ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចភ្ញាក់ផ្អើលនឹងការរុំអង្ករដំណើបយ៉ាងលឿននៅទីក្រុងហាណូយ ដោយបញ្ជាពីរចានពេញពោះ។

Mark Wiens គឺជាអ្នកសរសេរប្លុកអាហារដ៏ល្បីល្បាញមកពីអាមេរិក។ បច្ចុប្បន្នគាត់ជាម្ចាស់ទំព័រ Facebook ដែលមានអ្នកតាមដាន 6 លាននាក់ និងប៉ុស្តិ៍ Youtube ផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានអ្នកតាមដានជាង 10 លាននាក់។

ដោយមានចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការធ្វើដំណើរ និងស្វែងរកមុខម្ហូប លោក Mark Wiens បានបោះជំហាននៅក្នុងប្រទេសរាប់សិបនៅទូទាំងទ្វីប ដោយជួបប្រទះនូវមុខម្ហូបប្លែកៗ និងទាក់ទាញនៅក្នុងតំបន់ និងតំបន់ជាច្រើន។ នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ វៀតណាម និងថៃជាប្រទេសពីរដែលម៉ាកុសទៅលេងច្រើនជាងគេ។ គាត់ចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៅប្រទេសវៀតណាម ព្រោះមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ក្នុងដំណើរទៅប្រទេសវៀតណាមថ្មីៗបំផុត Mark បានទៅទីក្រុងហាណូយ។ គាត់បានសារភាពថាគាត់ពិតជាចូលចិត្តបទពិសោធន៍អាហារតាមផ្លូវ ហើយមិនភ្លេចរីករាយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមជាច្រើននៅទីនេះ។ ហើយមុខម្ហូបមួយមុខដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍លោកខាងលិចរូបនេះបានអធិប្បាយថា “ត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ” គឺ xoi xeo ដែលជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងថោករបស់ប្រជាជននៃរដ្ឋធានី។

សាហាវជាមួយចលនា.gif — YouTuber ជនជាតិអាមេរិកដែលមានអ្នកមើលរាប់លាន - Mark Wiens រំភើបចិត្តចំពោះដំណើរកម្សាន្តថ្មីៗរបស់គាត់ និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយ (រូបថតកាត់ចេញពីឃ្លីប)

ដើម្បីរីករាយជាមួយបាយដំណើបបែបហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ Mark ភ្ញាក់ពីព្រលឹម ហើយទៅតូបលក់បាយដ៏ល្បីនៅចំនុចប្រសព្វរវាង Hang Bai និង Ly Thuong Kiet។ គាត់រំភើបនឹងទម្លាប់អាហារពេលព្រឹករបស់ជនជាតិវៀតណាម ហើយភ្ញាក់ផ្អើលថា ទោះបីម៉ោង 6:30 ព្រឹកក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនត្រូវបានខ្ចប់ដោយអតិថិជនរួចហើយ។

ភោជនីយដ្ឋាន xoi xeo ដែល Mark បានទៅលេងគឺជាអាសយដ្ឋានធ្វើម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ជនជាតិ Hanoians ដោយមានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃអង្ករដំណើប ទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ សណ្តែកបៃតងរលោង និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ បន្ថែមពីលើអង្ករដំណើបប្រពៃណីដែលមានពណ៌លឿងលក្ខណៈរបស់វា ភោជនីយដ្ឋានក៏មានបម្រើបាយដំណើបពោតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នា និងវិធីនៃការទទួលទានផងដែរ។

ជាពិសេស ហាងធ្លាប់បង្ករឿង «ក្តៅខ្លួន» លើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍កូរ៉េ និងល្បីពេញបណ្ដាញសង្គម ដោយសារអ្នកលក់បាយដំណើប «រន្ទះបាញ់» របស់អ្នកលក់។

រូបថតអេក្រង់ 2023 11 22 175049.png — អតិថិជនលោកខាងលិចបានមកដល់ភោជនីយដ្ឋាននៅម៉ោង 6:30 ព្រឹក ហើយភ្ញាក់ផ្អើលដោយឃើញមានមនុស្សជាច្រើនបានតម្រង់ជួរដើម្បីទិញ និងរង់ចាំទទួលទានបាយដំណើបដ៏ល្បីនៅទីនេះ (រូបថតអេក្រង់)

ពេលអតិថិជនមកទិញយកចេញ ម្ចាស់ក៏ប្រញាប់យកអង្ករដំណើបដាក់លើស្លឹកចេកមួយស្រទាប់ រួចហាន់សាច់សណ្ដែករលោងជាដុំធំៗ។ បន្ទាប់មកបន្តប្រឡាក់ជាមួយខ្លាញ់ជ្រូកឱ្យសព្វ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀន សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាដើម ហើយរុំវាឱ្យស្អាត។

