ផ្សព្វផ្សាយខ្លឹមសារនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ

ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ អង្ករដំណើបធ្យូងនៅស្រុក Dakrong និងផ្សិតស្លឹកនៅតំបន់ Lia ស្រុក Huong Hoa ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលធម្មតានៃភ្នំ និងព្រៃឈើនៃភាគខាងលិច Quang Tri ។ ផលិតផលទាំងនោះគឺជាគ្រីស្តាល់នៃដី អាកាសធាតុ ទឹកពីអូរ និងកម្លាំងពលកម្ម និងការច្នៃប្រឌិតរបស់មនុស្ស។ ឥឡូវនេះ អង្ករដំណើបធ្យូង និងស្លឹកគ្រៃបានក្លាយជាទំនិញហើយ មិនត្រឹមតែប្រើប្រាស់នៅក្នុងភូមិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានសាយភាយនូវព្រៃឈើដ៏សម្បូរបែបទៅកាន់តំបន់ឆ្ងាយៗទូទាំងប្រទេស...

ថែរក្សា "គុជខ្មៅ" នៃភ្នំនិងព្រៃឈើ

អង្ករដំណើបខ្មៅត្រូវបានគេយកមកប្រៀបធៀបជាមួយ "គុជខ្មៅ" នៃតំបន់ភ្នំដាក្រង ពីព្រោះពូជអង្ករដំណើបនេះត្រូវដាំនៅលើភ្នំខ្ពស់ ពាក់កណ្ដាលភ្នំ ស៊ូទ្រាំនឹងអាកាសធាតុស្ងួត ត្រជាក់ និងសាយសត្វ។ ប្រហែលជាដោយសារត្រូវសម្របខ្លួនដើម្បីលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍក្នុងដីលំបាក និងអាកាសធាតុ ពូជអង្ករដំណើបធ្យូងបាន "បង្រួញ" ខ្លួនឱ្យមានពណ៌ស្រស់ស្អាត ក្លិនក្រអូប និងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបដែលមិនមានប្រភេទអង្ករដំណើបផ្សេងទៀតអាចផ្គូផ្គងបាន។

ស្រូវ​អង្ករ​ដំណើប​ធ្ងន់​លើ​វាលស្រែ​អត់​ទឹក​ក្នុង​ឃុំ​អា​ង៉ោ ស្រុក​ដាក្រង - រូបថត៖ ទៀន SY

តាម​ជនជាតិ​ដើម​ភាគតិច​នៅ​ភូមិ​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ស្រុក​ដា​ក្រង ពេល​ធំ​ដឹង​ក្តី​អំពី​ពូជ​ស្រូវ​នេះ ។ ប្រហែល​ជា​តាំង​ពី​ដើម​ភូមិ​មក ពូជ​ស្រូវ​បាន​ដើរ​តាម​អ្នក​ត្រួស​ត្រាយ​មក​តាំង​ទី​លំនៅ​ទី​នេះ។

កាលនោះ ដើម្បីដាំបាយដំណើប ចាប់ពីខែមករា ដល់ខែមីនា នៃប្រតិទិនសុរិយគតិ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រជាជននៅទីនេះត្រូវឡើងភ្នំខ្ពស់ ដើម្បីបោសសម្អាតដើមឈើ និងស្មៅ ដើម្បីបង្កើតជាស្រែរាបស្មើ បន្ទាប់មកក្នុងខែមេសា ពួកគេអាចចាប់ផ្តើមយកគ្រាប់ពូជទៅសាបព្រោះ។ អង្ករដំណើបខ្មៅដុះតាមធម្មជាតិ ហើយប្រមូលផលពីចុងខែតុលាដល់ដើមខែវិច្ឆិកា។

ក្រោយរដូវច្រូតកាត់ ជនជាតិភាគតិចនៅទីនេះជ្រើសរើសពូជស្រូវដែលមានគុណភាព ដើម្បីរក្សាទុកសម្រាប់ដំណាំបន្ទាប់បន្សំ។ ដោយសារលក្ខណៈនៃពូជអង្ករដំណើបខ្មៅ និងគោលគំនិតនៃការផលិតច្រើនអាស្រ័យទៅលើធម្មជាតិ និងមិនមានជីជាតិ ទិន្នផលមានកម្រិតទាប ដូច្នេះហើយប្រជាជនដាំវាកាន់តែតិចទៅៗ។ ប្រជាជនភាគច្រើននៅក្នុងឃុំនានាក្នុងស្រុកភ្នំដាក្រង ដាំតែដំណាំតូចៗ ដើម្បីបម្រើតម្រូវការគ្រួសារ និងពិធីបុណ្យ។

