អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវគឺស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារឆ្ងាញ់បំផុត និងកង្វល់ពីករណីពុលអាហារ

ការពុលអាហារកើនឡើង៖ ការគ្រប់គ្រងធូររលុង ឬទណ្ឌកម្មមិនខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់? អាហារកខ្វក់ជុំវិញសាលារៀន៖ មិនឈប់នៅពេលពុល

នាពេលថ្មីៗនេះ ម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេសអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបន្តបន្ទាប់ថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក។ ថ្មីៗនេះ មុខម្ហូបពិសេសវៀតណាមចំនួនបួនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុង«ម្ហូបសាច់ minced ល្អបំផុតនៅអាស៊ី»។ មុខម្ហូបដែលធ្វើពីសាច់ដីរួមមាន៖ ប៊ុនឆា (កន្លែងទី១៧); ម្ហូបបន្ទាប់សាច់គោក្នុងស្លឹកម្រុំ កាន់តំណែងទី ២៧; Nem lui ម្ហូបសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយស្លឹកគ្រៃ ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២៨; ម្ហូបវៀតណាមចុងក្រោយដែលជាប់ក្នុងបញ្ជីគឺសាច់ដុំសាំងវិច នៅលេខ ៤៦…

Đồ ăn đường phố lọt top món ngon và những vụ ngộ độc thực phẩm

ភ្ញៀវទេសចរចូលចិត្តអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់វៀតណាម ប៉ុន្តែបារម្ភអំពីបញ្ហាសុវត្ថិភាពអាហារ។ (រូបថត៖ kenh14)

ពីមុនមានព័ត៌មានវិជ្ជមានជាច្រើនអំពីអាហារឆ្ងាញ់របស់វៀតណាមនៅក្នុងលំដាប់កំពូលរបស់ពិភពលោក ដូចជានៅខែមេសា ឆ្នាំ 2024 មានអាហារសម្រន់ចំនួន 6 ក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតទាំង 100 នៅអាស៊ី រួមមាន: នំបញ្ចុក ប្រហិតបិណ្ឌចែវ កុយគួន ឆាតាមោម បិណ្ឌរត់ បិណ្ឌខូត។ ឬនៅខែមីនា ឆ្នាំ 2024 មានព័ត៌មានថា ម្ហូបវៀតណាមចំនួន 11 មុខស្ថិតក្នុងបញ្ជី "អាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍" រួមមាន បាយដំណើប, ផូ, បាញមី, បិញ គួន...

ជាមួយនឹងការទទួលស្គាល់ និងបោះឆ្នោតរបស់ភ្ញៀវទេសចរអំពីមុខម្ហូបវៀតណាម គេអាចមើលឃើញថា មុខម្ហូបវៀតណាមបានទាក់ទាញមិត្តអន្តរជាតិ។ បើនិយាយទៅ ម្ហូបវៀតណាមពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ការវាយតម្លៃនោះគឺផ្អែកលើកត្តាជាច្រើន យើងមានប្រភពអាហារចម្រុះ អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ប្រពៃណី ភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ដែលពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងមុខម្ហូប ខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនចូលចិត្តរដូវកាលទាំងបួននៃឆ្នាំ...

ដូច្នេះហើយចានគឺសម្បូរបែបនិងប្លែក។ ម្យ៉ាងទៀត ខ្ញុំសូមបន្ថែមថា ម្ហូបវៀតណាមមិនលំអៀងយ៉ាងតឹងរឹងចំពោះគ្រឿងទេសសំខាន់ណាមួយឡើយ។ ប្រើគ្រឿងទេសដោយបត់បែន មិនរឹង។ វិធីនៃការកែច្នៃក៏មានភាពប្រែប្រួលខ្លាំងដែរ។

ប្រទេសនីមួយៗមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន ហើយប្រាកដណាស់ប្រជាជនរបស់ខ្លួនមានមោទនភាពចំពោះវា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើតាមការស្រាវជ្រាវ និងបទពិសោធន៍នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន គេបានរកឃើញថា ដោយសារកត្តាវប្បធម៌ សាសនា និងអាកាសធាតុ មុខម្ហូបក្នុងប្រទេសខ្លះមានទំនោរប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសសំខាន់ៗដូចជា ម្រេច ម្ទេស សម្លរ ទឹកដូង ជាដើម។ ឬនៅប្រទេសត្រជាក់ ចូរញ៉ាំអាហារហឹរពេក ឬរកចានសមរម្យដើម្បីទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយ។ ប្រទេសក្តៅៗក៏ត្រូវពិចារណាមុខម្ហូបសមរម្យដែរ... ការវិភាគបង្ហាញថា ម្ហូបវៀតណាមមានកត្តា និងគុណសម្បត្តិជាច្រើន ធ្វើឱ្យមុខម្ហូបចម្រុះ សម្បូរបែប... ឆ្ងាញ់!

