Ken (មកពីប្រទេសជប៉ុន ធ្វើការផ្នែកជំនួញ) និងមិត្តស្រីរបស់គាត់ Kanna ទើបតែបានធ្វើដំណើរខ្លីទៅហាណូយ។ ពួកគេចំណាយពេលធ្វើម្ហូបនៅក្នុងរដ្ឋធានី។

ខេន បានបង្ហើបថា ដោយសារតែធម្មជាតិនៃការងារ គាត់តែងតែធ្វើដំណើរទៅក្រៅប្រទេស ដូច្នេះហើយទើបគាត់ឆ្លៀតឱកាសទាំងនេះ ដើម្បីធ្វើជាវីដេអូទេសចរណ៍ និងស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូប។

រាល់ពេលដែលគាត់មកប្រទេសវៀតណាម គាត់តែងតែញ៉ាំតែផូ និងនំបុ័ងប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងដំណើរកម្សាន្តលើកនេះ ភ្ញៀវជប៉ុនចង់សាកមុខម្ហូបផ្សេងទៀត រួមទាំងប៊ុនចាផងដែរ។

ភ្ញៀវជប៉ុនហូបបាយ bun cha HN ​​4.png
Ken និង Kanna បានចំណាយពេល 3 ថ្ងៃដើម្បីរុករកទីក្រុងហាណូយ។ ក្នុង​រូបភាព​គូស្នេហ៍​មួយ​គូ​នេះ​អង្គុយ​លើ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ដោយ​រីករាយ​ជាមួយ​នឹង​ប៊ុនចា។

កន្លែងដែល Ken និង Kanna ឈប់គឺភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាដ៏ល្បីមួយនៅផ្លូវ Hang Manh (ស្រុក Hoan Kiem) ដែលបានបើកអស់រយៈពេលជាង 60 ឆ្នាំមកហើយ។

ពេល​ដែល​គេ​ទៅ​លេង​គឺ​ល្ងាច​ចុង​សប្ដាហ៍ ដូច្នេះ​ហើយ​មាន​ភ្ញៀវ​ច្រើន។ កៅអី​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ជិត​ពេញ​ហើយ។

បន្ទាប់ពីមើលមុខម្ហូបរួច Ken និងមិត្តស្រីរបស់គាត់បានកុម្មង់នំប៊ុនឆាចំនួន ២ ចាន និងនំបញ្ចុក ១ ចាន។ ពួកគេមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែអាហារត្រូវបានបម្រើពេញមួយចំណែក ជាមួយនឹងបន្លែឆៅ និងឱសថដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ សាឡាត់ ប៉េរីឡា ជាដើម។

Kanna បាននិយាយថា នាងចាប់អារម្មណ៍នឹងរូបរាងដ៏ទាក់ទាញរបស់ bun cha ហើយចង់សាកល្បងរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ ស្ត្រីអ្នកទេសចរជនជាតិជប៉ុនម្នាក់បានរើសអំបោះមួយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី រួចយកមកដាក់មាត់ដើម្បីរីករាយ។

មិត្តស្រីរបស់ Ken បានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបនេះមានរសជាតិផ្អែម ស្រដៀងទៅនឹង tsukemen (មីជប៉ុន ramen dipping noodles រីករាយដោយការជ្រលក់គុយទាវក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវអមជាមួយ) និង Somen (ប្រភេទគុយទាវជប៉ុនស្តើង ជាធម្មតាបម្រើត្រជាក់ជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ)។

ភោជនីយដ្ឋានហាណូយប៊ុនចា 0.gif
Kanna បានភ្លក់ bun cha ហើយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ម្ហូប។

ចំណែក ខេន ក៏​ភ្ញាក់​ផ្អើល​នឹង​រសជាតិ​ម្ហូប​ប៊ុន​ចា ដោយ​បន្ត​លាន់​មាត់​ថា «ឆ្ងាញ់​ណាស់»។

Ken បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «នេះ​ជា​លើក​ទី​មួយ​របស់​ខ្ញុំ​ដែល​បាន​សាកល្បង​ប៊ុនចា។ វា​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ដែល​ខ្ញុំ​មិន​អាច​រង់​ចាំ​ដើម្បី​សាកល្បង​វា​ម្តង​ទៀត​។ ខ្ញុំ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​បញ្ចូល​វា​ទៅ​ក្នុង​បញ្ជី​កន្លែង​ដែល​ខ្ញុំ​ណែនាំ​សម្រាប់​ញ៉ាំ»។

ក្រៅ​ពី​ប៊ុន​ចា គូស្នេហ៍​ជនជាតិ​ជប៉ុន​មួយ​គូ​នេះ​ក៏​មាន​ការ​សរសើរ​ជា​ច្រើន​ចំពោះ​នំ​បញ្ចុក​បំពង​ផង​ដែរ។ មិត្តស្រីរបស់ Ken មិនអាចលាក់ការរំភើបរបស់នាងបានទេ ដោយទទួលស្គាល់ថា នំបញ្ចុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទោះបីជានាងមិនដឹងថាម្ហូបនេះជាអ្វីក៏ដោយ។

ភោជនីយដ្ឋានហាណូយប៊ុនចា 2.gif
ភ្ញៀវជនជាតិជប៉ុនបានរើសមួយដុំធំ ដោយសរសើរទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាច់អាំងដ៏សម្បូរបែប។

លោក Ken បាននិយាយថាភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាដែលពួកគេបានទៅគឺមានភាពល្បីល្បាញនៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 ដែលជ្រើសរើសដោយ Michelin (ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំដោយ Michelin Guide) ក្នុងឆ្នាំ 2023 ។

បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយប៊ុនចានៅទីនេះ គាត់យល់ថាហេតុអ្វីបានជាគោលដៅនេះតែងតែមានមនុស្សច្រើន។ បុរសជនជាតិជប៉ុនរូបនេះបាននិយាយថា "ខ្ញុំសុំទោសដែលគិតថាវៀតណាមមានតែ banh mi និង pho ។ វាជាការអាណិតដែលយើងមិនបានដឹងពី bun cha ឆាប់" ។

ដឹងហើយថា ក្រៅពីប៊ុនចា ខេន និងមិត្តស្រីក៏ចូលចិត្តផូរផង់ ផឹកកាហ្វេពងមាន់ ដើរទិញឥវ៉ាន់នៅក្រុងចាស់ពេលយប់...

រូបថត៖ @imukenbb

ម្ហូបពិសេសនៅ Hai Phong ក្នុងរដូវ 'ខ្លាញ់' អតិថិជនខ្លាច តែមើលហើយ សរសើរថាឆ្ងាញ់។ ចាត់ទុកជាម្ហូបពិសេសមួយនៅក្នុងស្រុកមួយចំនួននៃខេត្ត Kien Thuy, Vinh Bao, Tien Lang សាច់កណ្ដុរមានតម្លៃថ្លៃដូចសាច់គោ ហើយជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខដូចជា បំពង អង្ករដំណើប សាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ ដុត...