រមៀលសាច់ជ្រូកឡុងប៊ិញ - ផលិតផល OCOP ផ្កាយ 3 "ជំនះរបងឬស្សីភូមិ"

ក្រឡុកសាច់ជ្រូក Long Binh ដែលជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 (ឃុំ An Dung ស្រុក Duc Tho ខេត្ត Ha Tinh) បានឆ្លងកាត់ "ភូមិរបងឫស្សី" ដើម្បីទៅដល់ទីផ្សារនៃខេត្ត ក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស។

តារា OCOP សម្រាប់ផលិតផលនំប៉័ងសាច់បែបប្រពៃណី

អ្នកស្រី Pham Thi Binh សប្បាយចិត្តព្រោះផលិតផលត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយមនុស្សគ្រប់ទិសទី។

រោងចក្រផលិតសាច់ក្រក Long Binh ជាកម្មសិទ្ធិរបស់លោកស្រី Pham Thi Binh (កើតនៅឆ្នាំ 1966 ភូមិ Ngoai Xuan ឃុំ An Dung ស្រុក Duc Tho)។ រហូតមកដល់ពេលនេះ អ្នកស្រី ប៊ិញ នៅតែមិនចាំច្បាស់ថា មុខរបរប្រពៃណីរបស់គ្រួសារអ្នកស្រីចាប់ផ្តើមពីពេលណានោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកស្រីគ្រាន់តែដឹងថា ប្រភពចំណូលសំខាន់តាំងពីជីដូនជីតា ឪពុកម្តាយ ហើយក្រោយមកគ្រួសារអ្នកស្រីសុទ្ធតែបានមកពីការប្រកបរបរផលិតសាច់ជ្រូកអាំង។ ដូច្នេះហើយ សម្រាប់នាង ការធ្វើសាច់ជ្រូកអាំងមិនមែនគ្រាន់តែសម្រាប់ចិញ្ចឹមជីវិតនោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់ដូនតាផងដែរ។

ថ្វីត្បិតតែនាងត្រូវបានបង្ហាត់បង្រៀនវិជ្ជាជីវៈតាំងពីដើមដំបូងក៏ដោយ ក៏ការធ្វើស្រែចំការ និងទទួលបន្ទុកពីប្រធានភូមិ Ngoai Xuan និងជាប្រធានសមាគមស្ត្រីភូមិ Ngoi Xuan មានន័យថា កាលពីឆ្នាំមុន ការធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកគ្រាន់តែជាការងារមួយចំហៀងសម្រាប់លោកស្រី Binh ។ វាមិនមែនរហូតដល់ឆ្នាំ 2012 ដែលនាងបានលះបង់ការខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់របស់នាង និងអស់ពីចិត្តចំពោះអាជីព "សំណព្វ" របស់គ្រួសារនាង។

តារា OCOP សម្រាប់ផលិតផលនំប៉័ងសាច់បែបប្រពៃណី

បុគ្គលិករៀបចំវត្ថុធាតុដើម marinate គ្រឿងទេស

ដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អ ធានាបាននូវរសជាតិប្លែក នាងលះបង់នូវចំណង់ចំណូលចិត្ត និងភាពរីករាយទាំងអស់របស់នាង ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ការកែច្នៃ រហូតដល់ការរក្សាផលិតផល។

បើតាមលោកស្រី ប៊ិញ សម្ភារៈបញ្ចូលគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុត សាច់ជ្រូក (គូទ ក្បាលពោះ ក្លៀក ស្មា) ត្រូវតែស្រស់ និងក្តៅ។ គួរកត់សម្គាល់ថារោងចក្រឡុងប៊ិញផលិតតែពីជ្រូកចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះ (បញ្ជាទិញសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់) ដោយមិនប្រើសាច់ជ្រូកពីទីផ្សារ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត សាច់ត្រូវតែលាងជម្រះចេញ។ ទឹកត្រីត្រូវតែល្អ; ម្សៅអង្ករជាប្រភេទអង្ករដែលជ្រើសរើសពីស្រែចម្ការរបស់ឌុចថូ។ ដូច្នេះ Ham ថ្មីមានភាពបត់បែន និងរសជាតិប្លែក។

ដំណើរការនៃការធ្វើឡសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវឆ្លងកាត់ច្រើនដំណាក់កាល ចាប់ពីការជ្រើសរើសសាច់ រៀបចំគ្រឿងផ្សំ គ្រឿងសម្អាង រហូតដល់កិនសាច់ រុំ ស្ងោរ ... ល្អិតល្អន់ និងល្អិតល្អន់។ បន្ទាប់ពីកិនរួច សាច់ត្រូវលាយជាមួយម្សៅអង្ករក្នុងសមាមាត្រនៃសាច់ ១ គីឡូក្រាម/ម្សៅ ០.៥ គីឡូក្រាម ហើយប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស។

