បង្គាអាំងម្ហូបពិសេសរបស់ Ca Mau ឆ្ងាញ់កំឡុងពេលតេត

បង្គាអាំង Ca Mau Cape គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាន ដើម្បីកំដរភ្ញៀវរាល់ពេលមកលេងផ្ទះ ជាពិសេសក្នុងពិធីបុណ្យតេត។

ពីមុនមានបង្គាធម្មជាតិច្រើន ហើយការកេងប្រវ័ញ្ច និងចាប់របស់ប្រជាជននៅ Ca Mau ទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់ ជាពិសេសបង្គាទឹកសាប បង្គាប្រាក់ និងបង្គាកន្ទុយក្រហម (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាបង្គាកន្ទុយក្រហម)។ បង្គាត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងបរិមាណច្រើន ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលទិញវា។ ភាគច្រើនគ្រាន់តែសម្រាប់ហូប ឬធ្វើបង្គាក្រៀម ប៉ុន្តែតម្លៃមិនខ្ពស់ទេ។

ដូច្នេះហើយ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលបង្គារួច បន្ថែមពីលើការកែច្នៃពីបង្គាឆៅ ធ្វើបង្គាក្រៀម បង្គាក្រឡុក បង្គាបង្គា បង្គា... ជនជាតិ Ca Mau គិតពីរបៀបធ្វើបង្គាអាំង ដើម្បីបរិភោគបណ្តើរៗ។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 1. — វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ធ្វើបង្គាដុតត្រូវតែជាបង្គាស្រស់។

ដើម្បីធ្វើបង្គាអាំងត្រូវជ្រើសរើសបង្គាធំៗស្រស់ៗ ហើយលាងឱ្យស្អាត។ បកបង្គាទុកតែកន្ទុយទើបស្ងួតកន្ទុយនឹងរីកយ៉ាងស្អាត។

យកបង្គាមកប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស ហើយប្រើដើមដូង ឬដើមឫស្សី កាត់វាជា 10-20 ដុំក្នុងមួយដុំ។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រើកាំបិតសង្កត់សាច់បង្គាថ្នមៗឱ្យរាបស្មើ ហើយហាលឱ្យស្ងួត ។ បង្គាដុតគឺគ្រាន់តែបកសំបក ហើយហាលឱ្យស្ងួតដោយមិនមានរសជាតិអ្វីឡើយ។ ប៉ុន្តែដោយសាររសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សមួយចំនួន មុននឹងឆា គេអាចប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសរួមមាន ទឹកស៊ីអ៊ីវ MSG ខ្ទឹមស ម្ទេស ... ឬជ្រលក់ក្នុងទឹកផេះមុនពេលហាលស្ងួត។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 2. — លាបបង្គា ចិញ្ច្រាំជាមួយគ្រឿងទេស រួចច្របល់អោយស្ងួត។

ពេលស្ងួត សូមព្យួរខ្សែបង្គានៅលើដើមឈើ ឬដាក់វានៅលើ racks ដើម្បីចាប់យកពន្លឺថ្ងៃកាន់តែច្រើន និងស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្ងួតបង្គាប្រហែលមួយថ្ងៃ បន្ទាប់មកវេចខ្ចប់ និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ដើម្បីទទួលបានបង្គា 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការបង្គាស្រស់ 4 - 6 គីឡូក្រាមអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការស្ងួត។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 3. — ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ បច្ចុប្បន្ននេះ Ca Mau មានកន្លែងផលិតបង្គាស្ងួត។

ដោយសារតែការកែច្នៃគឺប្រើកម្លាំងពលកម្ម បង្គាដុតមានតម្លៃថ្លៃណាស់គឺពី ១ ទៅ ១,៤ លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើទំហំ និងភាពស្ងួតរបស់បង្គា)។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសរបស់វា ប្រសិនបើអ្នកមិនសាកល្បងបង្គាអាំង ពេលមានឱកាសទៅលេង Ca Mau ទេនោះ ប្រាកដជានឹកស្មានមិនដល់។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 4. — បង្គាពុះ និងបង្គាដុតលក់ក្នុងតម្លៃ ១ - ១,៤ លានដុង/គីឡូក្រាម។

លោក ង្វៀន វ៉ាន់មៀន ដែលប្រកបរបរធ្វើបង្កងអាំងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅស្រុក Dam Doi (Ca Mau) បាននិយាយថា គ្រាន់តែមើលពណ៌គាត់អាចដឹងថាបង្គាល្អឬអត់។ បង្គាដុតធម្មជាតិ មិនប្រើសារធាតុពណ៌ទេ តែក្រោយពេលហាលរួច វានឹងមានពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមនៃបង្គា ក្លិនឈ្ងុយពីធម្មជាតិ មិនមានក្លិនត្រីខ្លាំង។ បង្គាហាលថ្ងៃខ្លាំងនឹងស្ងួតលឿន ហើយមិនមានក្លិនស្អុយឡើយ។ ភាពស្ងួតល្មមនៃបង្គានឹងរក្សាភាពផ្អែមរបស់វា។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 5. — ក្រៅពីបង្គាពណ៌ស និងបង្គាទឹកសាប ប្រជាជន Ca Mau ក៏ប្រើបង្គាខ្លាដើម្បីធ្វើបង្គាដុតផងដែរ។

អំពីរបៀបរៀបចំបង្គាដុត អ្នកអាចដុតវានៅលើចង្ក្រានធ្យូង ឬដុតវាជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល 45 ដឺក្រេ។ ដោយសារបង្គាដុតចម្អិនបានលឿន និងដុតបានយ៉ាងងាយ ពេលដុត អ្នកត្រូវកូរបង្គាជានិច្ច ដើម្បីរក្សារសជាតិផ្អែម សាច់ឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ។

ប្រភពតំណ