវ នំបញ្ចុក នំត្រី បង្គា និងមឹក...

ហេតុអ្វីបានជា bun quay មានភាពចម្រូងចម្រាស?

ដោយសារតែការរៀបចំខុសគ្នាធៀបនឹងមុខម្ហូបគុយទាវវៀតណាមជាច្រើនទៀត bun quay បានបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាខ្លាំង។ មូលហេតុមកពីទឹកស៊ុបគុយទាវនេះ ព្រោះមិនបានចំហុយពីគ្រឿងផ្សំអ្វីឡើយ មានអ្នកខ្លះថាទឹកស៊ុបនេះ...

នៅលើបណ្ដាញសង្គមមានការជជែកដេញដោលជាច្រើនអំពី Bun Quay Dao Ngoc។ ពាក់កណ្តាលគិតថាទំពាំងបាយជូរគឺល្អក់ពេកនិងមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខណៈពេលដែលពាក់កណ្តាលទៀតចូលចិត្តវានិងរីករាយខ្លាំងណាស់។ រឿងនេះក៏អាចអាណិតដែរ ព្រោះរសជាតិអ្នករាល់គ្នាគឺខុសគ្នា ដូច្នេះហើយទើបមានអារម្មណ៍ផ្ទុយគ្នាបែបនេះ។

យ៉ាងណាមិញ ក៏មានមតិជាច្រើនលើកឡើងថា មានអ្នកញ៉ាំដំបូងដែលមិនចេះញ៉ាំម្ហូបនេះឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ទើបពួកគេមិនចាប់អារម្មណ៍នឹង bun quay នោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល "អ្នកគាំទ្រ" ជាច្រើននៃ bun quay ក៏ចង់ "ជម្រះឈ្មោះ" នៃឯកទេសនេះ។

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 6.

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 7.

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 8.

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 9.

ថ្វីត្បិតតែមានភាពចម្រូងចម្រាសក៏ដោយ ក៏បឹងកក់នៅតែត្រូវបានអ្នកទេសចរជាច្រើនចូលចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ bun quay ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត?

មិនត្រឹមតែរបៀបធ្វើវាខុសប្លែកពីគេទេ ប៉ុន្តែរបៀបញ៉ាំ Phu Quoc Bun Quay ក៏ខុសគ្នាខ្លាំងដែរ។ ជំនួសឲ្យភោជនីយដ្ឋានធ្វើទឹកជ្រលក់ឲ្យអតិថិជន អតិថិជននឹងធ្វើនេះផ្ទាល់។ ហាងនេះជាធម្មតាមានគ្រឿងទេសដូចជា ស្ករ អំបិល ម្រេច ម្ទេស និងម្ទេស។ អាស្រ័យលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកញ៉ាំអាហារនឹងលាយទឹកជ្រលក់របស់ពួកគេតាមចិត្ត។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងចានមួយ ហើយកូរឱ្យសព្វដើម្បីឱ្យរលាយ។ នោះក៏ជាមូលហេតុដែលធ្វើឱ្យគុយទាវនេះត្រូវបានគេហៅថា "ប៊ុនក្វាយ"។

ភ្ញៀវទេសចរធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយនឹងនំបញ្ចុក។

ពេលញ៉ាំ bun quay តាមបទពិសោធន៍របស់មនុស្សជាច្រើន យើងគួរដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចាន រួចកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ទាក់ទាញ។ បន្ថែមពីលើការយកវាធ្វើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ដាក់ដូចជា នំបញ្ចុក និងមឹក អ្នកទទួលទានក៏ប្រើវាដើម្បីចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅលើចង្កឹះគុយទាវនីមួយៗ មុនពេលដាក់ចូលមាត់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិប្រៃ ជូរ និងហឹរនៃទឹកជ្រលក់នឹងបង្កើតរសជាតិ "ផ្ទុះ" នៃ Bun Quay ។

Từng gây tranh cãi nhưng món đặc sản Phú Quốc này lại ẩn chứa câu chuyện mà không phải du khách nào cũng biết- Ảnh 13. — ទឹកជ្រលក់ក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយដែលធ្វើឱ្យនំបញ្ចុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ទឹកជ្រលក់ត្រូវគេប្រើសម្រាប់ «លាយ» ចូលក្នុងចានគុយទាវ ដើម្បីជ្រលក់នំបញ្ចុក និងចាក់ពីលើគុយទាវពេលបរិភោគ។

បច្ចុប្បន្ន ភ្ញៀវទេសចរភាគច្រើនដែលមក Phu Quoc ចង់សាកល្បងជំនាញនេះ។ ក្រៅពីរសជាតិ និងរសជាតិប្លែកៗ គុយទាវ Phu Quoc ក៏ត្រូវបានគេចូលចិត្តចំពោះគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗរបស់ពួកគេផងដែរ។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត និងចង់ញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀត។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tung-gay-tranh-cai-nhung-mon-dac-san-phu-quoc-nay-lai-an-chua-cau-chuyen-ma-khong-phai-du-khach-nao-cung-biet-1722412270846.