“អាថ៌កំបាំង” ក្នុងការបង្កើតយីហោ Ham Long Binh ក៏អរគុណចំពោះដំណើរការស្ងោរ Ham ផងដែរ។ ដើម្បីចម្អិន Ham ឱ្យស្មើគ្នានិងមិនទន់ពេកអ្នកផលិតត្រូវគណនាពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវចំណាយពេលពី ៣ ទៅ ៣,៥ ម៉ោងដើម្បីស្ងោរហាន់ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរវាយូរពេក សាច់ហឹរនឹងលូតចេញជាហេតុធ្វើឱ្យស្លឹកប្រេះ និងបាត់បង់រសជាតិ។

អ្នកស្រី Pham Thi Binh បាននិយាយថា “បន្ទាប់ពីស្ងោរ ហាំត្រូវត្រជាក់ ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ ហាំឡុងប៊ិញមិនមានសារធាតុពណ៌ រសជាតិ ឬសារធាតុរក្សាទុកទេ ដូច្នេះអាយុកាលធ្នើអតិបរមាគឺ 10 ថ្ងៃ”។

ដោយប្រើប្រាស់ក្រឡុកសាច់ជ្រូក Long Binh ជាប្រចាំ លោកស្រី Tran Thi Tinh (ឃុំ An Dung, Duc Tho) បាននិយាយថា “ក្រឡុកសាច់ជ្រូក Long Binh មានរសជាតិសម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ណាស់។ មិនត្រឹមតែគ្រួសារខ្ញុំទេ សាច់ញាតិខ្ញុំមួយចំនួនក៏ចូលចិត្តដែរ ជាពិសេសសាច់ញាតិនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលតែងសួរខ្ញុំឲ្យបញ្ជា»។

តារា OCOP សម្រាប់ផលិតផលនំប៉័ងសាច់បែបប្រពៃណី

ក្រឡុកសាច់ជ្រូក Long Binh មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

យោងតាមអតិថិជនជាច្រើន នំបញ្ចុក ឡុងប៊ិញ មានពណ៌ធម្មជាតិ រសជាតិលក្ខណៈ លាយសាច់ស្រស់ ម្សៅអង្ករ និងគ្រឿងទេស ដូច្នេះវាមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ប្រើប្រាស់ច្រើនក្នុងពិធីបុណ្យ តេត មង្គលការ...

បន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 ឆ្នាំនៃការប្រកបរបរសិប្បកម្មប្រពៃណី ដើមឆ្នាំ 2022 លោកស្រី Pham Thi Binh បានបណ្តាក់ទុនជាង 600 លានដុង ដើម្បីពង្រីកកន្លែងផលិត ទិញឡចំហាយ ម៉ាស៊ីនកិន ទូដាក់ឥវ៉ាន់ ... ដើម្បីកែលម្អផលិតផលឱ្យស្របតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ OCOP ផ្កាយ 3 ។

ដោយសារការវិនិយោគប្រកបដោយវិធីសាស្ត្រ និងគុណភាព បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលខ្លី ការផលិតសាច់ក្រករបស់ Long Binh បានកើនឡើងពី 50 សាច់ក្រក (1 គីឡូក្រាម/បង្គា) ដល់ 80 សាច់ក្រក/ថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ 120.000 ដុង/គីឡូក្រាម ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែរបស់រោងចក្រឈានដល់ជិត 300 លានដុង។ រោងចក្រនេះក៏បង្កើតការងារដល់កម្មករចំនួន ១០ នាក់ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូល ៥ លានដុងក្នុងមួយនាក់ក្នុងមួយខែ។

ក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2023 រមៀលសាច់ជ្រូក Long Binh បានឈ្នះពានរង្វាន់ដ៏មានសក្តានុពលនៅឯការប្រលង "ការច្នៃប្រឌិត និងសហគ្រិនភាពរបស់ស្ត្រី Ha Tinh" ហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ 2023។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ក្រឡុកសាច់ជ្រូកឡុងប៊ិញ មានលក់នៅតាមឈ្មួញធំៗក្នុងទីក្រុងហាណូយ ហូជីមិញ ហ្គេឡៃ ដាកឡាក់ កុនទុំ ដាកណុង...

វីដេអូ៖ ដំណើរការផលិតសាច់ក្រក ឡុងប៊ិញ។

ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារ លោកស្រី Binh គ្រោងនឹងវិនិយោគទុនដើម្បីពង្រីកផលិតកម្មដល់ 100 hams/ថ្ងៃនាពេលខាងមុខ។

ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ An Dung បានឲ្យដឹងថា៖ យីហោ Long Binh Ham មានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឃុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបានរីករាលដាលជាបណ្តើរៗទៅកាន់ខេត្ត ក្រុងជាច្រើនផ្សេងទៀត។ វាមិនត្រឹមតែបង្កើតការងារបន្ថែមដល់កម្មករក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ រោងចក្រនេះក៏រួមចំណែកបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងមូលដ្ឋានផងដែរ ជាពិសេសជួយពួកគេឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្ម។

ហូយណាម

ប្រភព