ការប្រែប្រួលជាច្រើននៅក្នុងទីផ្សារ F&B ក្នុងរយៈពេល 6 ខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះ

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 13 ឆ្នាំនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B នៅវៀតណាម iPOS.vn គឺជាអាជីវកម្មដែលផ្តល់នូវដំណោះស្រាយគ្រប់គ្រងឯកទេសជាពិសេសសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន/ហាងកាហ្វេ។ អមដោយម៉ាកយីហោជាង 100,000 ដែលមានការិយាល័យចំនួន 20 នៅទូទាំងប្រទេស ដើម្បីគាំទ្រដល់ការផ្លាស់ប្តូរឌីជីថល។

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — អតិថិជនទទួលបានបទពិសោធន៍ពីដំណោះស្រាយឧស្សាហកម្ម F&B របស់ iPOS.vn

យោងតាមការស្ទង់មតិរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន/ហាងកាហ្វេចំនួន 137 នៅក្នុងខេត្ត-ក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស ច្រើនជាង 40.1% នៃអាជីវកម្ម F&B បានកត់ត្រាការថយចុះនៃប្រាក់ចំណូលនៅក្នុងឆមាសទី 1 នៃឆ្នាំ 2023។ បើគិតពីទំហំ អាជីវកម្ម F&B ធំៗ (ដែលមានកៅអី 150 ឬច្រើនជាងនេះ) មានផលប៉ះពាល់ជាក់ស្តែងបំផុត ដោយមានរហូតដល់ 63.6% នៃអាជីវកម្មកត់ត្រាការថយចុះ។

ទីផ្សារ F&B កំពុងឃើញពីការចាកចេញដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នៃម៉ាកយីហោធំៗនៅក្នុងតំបន់ដែលមានតំលៃថ្លៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមលទ្ធផលស្ទង់មតិ មានតែ 10.2% នៃអាជីវកម្មបានសារភាពថាត្រូវបិទសាខាយ៉ាងហោចណាស់មួយក្នុងរយៈពេល 6 ខែចុងក្រោយនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ 26.3% នៃអាជីវកម្មបានកត់ត្រាការបើកសាខាថ្មី។

ទោះបីជាមានការលំបាកផ្នែកសេដ្ឋកិច្ចក៏ដោយ ក៏យុវជនមានទំនោរក្នុងការចំណាយកាន់តែច្រើន ដោយអតិថិជនចំនួន 47.5% បានទទួលស្គាល់ថាការចំណាយរបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេល 6 ខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះបានកើនឡើងបើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។ ក្នុងនោះក្រុមអាយុពី ២៣ ទៅ ២៥ឆ្នាំ ជាក្រុមដែលមានអត្រានៃការកើនឡើងនៃការចំណាយខ្ពស់បំផុត។

ការស្ទង់មតិបង្ហាញថា 30,000 - 45,000 VND គឺជាកម្រិតចំណាយទូទៅដែលអតិថិជនមានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយលើអាហារថ្ងៃត្រង់/អាហារពេលល្ងាច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ 41,000 - 70,000 VND គឺជាការចំណាយដែលអតិថិជនតែងតែចំណាយដើម្បី "ទៅហាងកាហ្វេ"។ សរុបមក កម្រិតចំណាយជាមធ្យមនៃអ្នកទទួលទានអាហារមិនបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេបើធៀបនឹងឆ្នាំ 2022។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្នែកកម្រិតខ្ពស់បានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ 9.5% និង 7% នៃអ្នកទទួលទានអាហារសុខចិត្តចំណាយចាប់ពី 60,000 ដុងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់/អាហារពេលល្ងាច និងចាប់ពី 70,000 ដុង ឬច្រើនជាងនេះសម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តកាហ្វេ។

លោក Vu Thanh Hung - អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួម iPOS.vn ចែករំលែកថា៖ “៦ខែដំបូងនៃឆ្នាំ២០២៣ ឃើញមានការប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទីផ្សារ F&B នៅប្រទេសវៀតណាម។ អាជីវកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈភាគច្រើនបានកត់ត្រាការថយចុះនៃប្រាក់ចំណូល ឬនៅដដែលបើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទីផ្សារនៅតែបង្ហាញសញ្ញាវិជ្ជមានពីការស្ទង់មតិគំរូអាជីវកម្មថ្មីជាច្រើនដែលពេញនិយម។ ឯកសារយោងដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អង្គការ និងបុគ្គលដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់អំពីឧស្សាហកម្ម F&B ដោយជួយបង្រួបបង្រួមទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍របស់ពួកគេក្នុងរយៈពេល 6 ខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំ 2023"។

ការព្យាករណ៍អំពីស្ថានភាពអាជីវកម្មឧស្សាហកម្ម F&B ក្នុងរយៈពេល 6 ខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំ

យោងតាមការស្ទង់មតិរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន/ហាងកាហ្វេចំនួន 200 អាជីវកម្ម 40.1% នៃអាជីវកម្ម F&B រំពឹងថានឹងមានសញ្ញាវិជ្ជមានបន្ថែមទៀតសម្រាប់ទីផ្សារនៅចុងឆ្នាំនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រហូតដល់ 38.4% នៃម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន/ហាងកាហ្វេជឿថា ទីផ្សារអាជីវកម្មម្ហូបអាហារនឹងកាន់តែពិបាក។

នៅផ្នែកខាងអាហារថ្ងៃត្រង់ តាមការវាយតម្លៃដែលមិនមានសុទិដ្ឋិនិយមនៃស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចក្នុងរយៈពេល 6 ខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំ 2023 អាហាររហូតដល់ 50% នឹងរក្សាកម្រិតចំណាយរបស់ពួកគេ។ ជាការពិត 17.5% នៃអ្នកទទួលទានអាហារសុខចិត្តចំណាយប្រាក់កាន់តែច្រើនដើម្បីពិសោធវា។ លើសពីនេះទៀត 32.5% នៃអ្នកទទួលទានអាហារនឹងកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់ពួកគេនៅឆ្នាំ 2023។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតួលេខស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរបាយការណ៍ទីផ្សារម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈឆ្នាំ 2022 អត្រានេះបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង (ត្រឹមតែ 22.84% ក្នុងឆ្នាំ 2022)។

ប្រភពតំណ