ដោយប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យនៃពូជអង្ករដំណើបនឹងស្រុតចុះបន្តិចម្តងៗ នាពេលថ្មីៗនេះ ស្រុកដងទង់ បានផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើការអនុវត្តដំណោះស្រាយ ដើម្បីអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍពូជអង្ករដំណើបដ៏មានតម្លៃនេះ។ អាស្រ័យហេតុនេះ រួមចំណែកក្នុងការអភិរក្សធនធានហ្សែនដ៏មានតម្លៃ និងអភិវឌ្ឍអង្ករដំណើបខ្មៅទៅជាផលិតផល OCOP ធម្មតា។

ចាប់ពីឆ្នាំ 2019 ដល់បច្ចុប្បន្ន ស្រុក Dakrong បានអនុវត្តកម្មវិធីគាំទ្រជាច្រើន និងគំរូសាកល្បងនៃការដាំស្រូវនៅស្រែដែលខ្វះទឹក ជាប់នឹងការងារធារាសាស្ត្រ ហើយបាននាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។ ជា​ធម្មតា គំរូ​នៃ​ការ​ដាំ​ដុះ​អង្ករ​ដំណើប​នៅ​ក្នុង​ស្រែ​របស់​ឃុំ​តាឡុង ដែល​ជា​ញឹក​ញាប់​ខ្វះ​ទឹក​បាន​ទិន្នផល​ពី ៣៨ ទៅ ៣៩​តោន/ហិកតា។

ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក ប្រជាពលរដ្ឋ​ប្រមាណ ២០​គ្រួសារ​ក្នុង​ភូមិ​ក្នុង​ឃុំ​តាឡុង បាន​ពង្រីក​ផ្ទៃដី​ដាំ​ស្រូវ​យ៉ាង​អង់អាច។ នៅក្នុងឃុំមួយង៉ូវ តាមរយៈរដូវដាំដុះស្រូវខ្មៅដ៏មានប្រសិទ្ធភាពជាច្រើន រដ្ឋាភិបាលបានលើកទឹកចិត្តប្រជាជនឱ្យពង្រីកផ្ទៃដីផលិតពី ៧-១០ ហិកតា ហើយរំពឹងថានឹងឈានដល់ប្រមាណ ២០-៣០ ហិកតា។

មិន​ត្រឹម​តែ​ឃុំ​តាឡុង ឃុំ​អាង៉ោ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​ឃុំ​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ស្រុក​ដងទង់ បាន​ពង្រីក​ផ្ទៃដី​យ៉ាង​អង់អាច និង​ដាំ​ស្រូវ​តាម​រដូវ​កាល ដូច​ពូជ​ស្រូវ​ធម្មតា​នៅ​វាល​លិច​ទឹក​ដែរ។ លើសពីនេះ អាជ្ញាធរគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ មន្ទីរ និងអង្គភាពជំនាញខណ្ឌដង្កោ តែងតែចុះជួយ និងណែនាំប្រជាពលរដ្ឋក្នុងការដាំដុះតាមទិសដៅផលិតកម្មសរីរាង្គ ដើម្បីបង្កើតផលិតផលស្អាត និងមានគុណភាព។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ជំរុញម៉ាកយីហោ និងភ្ជាប់ទិន្នផលផលិតផលអង្ករដំណើប ដើម្បីបង្កើនតម្លៃផលិតកម្ម រួមចំណែកលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចមូលដ្ឋាន។

ដំបែស្លឹក ដែលជារសជាតិធម្មតានៃតំបន់ Lia

តំបន់ Lia រួមមានឃុំ៖ Thanh, Thuan, Huong Loc, Lia, Xy, A Doi និង Ba Tang ស្រុក Huong Hoa។ នៅក្នុងទឹកដីនេះ អស់រយៈពេលជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ដែលប្រជាជនក្នុងតំបន់បានរក្សាអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើដំបែបែបប្រពៃណីដើម្បីធ្វើស្រា ហើយបានអភិវឌ្ឍវាបន្តិចម្តងៗទៅជាផលិតផលធម្មតារបស់ស្រុក។ ដំបែស្លឹក គឺជាមេដំបែប្រពៃណីដែលប្រើដើម្បីធ្វើស្រាពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទស្លឹក ឫស និងរុក្ខជាតិឱសថដ៏មានតម្លៃ។

