Pho គឺជាស៊ុបមួយក្នុងចំណោមស៊ុបល្អបំផុតទាំង 20 នៅលើពិភពលោក។

Janet Clarkson អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "ស៊ុប: ប្រវត្តិសាស្រ្តសកល" និយាយថាស៊ុបគឺជាអាហារដ៏ចំណាស់បំផុត និងពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។

នាងបានសរសេរនៅក្នុងសៀវភៅនេះថា “រាល់មុខម្ហូបទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រភេទស៊ុបមួយចំនួន វាមានឫសបុរាណណាស់” ដោយកត់សម្គាល់ថា មនុស្សសម័យដើមបានស្ងោរវានៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីសំបកអណ្តើក រហូតដល់បន្ទះឫស្សីវែង រហូតដល់ការច្នៃប្រឌិតឆ្នាំងស៊ុបដែកក្នុងយុគសម័យសំរិទ្ធ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ស៊ុបកាន់តែសម្បូរបែប មានស៊ុបទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ហើយក៏មានស៊ុបដែលទុកយូរដែរ... បញ្ជីរបស់ CNN នៃស៊ុបល្អបំផុតទាំង 20 នៅលើពិភពលោក រួមមានមុខម្ហូបអាស៊ីល្បីៗដូចខាងក្រោម៖

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Lanzhou ប្រទេសចិន

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

ការរៀបចំ ឬទាញគុយទាវឡាមៀនដោយដៃសម្រាប់ស៊ុបប្រពៃណីនេះគឺជាសិល្បៈមួយនៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់។ សិប្បករប្រើម្សៅមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងម្សៅអាល់កាឡាំងកិនល្អិតល្អន់ លាយចូលទៅក្នុងម្សៅដែលអាចបត់បែនបាន បន្ទាប់មកលាត និងបត់ដុំនីមួយៗដើម្បីធ្វើគុយទាវគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស៊ុបមួយចាន។ ម្ហូបនេះមានទំពាំងបាយជូរសាច់គោជាមួយសាច់គោទន់ ៗ ចំណិត radish ស្រាល ប្រេងម្ទេស និងឱសថស្រស់។

Mohinga ប្រទេសមីយ៉ាន់ម៉ា

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

ស៊ុបគឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏សំខាន់មួយក្នុងប្រទេសមីយ៉ាន់ម៉ា ជាកន្លែងដែលអាជីវករតាមផ្លូវ និងហាងតែលក់ចានចំហុយរបស់ម៉ូហ៊ីងហ្គាពីធុងយក្ស។ ព្រលឹងនៃម្ហូបគុយទាវនេះគឺទំពាំងបាយជូរក្រអូបដែលស្រោបដោយឱសថ និងសម្បូរដោយម្សៅអង្ករលីង។

Soto ayam ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

ស៊ុបគុយទាវមាន់អាចឈានដល់កម្ពស់ធ្វើម្ហូបនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌូនេស៊ីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ គ្រឿងទេសដូចជា រមៀតស្រស់ ផ្កាអានីស ក្លិនឈុន ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ លាយបញ្ចូលគ្នា ដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ជាមួយនឹងពងមាន់ឆ្អិនទន់ បន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

Tom yum goong ប្រទេសថៃ

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

ទំពាំងបាយជូរដ៏អស្ចារ្យរបស់ Tom yum Goong ផ្អែម ជូរ ហឹរ និងប្រៃ គឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់បង្គាផ្អែម និងទន់។ គ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនឈ្ងុយរួមមាន ផ្កាខាត់ណា ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកក្រូចសើច ចំណែកម្ទេសភ្នែកបក្សីពណ៌ក្រហមភ្លឺបន្ថែមរសជាតិហឹរ។ Tom yum goong គឺគ្រាន់តែជាប្រភេទស៊ុប Tom yum ជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសថៃ។

Tonkotsu ramen ប្រទេសជប៉ុន

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

ឆ្អឹងជ្រូកដែលចម្អិនយូរផ្តល់ឱ្យនូវរ៉ាមេនបុរាណនេះមានរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលពោរពេញដោយខួរឆ្អឹង។ វាជាអាហារពិសេសរបស់ខេត្ត Fukuoka នៅលើកោះ Kyushu ភាគខាងត្បូង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងហាង ramen ទូទាំងប្រទេស និងពិភពលោក។

សាច់គោភូ ប្រទេសវៀតណាម

ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនផ្កាយ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបហ្វូដ៏ល្បីនេះ។

Pho គឺជាមុខម្ហូបវៀតណាមដ៏ល្បីបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋាន pho សព្វថ្ងៃនេះបម្រើនូវរសជាតិផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន សាច់គោនៅតែជាដើម។ នៅឆ្នាំ 1930 ផូត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិតសាច់គោស្រស់ដែលចម្អិនដោយថ្នមៗនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

សព្វថ្ងៃនេះ សាច់គោនៅតែជាកំណែពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ជាមួយនឹងជម្រើសរួមមានសាច់គោកម្រដើម ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់គោកម្រ និងធ្វើបានយ៉ាងល្អ ប្រហិត និងសរសៃពួរ។

លើសពីនេះ បញ្ជីរបស់ CNN រួមមានមុខម្ហូបដូចខាងក្រោម ៖ Banga, Nigeria; borscht, អ៊ុយក្រែន; bouillabaisse ប្រទេសបារាំង; Caldo Verde, ព័រទុយហ្គាល់; chorba frik, អាល់ហ្សេរី - លីប៊ី និងទុយនេស៊ី; ការ៉ុតនៃផ្លែក្រូច ប្រទេសប៉េរូ; gazpacho ប្រទេសអេស្ប៉ាញ; ស៊ុបសណ្តែកដី អាហ្រ្វិកខាងលិច; gumbo សហរដ្ឋអាមេរិក; ហារីរ៉ា ប្រទេសម៉ារ៉ុក; kharcho, ហ្សកហ្ស៊ី; menudo, ម៉ិកស៊ិក; moqueca de camarao, ប្រេស៊ីល; Yayla Corbasi, Türkiye។

ប្រភពតំណ