ឪពុកម្តាយព្រួយបារម្ភអំពីអាហារតូច
នាថ្ងៃទី 12 ខែធ្នូ លោក Nguyen Kim Hoi នាយកសាលាបឋមសិក្សា Nguyen Dinh Chieu វួដទី 8 ទីក្រុង Ca Mau បានឲ្យដឹងថា សាលាកំពុងពិនិត្យកិច្ចសន្យាផ្គត់ផ្គង់អាហារជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ និងធ្វើរបាយការណ៍ពន្យល់តាមការណែនាំរបស់នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល (GD&DT) ទីក្រុង Ca Mau។
ពីមុន អ្នកស្រី PTD ដែលជាឪពុកម្តាយដែលកូនរបស់គាត់សិក្សានៅសាលាបឋមសិក្សា Nguyen Dinh Chieu បានត្អូញត្អែរអំពីគុណភាពនៃការហូបចុករបស់កូនគាត់។ អ្នកស្រី D. បាននិយាយថា កូនរបស់គាត់ស្រកទម្ងន់ ហើយជារឿយៗត្អូញត្អែរអំពីគុណភាពនៃអាហារ។ បន្ទាប់ពីរៀន អ្នកស្រី ឌី មានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះអាហារគ្មានគុណភាពរបស់កូនគាត់នៅសាលា ដោយគិតថាវាពិបាកក្នុងការធានាអាហារូបត្ថម្ភដល់សិស្ស។ ជាក់ស្តែងនៅថ្ងៃទី ១១ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤ អាហាររបស់សិស្សនៅសាលារបស់កូនគាត់រួមមាន បាយ ស៊ុប សាច់ទា និងទាប្រឡាក់ក្នុងទឹកដូង។ យ៉ាងណាមិញ ការបម្រើនីមួយៗមានសាច់ទា ១ ដុំ សាច់ទា ២ ដុំតូច និងទំពាំងបាយជូរមួយចំនួនធំ។ ថ្ងៃមុនគឺស្រដៀងគ្នា ដូចជាថ្ងៃទី 10 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 អាហាររបស់កុមារមានតែអង្ករ ស៊ុបល្ពៅ និងស៊ុតចៀនមួយដុំ។
យោងតាមលោក ង្វៀន គីមហូយ សាលាមានសិស្សានុសិស្សជាង ៨០០ នាក់ ដោយគិតថ្លៃសិក្សា ៤៤.០០០ ដុង/ថ្ងៃ បែងចែកទៅតាមបទប្បញ្ញត្តិ។ ក្នុងនោះ ៣.០០០ ដុង គឺសម្រាប់ថ្លៃអគ្គិសនី ទឹកស្អាត និងទឹកក្នុងស្រុក; 8,000 ដុងសម្រាប់ការរៀបចំសកម្មភាព, 33,000 ដុងដែលនៅសល់ត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារសម្រន់។ ជាពិសេសអាហារថ្ងៃត្រង់មានតម្លៃ 24,000 ដុង អាហារពេលរសៀលមានតម្លៃ 9,000 ដុង ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលជាធម្មតារួមមាននំ ទឹកដោះគោ... សាលាបានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយផ្ទះសំណាក់ Ca Mau ដែលបានផ្តល់អាហារដល់សាលាក្នុងរយៈពេល 7 ឆ្នាំកន្លងមក។ លោក ហូយ បានទទួលស្គាល់ថាមានករណីញ៉ាំអាហារមិនស្មើគ្នាដែលបានកើតឡើងកាលពីថ្ងៃមុន។ លោក ហយ បានមានប្រសាសន៍ថា “សិស្សម្នាក់ៗទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់មួយចាន បើមានការខ្វះខាត បុគ្គលិកផ្នែកសេវាកម្មនឹងបំពេញបន្ថែម។ ប៉ុន្តែដោយសារចំនួនសិស្សច្រើន ការចែកជូនពេលខ្លះមិនស្មើគ្នា។
វិស័យអប់រំបានចុះទៅពិនិត្យនិងបំភ្លឺ
ឆ្លើយតបនឹងសារព័ត៌មាន លោកស្រី Chau Anh នាយករងផ្ទះសំណាក់ Ca Mau (អង្គភាពផ្តល់អាហារដល់សាលាបឋមសិក្សា Nguyen Dinh Chieu) បានមានប្រសាសន៍ថា សាច់ ត្រី បន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានទិញពីគ្រឹះស្ថានដែលមានការចុះបញ្ជី និងកិច្ចសន្យាច្បាស់លាស់ ដើម្បីធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
អ្នកស្រី ចូវ អាញ់ ក៏បានទទួលស្គាល់ដែរថា ការចែករបបអាហារមិនស្មើគ្នាជាកំហុសរបស់អង្គភាពនេះ មិនពាក់ព័ន្ធនឹងសាលារៀនទេ អង្គភាពនឹងរៀនសូត្រពីបទពិសោធ និងតាំងចិត្តកែតម្រូវស្ថានការណ៍ទៅថ្ងៃអនាគត។
