សិស្សហាត់ការដកកាហ្វេ ធ្វើទឹកដោះគោ ចាក់ឡាតេសិល្បៈ... នៅថ្នាក់កាហ្វេ The Lovely Cup O' Coffee - រូបថត៖ NVCC
នេះមិនត្រឹមតែជាការងារដែលនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយពួកគេឱ្យប្រសើរឡើងនូវជំនាញទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេ និងបញ្ចូលទៅក្នុងវប្បធម៌បរទេសផងដែរ។
ព្រឹកភ្លៀងមួយនៅពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិកា យុវជនមួយក្រុមបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅឯកន្លែងបណ្តុះបណ្តាលបារីស្តាមួយនៅស្រុក Binh Thanh ទីក្រុងហូជីមិញ។
ម៉ាស៊ីន espresso ចំនួន 3 កំពុងដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ ខណៈដែលសិស្សានុសិស្សបានអនុវត្តជំនាញយ៉ាងឧស្សាហ៍ រាប់ចាប់ពីការទាញយកកាហ្វេ ការបំពងទឹកដោះគោ រហូតដល់ការបង្កើតសិល្បៈឡាតេ។ ពួកគេជានិស្សិតអន្តរជាតិនាពេលអនាគត រៀបចំអាជីពមុននឹងទៅអូស្ត្រាលី ដោយសង្ឃឹមថានឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលធ្វើការក្នុងបរិយាកាសថ្មី។
តាមរយៈបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំក្នុងការរស់នៅ និងធ្វើការនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងផ្តល់ចំណេះដឹងជាក់ស្តែងបំផុតដល់សិស្ស ដោយជួយពួកគេរៀបចំអីវ៉ាន់ចាំបាច់ដើម្បីបង្កើនអត្រានៃការទទួលបានការងារដែលពេញចិត្តជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលខ្ពស់ពីអាជីពបារីស្តា។
លោក Dang The Lan (ស្ថាបនិក The Lovely Cup O' Coffee)
រៀបចំជំនាញឱ្យបានឆាប់
Nguyen Huynh Nhu អាយុ 18 ឆ្នាំគឺជាសិស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមសិស្សទាំងនោះ។ អស់រយៈពេលពីរខែមកនេះ នាងបានមកហាង The Lovely Cup O' Coffee ជាទៀងទាត់ ដើម្បីអនុវត្តជំនាញបារីស្តារបស់នាង។ នៅដើមឆ្នាំក្រោយ Nhu នឹងទៅអូស្ត្រាលីដើម្បីសិក្សាផ្នែកបដិសណ្ឋារកិច្ចនៅ Le Cordon Bleu ដែលជាសាលាបណ្តុះបណ្តាលផ្នែកធ្វើម្ហូប និងបដិសណ្ឋារកិច្ចដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក។
តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ Nhu ដឹងថា barista គឺជាការងារពេញនិយមនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលមានស្ថេរភាព និងម៉ោងអាចបត់បែនបាន សាកសមសម្រាប់និស្សិតដែលសិក្សា និងធ្វើការ។ “ខ្ញុំបានធ្វើការស្រាវជ្រាវរបស់ខ្ញុំ ហើយយល់ថា ការធ្វើជាបារីស្តា មិនមែនគ្រាន់តែធ្វើកាហ្វេនោះទេ។ វិជ្ជាជីវៈនេះទាមទារជំនាញទំនាក់ទំនងល្អ ការយល់ដឹងពីតម្រូវការរបស់អតិថិជន និងសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការក្នុងបរិយាកាសសម្ពាធខ្ពស់។ អតិថិជននៅប្រទេសអូស្ត្រាលីជារឿយៗយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាព និងសេវាកម្មកាហ្វេ ដូច្នេះខ្ញុំចង់រៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន” Nhu ចែករំលែក។