ស្លឹកម្រុំបន្តស្ងួតនៅលើចង្ក្រានបាយប្រហែល 8 ទៅ 10 ថ្ងៃដើម្បីឱ្យដំបែស្ងួតទាំងស្រុង និងអាចប្រើប្រាស់បានយូរជាងមុន - រូបថត៖ NB

ដើម្បីធ្វើដំបែតាមបែបប្រពៃណី ជនជាតិភាគតិចនៅឃុំលាវ ត្រូវធ្វើដំណើរជាច្រើនថ្ងៃចូលទៅក្នុងព្រៃជ្រៅ ដើម្បីស្វែងរកស្លឹក ឫស សំបកឈើ ... រហូតដល់មានគ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើដំបែពិសេសនេះ។

បើ​តាម​ព្រឹទ្ធាចារ្យ​ថា ដើម្បី​ធ្វើ​ដំបែ អ្នកត្រូវការ​ស្លឹក ឫស សំបក និង​ដើម​យ៉ាងតិច​១២​ប្រភេទ​នៃ​រុក្ខជាតិ​ឱសថ​ដូចជា​៖ ក្រញូង (​គង្គា​) តៅ​តឿ គូ​រ៉ា​យ រ៉ង​ជីល (​ត្រកួន​ព្រៃ​) ឡា​បា​ក (​បឺ​ក​) ព្រីម​ប៉ា​តា​ង ម្រេច កា​អុិន​ខា (​ចាប៉ី​បិ​ក​)​ រុក្ខជាតិ), ស៊ីម៉ាំ (ពហុកោណពហុផ្កាពណ៌ស) ...

ពេលរកឃើញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយ អ្នកស្រុកនៅទីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នជ្រើសរើសប្រភេទនីមួយៗ លាងជម្រះវា ច្របាច់វាចូលគ្នា ហើយស្ងួតវា។ អ្នក​ខ្លះ​ក៏​ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​លាង​រួច​ក្នុង​បាយអ ​​ហើយ​បុក​ស្រាលៗ​មុន​នឹង​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត។

ពេល​គ្រឿងផ្សំ​ស្ងួត​ហើយ ដើម្បី​បន្ត​ធ្វើ​ដំបែ​រួចរាល់ ត្រូវ​ត្រាំ​អង្ករ​ដំណើប​ក្នុង​ទឹក​ស្អាត​ប្រហែល​កន្លះ​ថ្ងៃ រួច​យក​ចេញ​ដាក់​ក្នុង​បាយអ​ឈើ​បុក​ជា​ម្សៅ​ល្អ​។ ស្លឹក ឫស និងដើម ក្រោយពេលហាលរួច ត្រូវបែងចែកជា ២ចំណែក ដោយមួយផ្នែកត្រូវលាយជាមួយម្សៅអង្ករដំណើប និងដំបែ (ទុកពីបាច់មុន) រួចបុក។

ស្លឹក ឫស និង​ដើម​ដែល​នៅ​សេសសល់​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​ប្រហែល ៤-៥ ម៉ោង ដើម្បី​យក​ទឹក​មក​ធ្វើ​មេ​ស្លឹក។ ជំហាន​បន្ទាប់​គឺ​ត្រូវ​ប្រើ​ដៃ​ច្របាច់​ល្បាយ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ដំបែ​ដែល​ត្រាំ​ពីមុន​រហូត​ដល់​បាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដែល​ចង់​បាន។ បន្ទាប់​មក​យក​អង្កាម​ស្អាត​ដាក់​លើ​ថាស ថាស ឬ​ក្តារបន្ទះ​ឈើ​ក្រាស់​ប្រហែល ២-៣ សង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បី​រក្សា​សំណើម និង​បង្ហូរ។ បន្ទាប់មក អ្នកដែលធ្វើដំបែនឹងប្រើដៃក្រឡុក ហើយធ្វើល្បាយនៃស្លឹក ដើម ឫស និងម្សៅអង្ករដំណើបដែលបានកិនរួចជាដុំដំបែតូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ៣-៤ សង់ទីម៉ែត្រ ឬធំជាងនេះ រួចដាក់ថ្នមៗលើថាស ថាស ឬក្តារក្រាលដោយអង្កាម។

