ថ្ងៃថ្មីជាមួយព័ត៌មានសុខភាព៖ របៀបចំអិនពងមាន់ ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត

'ស៊ុតគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របៀបដែលពួកវាត្រូវបានរៀបចំអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។ ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព ដើម្បីមើលអត្ថបទនេះបន្ថែមទៀត!

Báo Thanh niên•18/04/2025

ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព អ្នកអានក៏អាចអានអត្ថបទបន្ថែមផងដែរ៖ កំណត់ចំណាំពេលជ្រើសរើសទឹកដោះគោសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ តើខ្ញុំគួរញ៉ាំតិចនៅពេលអាហារពេលល្ងាចដើម្បីការពារសុខភាពទេ? ; បច្ចេកទេសដើរដែលស្រាវជ្រាវពីប្រទេសជប៉ុនពិតជាល្អសម្រាប់មនុស្សចាស់...

វិធី ៤យ៉ាង ដើម្បីចម្អិនស៊ុតដោយមិនបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម

ស៊ុតជាអាហារសម្បូរជីវជាតិជាមួយប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ វីតាមីនសំខាន់ៗដូចជា B12, D និងសារធាតុរ៉ែដូចជា សេលេញ៉ូម និងកូលីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីដែលវាត្រូវបានរៀបចំអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនេះ។

វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុងស៊ុតគឺងាយនឹងសីតុណ្ហភាព។ ដូច្នេះ ការចម្អិនស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬយូរពេកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីននេះ ថែមទាំងបង្កើតសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។

Ngày mới với tin tức sức khỏe: Cách chế biến trứng giữ được nhiều dinh dưỡng nhất - Ảnh 1. — ស៊ុតស្ងោរមិនគួរស្ងោរយូរពេកទេ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។

ដើម្បីរក្សាបរិមាណអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមានៅក្នុងស៊ុត អ្នកគ្រប់គ្នាគួរអនុវត្តវិធីកែច្នៃស៊ុតខាងក្រោម៖

Blanch ជាមួយទឹកក្តៅ។ ការប្រឡាក់ស៊ុតគឺការចម្អិនស៊ុតក្នុងទឹកក្តៅចន្លោះពី 71°C ទៅ 82°C ដែលស្ថិតនៅក្រោមចំណុចរំពុះ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារយឺត និងទន់ភ្លន់នេះរក្សាបានល្អបំផុតនូវវីតាមីនងាយនឹងកំដៅដូចជា B12 និង folate ។ ស៊ុតមាន់ដោយមិនបន្ថែមប្រេងគឺល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។

ដើម្បីបុកពងមាន់ ដំបូងត្រូវកំដៅទឹកដល់សីតុណ្ហភាព 71°C ដល់ 82°C ប្រើស្លាបព្រាកូរទឹកឱ្យថ្នមៗ ចូលទៅក្នុងរន្ធខ្យល់ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុតចូលចំកណ្តាលឆ្នាំង។ ចម្អិនពងប្រហែល 3-4 នាទីរហូតដល់ពណ៌សត្រូវបានកំណត់ខណៈពេលដែល yolks នៅតែហៀរបន្តិច។ វិធីសាស្រ្តនេះរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមខណៈពេលដែលផ្តល់ឱ្យស៊ុតនូវវាយនភាពរលោងនិងរសជាតិសម្បូរបែប។

ស៊ុតឆ្អិន។ ការស្ងោរគឺប្រហែលជាវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការចម្អិន ហើយក៏ជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងចំណាយពេលប្រហែល 9-12 នាទីខណៈពេលដែលស៊ុតឆ្អិនទន់ចំណាយពេលត្រឹមតែ 4-6 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

ជៀសវាងការចម្អិនច្រើនពេកព្រោះវាអាចបង្កើតជារង្វង់ពណ៌បៃតងនៅជុំវិញ yolk ។ ចិញ្ចៀនពណ៌បៃតងនេះគឺដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំនៃស៊ុលហ្វីតដែលទោះបីជាមិនមានជាតិពុលក៏ដោយគឺជាសញ្ញាបង្ហាញថាស៊ុតបានបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆ្អិនពេក យកស៊ុតចេញភ្លាមបន្ទាប់ពីពុះ រួចដាក់ក្នុងទឹកកក។ ខ្លឹមសារបន្ទាប់នៃអត្ថបទនេះនឹងមាននៅលើ ទំព័រសុខភាព នៅថ្ងៃទី ១៨ ខែមេសា ។

បច្ចេកទេសដើរដែលស្រាវជ្រាវពីប្រទេសជប៉ុនគឺល្អណាស់សម្រាប់មនុស្សចាស់។

ការដើរគឺជាទម្រង់លំហាត់ប្រាណដ៏ងាយស្រួលបំផុត ប្រើកម្លាំងទាប ដែលស្ទើរតែគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាន ដោយមិនគិតពីអាយុ។

ការដើរមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ចាប់ពីការធ្វើឱ្យជើងរបស់អ្នកតឹងណែន ល្អសម្រាប់បេះដូង កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ ធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងទម្ងន់។

ជាពិសេស មានវិធីដើរបែបជប៉ុនតែមួយគត់ ដែលជួយមនុស្សចាស់ ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន។

វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសកលវិទ្យាល័យ Shinshu ក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដើម្បីជាលំហាត់ប្រាណសម្រាប់មនុស្សចាស់ ជាពិសេសដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពទន់ខ្សោយនៃសាច់ដុំ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកាយសម្បទា។ ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់ ។

- Ảnh 2. — មានវិធីដើរបែបជប៉ុនពិសេសមួយដែលជួយមនុស្សចាស់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត។

វាគឺជាការហ្វឹកហ្វឺនការដើរចន្លោះពេល (IWT) ដែលជាស្ទីលដើរដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវការដើរកម្រិតមធ្យម និងការដើរលឿនឆ្លាស់គ្នា ក្នុងគោលបំណងកែលម្អកាយសម្បទា និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺរបៀបរស់នៅ។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 IWT ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រង glycemic ដោយផ្ទាល់។

វគ្គ IWT ធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងការឆ្លាស់គ្នារវាង៖

ការដើរលឿន 3 នាទី - លឿនតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនរត់ (យ៉ាងហោចណាស់ 70% សមត្ថភាព aerobic) ។
3 នាទីនៃការដើរកម្រិតមធ្យម មានន័យថារហ័សរហួន ប៉ុន្តែមានផាសុកភាព (ប្រហែល 40% នៃសមត្ថភាព aerobic) ។

ធ្វើវដ្តខាងលើម្តងទៀតរយៈពេល 30 - 60 នាទី។ ខ្លឹមសារបន្ទាប់នៃអត្ថបទនេះនឹងមាននៅលើ ទំព័រសុខភាព នៅថ្ងៃទី ១៨ ខែមេសា ។

តើខ្ញុំគួរញ៉ាំតិចនៅពេលអាហារពេលល្ងាចដើម្បីការពារសុខភាពទេ?

អ្នកជំនាញនិយាយថា ការញ៉ាំអាហារច្រើនពេកនៅពេលល្ងាចជាទម្លាប់មិនល្អចំពោះសុខភាព។

សុភាសិត "បរិភោគអាហារពេលព្រឹកដូចស្តេច អាហារថ្ងៃត្រង់ដូចព្រះអង្គម្ចាស់ និងអាហារពេលល្ងាចដូចអ្នកក្រ" មានច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយត្រូវបានអ្នកជំនាញចាត់ទុកថាជាដំបូន្មានដ៏ល្អ។ សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកសរីរវិទ្យា Marta Garaulet មកពីសាកលវិទ្យាល័យ Murcia (អេស្ប៉ាញ) បាននិយាយថា អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែសិក្សាពីរបៀបដែលផ្នែកអាហារ និងពេលវេលាអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ រឿងមួយដែលពួកគេប្រាកដនោះគឺថា វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជៀសវាងការធ្វើអាហារពេលល្ងាចជាអាហារដ៏ធំបំផុតនៃថ្ងៃ។

- Ảnh 3. — ការញ៉ាំកាឡូរីច្រើនពេកនៅពេលល្ងាចគឺមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកទេ។

ជាពិសេស ការស្រាវជ្រាវដែលមានស្រាប់បង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាមួយចំនួន។ អ្នកដែលទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ក្នុងបរិមាណច្រើននៅពេលអាហារពេលល្ងាចទំនងជាងាយវិវត្តទៅជាជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 សម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងកម្រិតខ្ពស់នៃការរលាក។

មូលហេតុអាចបណ្តាលមកពីនាឡិកាជីវសាស្រ្តរបស់រាងកាយ។ នៅពេលព្រឹក រាងកាយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុត ដើម្បីស្រូបយក និងបំប្លែងសារធាតុចិញ្ចឹម។ នៅពេលយប់ សរីរាង្គដូចជាថ្លើម និងលំពែង ដំណើរការកាន់តែយឺត ដែលនាំឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែខ្ពស់ និងយូរអង្វែងបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច។ អ័រម៉ូនពេលល្ងាច Melatonin ក៏រារាំងអាំងស៊ុយលីនផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព ដើម្បីមើលអត្ថបទនេះបន្ថែមទៀត!

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-cach-che-bien-trung-giu-duoc-nhieu-dinh-duong-nhat-185250418005955582.htm