សម្រាប់អតិថិជនដែលទទួលទាននៅភោជនីយដ្ឋាន ម្ចាស់ក៏រៀបចំបាយដំណើបហើយដាក់ក្នុងចានផ្ទាល់ជំនួសការរុំស្លឹកចេក និងកាសែត។

ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 ទៅ 15 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ បុគ្គលនេះបានបញ្ចប់បាយដំណើបចំនួន 4-5 ផ្នែកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលទោះបីជាភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានមនុស្សច្រើនក៏ដោយក៏គ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវរង់ចាំយូរសម្រាប់វេនរបស់ពួកគេដើម្បីរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ។

បុរសធ្វើសក់ fast.gif — ការរុំអង្ករដំណើបរបស់អ្នកលក់បានបង្កឲ្យមាន«ព្យុះ»លើអ៊ីនធឺណិតពេលប្រតិបត្តិការត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងរហ័ស និងប៉ិនប្រសប់ (រូបថតកាត់ចេញពីឃ្លីប)

ធ្វើជាសាក្សីក្នុងការធ្វើអង្ករដំណើបប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ និង "រហ័សទាន់ចិត្ត" របស់ម្ចាស់ហាង Mark មិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីភ្ញាក់ផ្អើល ហើយបន្តលាន់មាត់ដោយក្តីរីករាយ។ នៅទីនេះ ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសក៏បានកុម្ម៉ង់បាយដំណើបពីរយ៉ាង មួយចានបាយដំណើប និងមួយទៀតជាមួយបាយដំណើប ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិនៃអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្បីក្នុងរាជធានី។

ការបម្រើនីមួយៗរួមមាន អង្ករដំណើប សណ្តែកបណ្តុះស្តើងៗ ខ្លាញ់ជ្រូក ខ្ទឹមបំពង ខ្ទឹមបំពង សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក cinnamon ។

goi xoi.gif — ភ្ញៀវលោកខាងលិចមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយដែលបានឃើញដំណើរការរុំអង្ករដំណើបលឿនដូចរន្ទះ ដែលចំណាយពេលត្រឹមតែ ១០ វិនាទីប៉ុណ្ណោះ (រូបថតកាត់ពីឃ្លីប)

ជាមួយនឹងអង្ករដំណើបពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត Mark បានបញ្ចេញមតិថា៖ "ខ្ញុំមិនជឿថាអង្ករដំណើបឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាទេ។ គ្រឿងផ្សំចូលគ្នាក្នុងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។ អង្ករដំណើបនៅតែក្តៅ និងទន់ សណ្ដែកមានច្រើន ខ្ទឹមបារាំងចៀនមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយសរសៃជ្រូករលាយក្នុងមាត់" YouTuber អាមេរិកដែលមានអ្នកចូលមើលរាប់លានដងបានពិពណ៌នា។

នៅពេលទទួលទានបាយដំណើបពោត គាត់ក៏បានបន្តសរសើរថាឆ្ងាញ់ ហើយមានអារម្មណ៍ចាប់អារម្មណ៍នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ទៅជាម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ទាក់ទាញ។ ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសរូបនេះ ក៏បានបង្ហើបដែរថា គាត់ពិតជាចូលចិត្ត ប្រហិតសណ្តែកបាយ ព្រោះវាមានរសជាតិជូរអែម មានជាតិខ្លាញ់ ពេលញ៉ាំវារលាយក្នុងមាត់ ហើយចូលជាមួយអង្ករដំណើបបានល្អណាស់។

លោក Mark បាននិយាយថា “ពិតជាល្អណាស់ អង្ករដំណើបមានភាពជាប់លាប់ល្អ។ ការបន្ថែមពោតធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជីវជាតិ និងធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតពេញមួយព្រឹក។

ញ៉ាំ xoi.gif — Mark រីករាយនឹងបាយដំណើប និងបាយពោតពីរពេល ដោយងក់ក្បាលដោយសរសើរ និងចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិនៃអាហារពេលព្រឹកបែបច្រែះនេះ (រូបថតកាត់ចេញពីឃ្លីប)

នៅពេលចប់អាហារ លោក Mark បានបង់បាយដំណើបពីរដង ក្នុងតម្លៃ ១៥.០០០ ដុង។ លោកបានទទួលស្គាល់ថាតម្លៃថោកសមរម្យសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

ក្រៅពី xoi xeo ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរកម្សាន្ត និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយ ភ្ញៀវអាមេរិករូបនេះក៏បានឆ្លៀតឱកាសទទួលទានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតនៅក្នុងរាជធានី ដូចជា bun rieu, bun cha, bun oc, បបរឆ្អឹងជំនីរជាដើម។

ផាន់ដាវ

ប្រភព