តើតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវមួយណាធ្វើឱ្យអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ឆ្កួត?

ដូច្នេះ តើភោជនីយដ្ឋានណាដែលចាប់ភ្នែកអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin Guide?

1. អង្ករ Ba Xuan (ពានរង្វាន់ជ្រើសរើសដោយ Michelin)

Michelin Guide ពិពណ៌នាអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះដែលមានឯកទេសខាង Banh Cuon ជាមួយនឹងហាងតូចមួយនៅទីក្រុងហាណូយ។ ហាងមានលក់តាមតម្រូវការអតិថិជន។ ដូច្នោះ អ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់អាចមើលឃើញស្ត្រីនៅមាត់ទ្វារកំពុងធ្វើអង្ករស្រស់នៅពីមុខពួកគេ។

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 1. — អ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin Guide និយាយថា Banh Cuon គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់។

នៅទីនេះ បាញកួនមានពីរប្រភេទ៖ ប្រភេទទីមួយពេញនិយមបំផុត មានសាច់ក្រក និងត្រចៀកឈើ។ ប្រភេទមួយទៀតគឺស៊ុតក្រឡុកដោយបន្ថែមពងឆ្អិនទន់ៗ។ “អ្នកហូបចុកក៏អាចកុម្ម៉ង់សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកចិនបន្ថែមមកញ៉ាំជាមួយ និងលាយទឹកជ្រលក់ ដោយបន្ថែមឱសថ ម្ទេស ក្រូចឆ្មា ឬខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងទឹកត្រី។ អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់” មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បាននិយាយ។

2. គុយទាវសាច់គោ Au Trieu (ពានរង្វាន់ Bib Gourmand)

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ណែនាំតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនេះបើកតែពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងឃើញអ្នកឃ្លានអាហារដែលមកទីនេះទាន់ពេលសម្រាប់មុខម្ហូបដែលមានហត្ថលេខាតែមួយគត់នៅលើម៉ឺនុយ - សាច់គោផូ។

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 2. — ស៊ុបគុយទាវសាច់គោបានទាក់ទាញភ្នែកអ្នកត្រួតពិនិត្យពេលរុករកភោជនីយដ្ឋានក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

ទំពាំងបាយជូរគឺជាទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់គោដ៏សំបូរបែប ដែលត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10 ម៉ោងលើធ្យូង ហើយដាក់នៅច្រកចូលភោជនីយដ្ឋាន។ Michelin Guide បានសរសេរក្នុងទស្សនាវដ្ដីនោះថា៖ «ការទម្លាក់សាច់គោមួយចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺពិតជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្ដើមថ្ងៃនេះ»។

3. Nguyet Chicken Pho (ពានរង្វាន់ Bib Gourmand)

យោងតាម Michelin Guide គ្រឹះស្ថានហាណូយនេះបានក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នកហូបចុកក្នុងស្រុកចាប់តាំងពីវាបើកដំណើរការក្នុងឆ្នាំ 2009។ ភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងមនុស្សតម្រង់ជួរទិញផូមាន់ មិនថាសើមឬស្ងួត។

“អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្នែកសាច់មាន់ផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់មុខម្ហូប ដូចជាសុដន់ ភ្លៅ ស្លាប និងសូម្បីតែសរីរាង្គ។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូប អ្នកអាចផ្សំភ្លៅ និងស្លាប ស្លាប និងខ្នង ឬបន្សំផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក” អ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ណែនាំ។

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 3. — មាន់ផូក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។

Michelin Guide ណែនាំឱ្យអ្នកទទួលទានសាកល្បងភ្លៅមាន់ ព្រោះសាច់មានភាពទន់ភ្លន់ សម្បូរបែប និងមានរសជាតិសាច់ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ផូមាន់ស្ងួតក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។ បន្ថែមពីលើសាច់មាន់បំពងខាងលើ គុយទាវខាងក្រោមត្រូវលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមបំពង និងសណ្ដែកដី ដើម្បីឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហាងបើករហូតដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ សាកសមសម្រាប់អាហារពេលយប់។

4. Tuyet bun cha 34 (ពានរង្វាន់ Bib Gourmand)

“តើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបវៀតណាមមែនទេ? អ្នកនឹងមិនចង់ខកខានកន្លែងនេះនៅក្នុងរដ្ឋធានីរបស់ប្រទេសវៀតណាមនោះទេ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឯកទេសខាងប៊ុនចា ដែលជាមុខម្ហូបគុយទាវដែលមានសាច់អាំង ដែលជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅប្រទេសវៀតណាម។

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ ដំបូងអ្នកនឹងឃើញបុគ្គលិកដុតសាច់ជ្រូកនៅច្រកចូល ដែលទាក់ទាញអ្នកជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ គុយទាវត្រូវបានរៀបចំថ្មីៗ និងបម្រើជាមួយចានឱសថ រួមទាំងស្លឹក perilla ដែលបន្ថែមរសជាតិស្រស់ដល់ម្ហូប។

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 4. — Bun cha គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួររំលងនៅពេលដែល Michelin Guide និយាយអំពីមុខម្ហូបរបស់រាជធានី។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin អះអាងថាវាត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីបញ្ជាដូច្នេះវាត្រូវបានធានាស្រស់។ តម្លៃក៏មិនងាយស្រួលក្នុងហោប៉ៅផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដូចគ្នា។ ដោយសារភោជនីយដ្ឋាននេះច្រើនតែមានមនុស្សច្រើន អ្នកត្រួតពិនិត្យណែនាំអ្នកញ៉ាំអាហារឱ្យមកទាន់ពេល ឬត្រៀមខ្លួនដើម្បីរង់ចាំ។

ប្រភពតំណ