នៅ The Lovely Cup O' Coffee Nhu បានរៀនបែងចែកប្រភេទកាហ្វេជាមូលដ្ឋាន និងភេសជ្ជៈពេញនិយមចំនួន 17 នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី។ នាងក៏បានចូលរួមក្នុងសិក្ខាសាលាក្លែងធ្វើហាងកាហ្វេបរទេស ទទួលការបញ្ជាទិញដោយផ្ទាល់ ធ្វើភេសជ្ជៈ និងគ្រប់គ្រងសាច់ប្រាក់ជាភាសាអង់គ្លេស។ ជាពិសេស វិញ្ញាបនបត្រពីវគ្គសិក្សានេះជួយ Nhu ទទួលបានឥណទានចំនួនពីរដែលត្រូវបានលើកលែង ដោយសន្សំបានប្រហែល 500 AUD នៅពេលសិក្សានៅ Le Cordon Bleu ។
បន្ថែមពីលើការរៀនជំនាញ bartending ជាមូលដ្ឋាន សិស្សក៏ត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលពីរបៀបដោះស្រាយស្ថានភាពជីវិតពិតនៅក្នុងបរិយាកាសការងាររបស់អូស្ត្រាលីផងដែរ។ “យើងរៀបចំសិក្ខាសាលាដែលក្លែងធ្វើបរិយាកាសការងារពិតប្រាកដ។ Dang The Lan ស្ថាបនិកហាងកាហ្វេ Lovely Cup O' Coffee បាននិយាយថា សិស្សនឹងរៀនពីរបៀបគ្រប់គ្រងការបញ្ជាទិញច្រើនក្នុងពេលតែមួយក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងកំពូល របៀបទំនាក់ទំនងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈជាមួយអតិថិជនពិបាក និងសូម្បីតែរបៀបដោះស្រាយបញ្ហាបច្ចេកទេសជាមួយម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។
“ការសិក្សាជាមុននឹងជួយខ្ញុំឱ្យស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកទេសផលិតកាហ្វេ យល់អំពីវប្បធម៌កាហ្វេ និងកាន់តែមានទំនុកចិត្តនៅពេលស្វែងរកការងារធ្វើ។ ខ្ញុំអាចយកចំណេះដឹងនេះទៅអនុវត្តភ្លាមៗនៅពេលខ្ញុំទៅអូស្ត្រាលី»។
លោក Dang The Lan (ឆ្វេង) ចែករំលែកនៅថ្នាក់នៃ The Lovely Cup O' Coffee - រូបថត៖ NVCC
ប្រាក់ចំណូលគួរឱ្យទាក់ទាញពីការងារចំហៀង
លោក Dang The Lan បាននិយាយថា barista គឺជាការងារក្រៅម៉ោងមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់និស្សិតអន្តរជាតិវៀតណាមក្នុងការស្វែងរក រួមជាមួយនឹងការងារផ្សេងទៀតដូចជា បង្រៀន តុរង់ចាំ កម្មសិក្សាក្រុមហ៊ុន ឬធ្វើការនៅកសិដ្ឋាន។ ប្រាក់ចំណូលអាចឡើងដល់ 4,000-5,000 AUD/ខែ (70-80 លានដុង) ប្រសិនបើធ្វើការពេញម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក និង 2,000-3,000 AUD/ខែ (35-50 លានដុង) ជាមួយនឹងការងារក្រៅម៉ោង។
“ការងារនេះមានភាពងាយស្រួល មានតម្រូវការជ្រើសរើសបុគ្គលិកខ្ពស់ និងប្រាក់ចំណូលមានស្ថេរភាព។ ជាពិសេស ការងារនេះជួយនិស្សិតអន្តរជាតិបង្កើនជំនាញភាសាអង់គ្លេសរបស់ពួកគេតាមរយៈការទំនាក់ទំនងប្រចាំថ្ងៃជាមួយអតិថិជន។ និស្សិតជាច្រើនក៏មានឱកាសត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យចូលសណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ ដោយបង្កើនឱកាសរបស់ពួកគេក្នុងការស្វែងរកការងារធ្វើបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សា»។
ក្រោមបទប្បញ្ញត្តិថ្មីរបស់អូស្រ្តាលីចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2023 និស្សិតអន្តរជាតិត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើការរហូតដល់ 48 ម៉ោងក្នុងមួយពីរសប្តាហ៍ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងធ្វើការ និងម៉ោងគ្មានដែនកំណត់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នេះបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់និស្សិតអន្តរជាតិទាំងការសិក្សា និងការងារ ដើម្បីទូទាត់ការចំណាយលើការរស់នៅ។