ជំហាន​បន្ទាប់​គឺ​យក​ដំបែ​ទៅ​ដាក់​ក្រោម​ចំបើង​ស្រទាប់​ស្តើង រួច​គ្រប​វា​ជាមួយ​ក្រណាត់​ជ័រ​ដើម្បី​រក្សា​ដំបែ​ឱ្យ​ក្តៅ​រយៈពេល ២ ថ្ងៃ។ នៅពេលដែលគ្រាប់ដំបែមានបាតុភូតហើម និងមានពណ៌ស ប្រឡាក់ពេញផ្ទៃ យកអង្កាមពីក្រោម ហើយប្រើខ្សែចងជាខ្សែតូចៗ ហើយហាលថ្ងៃប្រហែល ៨ ម៉ោង។ បន្ទាប់​ពី​ហាល​ថ្ងៃ​រួច ដំបែ​ត្រូវ​ព្យួរ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ប្រហែល ៨-១០ ថ្ងៃ ដើម្បី​បន្ត​ស្ងួត​មុន​នឹង​អាច​ប្រើ​បាន។

ក្រោយពេលលាង ហាល និងហាលឲ្យស្ងួត ស្លឹក ដើម សំបក និងឬសរបស់រុក្ខជាតិឱសថត្រូវបានលាយជាមួយនឹងម្សៅអង្ករដំណើប ហើយបុកក្នុងបាយអដើម្បីធ្វើដំបែតាមបែបប្រពៃណី - រូបថត៖ NB

ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Thuan លោក Ho A Dung បានឲ្យដឹងថា; “ឃុំ Thuan ស្រុក Huong Hoa គឺជាភូមិមួយក្នុងតំបន់ Lia ដែលមានសិប្បកម្មប្រពៃណីធ្វើផ្សិតស្លឹក។ បច្ចុប្បន្ននេះ នៅក្នុងឃុំមានគ្រួសារជាច្រើនបានថែរក្សា និងលើកកំពស់វិជ្ជាជីវៈធ្វើដំបែតាមបែបប្រពៃណី រួមទាំងគ្រួសារដែលប្រកបរបរនេះក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ ផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលទៅកាន់ទីផ្សារដូចជា៖ គ្រួសារហូអាឃីម ហូវ៉ាន់លីន ភីតាលូ...។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ស្រុក Huong Hoa បានយកចិត្តទុកដាក់ និងគាំទ្រជាប្រចាំនូវការអភិវឌ្ឍន៍ការធ្វើដំបែតាមបែបប្រពៃណីសម្រាប់តំបន់ជាច្រើននៅតំបន់ Lia រួមទាំងឃុំ Thuan ផងដែរ។ នាពេលខាងមុខ មូលដ្ឋាននឹងខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត ដើម្បីអភិរក្ស និងលើកកំពស់វិជ្ជាជីវៈធ្វើដំបែតាមបែបប្រពៃណី ទន្ទឹមនឹងនោះបន្តផ្សព្វផ្សាយ និងភ្ជាប់ទិន្នផលផលិតផល ដើម្បីលើកទឹកចិត្តប្រជាជនក្នុងការផលិត និងអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច”។

ឥឡូវនេះ អាចបញ្ជាក់បានថា អាហារធ្វើពីអង្ករដំណើបនៅតំបន់ភ្នំ Dakrong និងស្រាដែលធ្វើពីស្លឹកម្រុំនៅតំបន់ Lia ស្រុក Huong Hoa មានមុខតំណែងរៀងៗខ្លួន ដោយមានកម្លាំងរក្សា និងទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្ត។ អង្ករដំណើបធ្យូង និងស្លឹកគ្រៃលែងជាផលិតផលធម្មតារបស់តំបន់ភ្នំ Quang Tri ទៀតហើយ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានសាយភាយរសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើចុះពីលើភ្នំ ដែលនាំអារម្មណ៍អ្នកខ្ពង់រាបទៅកាន់តំបន់ឆ្ងាយៗក្នុង និងក្រៅប្រទេស។

ញ៉ុន បួន

ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/lan-toa-tinh-hoa-cua-nui-rung-190273.htm