Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac ជាមួយ "ជ័យជំនះរបស់ស្ត្រី"

ពេលខិតជិតថ្នាំពេទ្យ Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac សហគមន៍ពេទ្យតែងសិក្សាសៀវភៅ៖ "Hai Thuong y toong tam linh", "Thuong kinh ky su"... ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការងារពិសេសមួយដែលមនុស្សតិចណាស់យកចិត្តទុកដាក់នោះគឺ "Nu cong thang lam"។

“Nu cong thang lam” គឺជាស្នាដៃនិពន្ធដោយ Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac ក្នុងឆ្នាំ ១៧៦០ ប៉ុន្តែមិនទាន់ដល់ឆ្នាំ ១៩៧១ ដែល Le Tran Duc (វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្ត្របូព៌ា) បានបកប្រែ ចម្លង និងកំណត់ចំណាំ ហើយបោះពុម្ពដោយ Women's Publishing House។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែផ្នែករៀបចំម្ហូបអាហារបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ ខណៈដែលផ្នែកអំពីវិជ្ជាជីវៈត្រូវបានបាត់បង់។ “នូកុងថាំងឡាំ” ជាសៀវភៅរៀបចំម្ហូបអាហារ និងមុខរបរដែលស្ត្រីជនបទតែងតែធ្វើដូចជា៖ ដាំស្វាយ ចិញ្ចឹមដង្កូវនាង ចិញ្ចឹមសត្វ តម្បាញ... នេះជាការងារពិសេសមួយ មិនមែនសរសេរអំពីថ្នាំពេទ្យទេ តែទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធនឹងសុខភាពមនុស្ស។

Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac ជាមួយ

ស្នាដៃ "Nu Cong Thang Lam" ត្រូវបានសរសេរដោយ Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac ក្នុងឆ្នាំ ១៧៦០។ ( រូបភាពរូបភាពពីអ៊ីនធឺណិត )។

សិទ្ធិក្នុងចំណងជើង "ការងារ និងសមិទ្ធិផលរបស់ស្ត្រី" អ្នកនិពន្ធបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ពីចេតនារបស់គាត់ថា "ការពិនិត្យ" មានន័យថាការពិនិត្យមើលអំពើល្អរបស់ស្ត្រី។ ក្នុងសេចក្តីផ្តើម លោក Le Huu Trac បានសរសេរថា “សៀវភៅកត់ត្រាការចិញ្ចឹមដង្កូវនាង រឿងអំពីដើមម្រុំ។ រឿង អំបោះដែលគេបោះបង់ចោល ត្រូវបានលើកយកមកពិភាក្សាក្នុងសៀវភៅប្រវត្តិសាស្ត្រជារៀងរហូត… នោះគឺណែនាំមនុស្សឱ្យឧស្សាហ៍ត្បាញ ដើម្បីមានសម្លៀកបំពាក់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ជីវភាពប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជន។ ការងារស្ត្រីគឺប្រហាក់ប្រហែល។

សៀវភៅនេះបានរៀបរាប់អំពីក្រុមអាហារដែលបង្ហាញនៅក្នុង "Nu Cong Thang Lam" រួមមានៈ កកស្ទះ អង្ករដំណើប នំខេក សាច់ ចានបួស ទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្លែជ្រក់ ទឹកត្រីស្ងួត ស្រា ផ្កាក្រអូប ថ្នាំជ្រលក់ និងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ។ មានមុខម្ហូបសរុបចំនួន 152 ប្រភេទ នំអន្សមមាន 82 ប្រភេទ នំអន្សមមាន 35 ប្រភេទ អង្ករដំណើប 16 ប្រភេទ អាហារបួស និងទឹកស៊ីអ៊ីវមាន 9 ប្រភេទ។ មុខម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានបង្រៀនយ៉ាងពិសេសដោយ ឡឺ ហ៊ូត្រាក់ តាំងពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដើម របៀបរៀបចំ ត្រាំ សម្អាត រក្សាទុក... វិធីសាស្ត្ររៀបចំគឺសរសេរយ៉ាងសាមញ្ញ ងាយស្រួលធ្វើ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ និងពេញនិយមខ្លាំង។ សម្ភារៈប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតគឺសុទ្ធតែធ្លាប់ស្គាល់ និងទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ ដូចជា អង្ករ ពោត ដំឡូង ដំឡូងមី សណ្តែក សណ្ដែក ល្ង ស្ករ...។

និយាយពីតួនាទីមុខម្ហូប លោក ឡឺ ហ៊ូវត្រាក មានប្រសាសន៍ថា៖ «ក្នុងជីវិតមនុស្ស បើយើងគ្រាន់តែចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗ ដើម្បីបំពេញរសជាតិ ត្រចៀក ភ្នែក មាត់ និងក្រពះ នោះយើងនឹងលំអៀងដោយជៀសមិនរួច។ ដូច្នេះតើពិតទេថា ម្ហូបចំឡែក និងឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបដ៏មានតម្លៃ មានន័យសម្រាប់តែមនុស្សម្នាហូបដើម្បីទទួលទាន ផ្តល់រសជាតិជប់លៀងជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសេស ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវយកតម្រាប់តាមជនបទ ដែលត្រូវការតែគ្រឿងក្រអូបមួយចាន»។

មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងអំឡុងបុណ្យតេតសព្វថ្ងៃនេះ គឺនំល្ពៅស្ករគ្រាប់កាលពីជាង 250 ឆ្នាំមុន លោក Le Huu Trac បានរៀបរាប់យ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើនៅក្នុងសៀវភៅមួយ។ ឬដូចបញ្ជរ ជំហានពីមុនគឺស្រដៀងគ្នានឹងសព្វថ្ងៃនេះ៖ «លាងស្លឹកជីអង្កាម បុកដាក់ក្នុងទឹករហូតដល់ក្រាស់ រួចត្រងវា ។ លាងអង្ករដំណើបហើយបង្ហូរ។ ស្រោចទឹកផ្កាខាត់ណា 2 ឬ 3 ដងរហូតទាល់តែវាមានពណ៌បៃតង។ បន្ទាប់មកនឹងស្រោចទឹកផេះ។ ដូចអង្ករ៥ចាន ស្រោចទឹកផេះមួយចាន រួចលាយអំបិល។ សម្រាប់ការបំពេញ ចំហុយសណ្តែកដី 2 ចាន បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាបន្ទះៗ ខ្លាញ់ 2 កាក់ (បំណែក) លាងស្លឹកជាមួយទឹក រួចរុំ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

ជាពិសេស Le Huu Trac តែងតែសង្កត់ធ្ងន់ថា ផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់នៅពេលកែច្នៃត្រូវតែស្អាត និងមានអនាម័យ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ ទាក់ទិននឹងភាពបត់បែនក្នុងការរៀបចំម្ហូប លោកបានសរសេរថា៖ «សព្វថ្ងៃផ្ទះបាយធ្វើសាច់ច្រើន ហើយរៀបចំច្រើនរបៀប ទាំងជំនាញ និងប្លែក ប៉ុន្តែពេលញ៉ាំត្រូវប្រើទឹកប្រៃ ឲ្យឆ្ងាញ់ អាស្រ័យលើប្រភេទ ហើយមិនគួរពិសេសពេកទេ ប្រើប្រៃតែ១ប្រភេទ ទើបត្រូវជំនាញ»។

ការអាន "សម្រស់នារី" មិនត្រឹមតែជួយឱ្យអ្នកយល់កាន់តែច្បាស់អំពីមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ក្លិនក្រអូប ភាពផ្អែម និងពណ៌នៃអាហារនីមួយៗ និងសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។ គេអាចមើលឃើញថា Le Huu Trac មានភាពល្អិតល្អន់ និងចេះដឹងក្នុងដំណាក់កាលនៃការរៀបចំមុខម្ហូបប្រពៃណី។ គាត់មិនត្រឹមតែជាអ្នកសង្កេតការណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអ្នកអនុវត្តដ៏ប៉ិនប្រសប់ផងដែរ។ ជាពិសេសនៅក្នុង “Nu Cong Thang Lam” មុខម្ហូបដែលបានកត់ត្រាដោយ Le Huu Trac មានភាពសម្បូរបែប និងសម្បូរបែប ក្រៅពីមុខម្ហូបដើមនៃតំបន់ Huong Son ក៏មានមុខម្ហូបមកពីតំបន់ផ្សេងទៀតដូចជា បាយឬស្សី អង្ករបៃតង Vong ទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុន ... ការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុនក្នុងអាហារវៀតណាមក៏បង្ហាញឱ្យឃើញផងដែរថា ការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាង Dai Viet និងទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះរាប់រយឆ្នាំមុន។

អាចនិយាយបានថា “Nu Cong Thang Lam” បានរួមចំណែកលើកកំពស់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិវៀតណាម បង្ហាញនូវស្មារតីការងារប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យរបស់នារីវៀតណាម។ បច្ចុប្បន្ននេះ មុខម្ហូប "Nu Cong Thang Lam" បានផ្លាស់ប្តូរច្រើន ទៅតាមរសជាតិ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំក៏មានភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែបផងដែរ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើដាក់នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 18 នេះអាចចាត់ទុកថាជាឧត្តមភាព និងភាពខុសគ្នាដ៏អស្ចារ្យរបស់ Le Huu Trac បើធៀបនឹងសម័យរបស់គាត់។

Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac ជាមួយ

"សៀវភៅជោគជ័យរបស់ស្ត្រី" បង្ហាញពីអំណាចសរសេរដ៏បរិបូរណ៍ និងសមត្ថភាពសរសេរប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតបំផុតរបស់ Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac។ ( ក្នុងរូបថត៖ រូបសំណាក Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac នៅព្រះវិហារ ឃុំ Quang Diem ស្រុក Huong Son )។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន "Nu Cong Thang Lam" នៅតែជាឯកសារដ៏មានតម្លៃ ដើម្បីជួយស្រាវជ្រាវ និងសិក្សាវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់អតីតកាលរបស់ជាតិ បន្ថែមលើបេតិកភណ្ឌដ៏ធំរបស់ Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac ទន្ទឹមនឹងនោះ វាក៏បង្ហាញពីអំណាចសរសេរដ៏បរិបូរណ៍ និងសមត្ថភាពសរសេរប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតបំផុតរបស់ Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac។ នេះបញ្ជាក់បន្ថែមថា Le Huu Trac មិនត្រឹមតែជាគ្រូពេទ្យ អ្នកនិពន្ធ កវី និងអ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌ដ៏ឆ្នើមរបស់ជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា "អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូប" ឈានមុខគេរបស់វៀតណាមទៀតផង។

ការគោរពរបស់អង្គការយូណេស្កូចំពោះលោក Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac - បុរសវៀតណាមក្នុងសតវត្សទី 18 ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការងាររបស់ស្ត្រី ដែលជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដ៏សំខាន់បំផុតដែលអង្គការ UNESCO មានបំណងគឺសក្តិសមទាំងស្រុង។

TS ង្វៀន ទុងលីន

ប្រភព