Do Viet Dung ជានិស្សិតឆ្នាំទី១ ផ្នែកគណនេយ្យ កំពុងធ្វើការជា Barista នៅហាងកាហ្វេពីរក្នុងទីក្រុង Sydney ក្នុងតម្លៃ 25-30 ដុល្លារក្នុងមួយម៉ោង ដែលខ្ពស់ជាងនៅចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដំបូងឡើយ គាត់មានការលំបាកខាងភាសានៅពេលទំនាក់ទំនងជាមួយអតិថិជន និងសហការី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលខ្លី លោក Dung បានសម្របខ្លួនបានល្អ និងបានធ្វើឱ្យជំនាញភាសាអង់គ្លេសរបស់គាត់កាន់តែប្រសើរឡើង។
“ខ្ញុំក៏ត្រូវភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយសហគមន៍និស្សិតអន្តរជាតិដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី ដែលមនុស្សបានគាំទ្រខ្ញុំក្នុងការស្វែងរកការងារ និងចែករំលែកបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែង។ ឯកសារភ្ជាប់នោះជួយឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ជឿជាក់ និងរួមបញ្ចូលកាន់តែងាយស្រួល” Dung ចែករំលែកពីទីក្រុងស៊ីដនី។ ក្នុងរយៈពេលវែង គាត់មានបំណងបើកហាងកាហ្វេតូចមួយ ជាកន្លែងដែលគាត់អាចបន្តចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ក្នុងការធ្វើកាហ្វេ និងបង្កើតកន្លែងកក់ក្ដៅដើម្បីភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងមនុស្ស។
ករណីរបស់លោក Ho Tuan Kiet គឺខុសគ្នា។ និស្សិតវិទ្យាសាស្ត្រទិន្នន័យបានសិក្សាដើម្បីក្លាយជាបារីស្តានៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ប៉ុន្តែបានតស៊ូជាមួយនឹងឧបសគ្គភាសា និងថ្លៃសិក្សាខ្ពស់ – $200 សម្រាប់វគ្គសិក្សារយៈពេលបីម៉ោង។ ជាសំណាងល្អ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ លោក Kiet បានសិក្សានៅសាខា Da Nang នៃហាងកាហ្វេ Lovely Cup O' Coffee ដោយទទួលយកការធ្វើដំណើររយៈពេល 4 ម៉ោងជារៀងរាល់ថ្ងៃពីទីក្រុង Hue ។ នៅពេលត្រឡប់ទៅអូស្ត្រាលីវិញ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ គាត់បានទទួលការផ្តល់ជូនសាកល្បងចំនួន 4 ហើយត្រូវបានជួលក្នុងប្រាក់ខែ 30 AUD/ម៉ោង។
ពីការងារទៅចំណង់ចំណូលចិត្តពិត
សម្រាប់និស្សិតអន្តរជាតិជាច្រើន ការធ្វើជាបារីស្តាមិនគ្រាន់តែជាការងារក្រៅម៉ោងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបើកឱកាសការងារថ្មីៗទៀតផង។ លោក ឡាន គឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតា។ “ការងារជាបារីស្តាក្រៅម៉ោងរបស់ខ្ញុំមិនត្រឹមតែជួយខ្ញុំឲ្យមានស្ថេរភាពក្នុងជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានរកឃើញចំណង់ចំណូលចិត្តពិតប្រាកដរបស់ខ្ញុំចំពោះឧស្សាហកម្មកាហ្វេផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលជិត ៧ ឆ្នាំនៅអូស្ត្រាលី ខ្ញុំមានឱកាសធ្វើការនៅហាងកាហ្វេល្បីៗ និងបានរៀនច្រើនអំពីវប្បធម៌កាហ្វេអាជីព»។