ទាក់ទិននឹងឧបទ្ទវហេតុនេះ កាលពីថ្ងៃទី១២ ខែធ្នូ លោក Le Minh Tri ប្រធានមន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុង Ca Mau មានប្រសាសន៍ថា មន្ទីរបានកត់សម្គាល់ពីបញ្ហាឪពុកម្តាយត្អូញត្អែរអំពីកង្វះអាហារក្នុងការហូបចុក។ កំហុសដំបូងកើតចេញពីអ្នកផ្តល់អាហារ តែទោះជាយ៉ាងណា សាលាក៏មិនទទួលខុសត្រូវក្នុងរឿងនេះដែរ។ “នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលនឹងជួបជាមួយថ្នាក់ដឹកនាំសាលាបឋមសិក្សា Nguyen Dinh Chieu និងសាលាចំនួន ៣ ដែលនៅសេសសល់ ដែលរៀបចំអាហារហូបចុកក្នុងតំបន់ ដើម្បីបញ្ជាក់បន្ថែមអំពីបញ្ហាដែលឪពុកម្តាយបានរាយការណ៍។ តាមរយៈនោះ យើងនឹងទទួលបានបទពិសោធន៍ក្នុងការរៀបចំអាហារពេលព្រឹកដល់សិស្សានុសិស្សទូទាំងតំបន់។ លោក Le Minh Tri បានបន្ថែមថា "សាលារៀនត្រូវបានតម្រូវឱ្យពិនិត្យមើលឡើងវិញនូវកិច្ចសន្យាផ្គត់ផ្គង់អាហារ ដើម្បីធានានូវអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារ និងពង្រឹងការគ្រប់គ្រងគុណភាពអាហារ"។
ត្រូវការ "ឯកទេស"
លោក NHT ឪពុកម្តាយដែលកូនកំពុងសិក្សានៅសាលាបាននិយាយថា កុមារធំឡើងហើយត្រូវពង្រឹងកម្លាំងកាយតាមរយៈអាហារសំខាន់ៗ ជាពិសេសអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា។ ដូច្នេះអាហាររបស់កុមារត្រូវមានមុខម្ហូបសមរម្យទាក់ទាញ និងជំរុញសិស្សឱ្យញ៉ាំបានល្អ។ ជាងនេះទៅទៀត ត្រូវតែធានាបាននូវអាហារូបត្ថម្ភ និងថាមពលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កុមារក្នុងការសិក្សា និងហាត់ប្រាណពេញមួយថ្ងៃ។ "មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់កុមារត្រូវតែមានមតិយោបល់វិជ្ជាជីវៈរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ សាលាគួរតែស្វែងរកដៃគូដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារក្នុងសាលាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈល្បីឈ្មោះ។ ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាឌីជីថលបច្ចុប្បន្ន ឪពុកម្តាយនៅតែអាចតាមដានអាហារកូនៗរបស់ពួកគេពីចម្ងាយ។ នៅទីក្រុងធំៗដូចជាទីក្រុងហូជីមិញ កានថូ... នេះត្រូវបានធ្វើតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។
សេចក្តីសម្រេច 2195/QD-BGDDT ក្នុងឆ្នាំ 2022 របស់ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល កំណត់អាហារសាលាសម្រាប់សិស្សបឋមសិក្សាដូចខាងក្រោម៖
ម៉ឺនុយអាហារនៅសាលាត្រូវធានានូវអាហារជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន ចានបំពង ម្ហូបប្រៃ ស៊ុប និងបង្អែម។ អ្នកគួរតែមានអាហារយ៉ាងហោចណាស់ 10 ផ្សេងៗគ្នា ជាមួយនឹងអាហារយ៉ាងតិច 5 ក្នុងចំណោម 8 ក្រុមដែលត្រូវបានណែនាំដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក ដែលក្រុមខ្លាញ់ជាកាតព្វកិច្ច។ រួមមានៈ ក្រុមអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន (សាច់ ត្រី អាហារសមុទ្រ ស៊ុត សណ្ដែក...), ខ្លាញ់ (ប្រេងឆា, ខ្លាញ់), កាបូអ៊ីដ្រាត (អង្ករ, គុយទាវ, ផូ, វល្លិ...), បន្លែ, ផ្លែឈើ, ទឹកដោះគោ។
លើសពីនេះទៀត សេចក្តីសម្រេច 2195 ក៏ផ្តល់អនុសាសន៍ថាបរិមាណ kcal ក្នុងអាហារសម្រាប់សិស្សបឋមសិក្សាត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម:
- ប្រូតេអ៊ីនផ្តល់ថាមពលអាហារប្រហែល ១៣% ទៅ ២០%។
- ខ្លាញ់ (lipid) ផ្តល់ថាមពលអាហារប្រហែល 20% - 30% ។
- ម្សៅ (glucid) ផ្តល់ថាមពលពី 55% ទៅ 65% នៃរបបអាហារ។
បន្ថែមពីលើថាមពល ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត វាចាំបាច់ដើម្បីធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់គ្រប់គ្រាន់នៃមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី វីតាមីន A វីតាមីន B វីតាមីន C វីតាមីន D វីតាមីន E និងជាតិសរសៃ។
ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/nganh-giao-duc-vao-cuoc-kiem-tra-sau-thong-tin-suat-an-hoc-sinh-qua-te.html
Kommentar (0)