មិនត្រឹមតែបង្រៀនជំនាញបៀរទេ លោកឡានក៏ជួយដល់សិស្សក្នុងការរៀបចំពាក្យសុំការងារដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ទីផ្សារការងារនៅអូស្ត្រាលី។ “ខ្ញុំណែនាំអ្នកពីរបៀបសរសេរ CV ឆ្នើម របៀបឆ្លើយសម្ភាសន៍ និងអ្វីដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅក្នុងវប្បធម៌ការងាររបស់អូស្ត្រាលី។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “ហាងកាហ្វេជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលីផ្តល់សារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងលើក្រមសីលធម៌ការងារ និងសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើសមាហរណកម្មទៅក្នុងបរិយាកាសពហុវប្បធម៌”។
អតីតនិស្សិតជាច្រើននៃ The Lovely Cup O' Coffee ក៏បានបង្កើតអាជីពរបស់ពួកគេជាបារីស្តាដោយជោគជ័យផងដែរ។ អ្នកខ្លះបើកហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកខ្លះក្លាយជាអ្នកជំនាញបណ្តុះបណ្តាលកាហ្វេ ហើយមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានជ្រើសរើសដោយម៉ាកកាហ្វេធំៗជាអ្នកគ្រប់គ្រង។
ក្រៅពីប្រទេសអូស្ត្រាលី និស្សិតជាច្រើននៃកម្មវិធី The Lovely Cup O' Coffee ក៏បានស្វែងរកការងារធ្វើបារីស្តាដោយជោគជ័យនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតដូចជាកាណាដា និងនូវែលសេឡង់។ លោក ឡាន បានមានប្រសាសន៍ថា “ប្រទេសនីមួយៗមានវប្បធម៌កាហ្វេ និងរបៀបធ្វើការរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែជំនាញជាមូលដ្ឋាននៃការផលិតភេសជ្ជៈ និងបម្រើអតិថិជនទាំងអស់អាចអនុវត្តបាន”។
ជាមួយនឹងនិន្នាការកើនឡើងនៃនិស្សិតវៀតណាមជ្រើសរើសប្រទេសអូស្ត្រាលីជាគោលដៅរបស់ពួកគេ បារីស្តាកំពុងក្លាយជាជម្រើសអាជីពជាក់ស្តែង និងទាក់ទាញ។ ការងារនេះមិនត្រឹមតែជួយរ៉ាប់រងថ្លៃសិក្សា និងការរស់នៅប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងផ្តល់ឱកាសក្នុងការអភិវឌ្ឍជំនាញទន់ បង្កើនជំនាញភាសាបរទេស និងបញ្ចូលទៅក្នុងវប្បធម៌ផងដែរ។ សម្រាប់អ្នកដែលចាប់យកឱកាសនេះ អាចជាជំហានមួយឆ្ពោះទៅរកអាជីពយូរអង្វែងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេដែលកំពុងរីកចម្រើននៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី។
ត្រូវការរៀនអំពីកាហ្វេ
បើតាមលោក ឡាន ថ្វីត្បិតតែវប្បធម៌កាហ្វេកំពុងពេញនិយមនៅប្រទេសវៀតណាមក៏ដោយ ក៏និស្សិតអន្តរជាតិជាច្រើននៅតែមិនយល់ពីភេសជ្ជៈនេះដែរ។ នៅក្រៅប្រទេស ប្រជាជនចាប់អារម្មណ៍លើធម្មជាតិនៃគ្រាប់កាហ្វេ ពូជកាហ្វេ និងកំណត់ចំណាំរសជាតិ ខណៈដែលប្រជាជនវៀតណាមតែងតែស្គាល់តែកាហ្វេចម្រុះប៉ុណ្ណោះ។
“មនុស្សជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលពួកគេទៅក្រៅប្រទេស ហើយឃើញមនុស្សឆុងកាហ្វេខុសពីយើង ហើយឃើញថាគ្រាប់កាហ្វេមានឈ្មោះជាច្រើនដូចជា Java, Bourbon… ខណៈនៅប្រទេសវៀតណាម យើងគ្រាន់តែហៅវាថាគ្រាប់កាហ្វេ។ ពេលមនុស្សនៅបរទេសសួរអ្នកថាតើគ្រាប់ប្រភេទណាដែលអ្នកផឹកនៅប្រទេសវៀតណាម វានៅកន្លែងណា មានរសជាតិម៉េច… អ្នកមិនអាចឆ្លើយបានទេ»។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/lan-lung-nghe-barista-truoc-khi-du-hoc-20250120090828222.htm
Kommentar (0)