ត្រឡប់ទៅ អាហារតាមផ្លូវ វិញ ។ តាមពិតទៅ វាពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងអាហារភោជនីយដ្ឋាន។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាចយល់បានតាមរយៈវិធីដែលវាត្រូវបានលក់ និងរីករាយ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងហាង ឬនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ប៉ុន្តែអ្នកដែលចូលចិត្តវាត្រូវតែ… នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ គឺអ្នកទទួលទានអាហារអាចទទួលយកបទពិសោធន៍នៃការមើលឃើញ និងរសជាតិនៃអាហារមុនពេលរីករាយជាមួយវា។ ជាពិសេសជាមួយនឹងមុខម្ហូបអាំង ផ្សែងក្រអូបពិតជាទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារមកវិញ... តាមពិតទៅ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅវៀតណាមកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដោយមិនពិភាក្សាអំពីបញ្ហានៃការរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិទីក្រុងនិងចរាចរណ៍វាត្រូវតែនិយាយថា "សេដ្ឋកិច្ចចិញ្ចើមផ្លូវ" ពីម្ហូបបានជួយមនុស្សជាច្រើនក្នុងការចិញ្ចឹមជីវិតនិងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ត្រលប់ទៅបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារវិញ ជាខ្លឹមសារដែលទោះបីជាមិនចង់និយាយក៏ដោយ ក៏នៅតែត្រូវនិយាយអំពីករណីពុលអាហារថ្មីៗ និងករណីជាច្រើនពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផងដែរ។ ករណីថ្មីៗនេះជាធម្មតាគឺករណីកុមារ 12 នាក់នៅ Nha Trang ត្រូវបានបំពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងលក់នៅមាត់ទ្វារសាលារៀន ហើយកុមារម្នាក់បានស្លាប់។ ឬករណីមនុស្សជិត 100 នាក់ត្រូវបានបំពុលនៅចុងឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុង Hoi An ក៏ដោយសារតែការញ៉ាំនំបុ័ងនៅតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ...

អាចនិយាយបានថាការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពអាហារមានការលំបាក ហើយវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់អាជីវកម្មអាហារតាមផ្លូវ។ នៅតាមទីក្រុងធំៗនៃប្រទេសយើង ដើរចេញតាមដងផ្លូវ អ្នកអាចមើលឃើញតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវគ្រប់ទីកន្លែង នៅតាមផ្សារប្រពៃណី ក្លោងទ្វារសាលារៀន ក្លោងទ្វារមន្ទីរពេទ្យ ដែលមានមុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទដូចជា នំប៉័ង សាច់អាំង នំដូណាត់ សាច់ក្រក...។

ទោះបីជាបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់គ្រឹះស្ថានអាជីវកម្មមានរួចហើយក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការពិតវាពិបាកក្នុងការ "អនុវត្ត" បទប្បញ្ញត្តិទៅហាងចិញ្ចើមផ្លូវ។ តូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវភាគច្រើនរៀបចំអាហារនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ឬលើរទេះ ដែលធ្វើឲ្យពិបាកក្នុងការធានាអនាម័យ។ អ្នកទិញភាគច្រើនគឺជាអតិថិជនបណ្តោះអាសន្នដែលមិនទិញរាល់ថ្ងៃ ហើយមិន "តឹងរឹង" ពេកអំពីអនាម័យ ដូច្នេះអ្នកលក់ខ្លះមានចិត្តគំនិតក្នុងការលក់ម្តង ហើយរួចរាល់ដោយមិនចាំបាច់រក្សាអតិថិជន។

ក្រឡេកទៅមើលចំនួនតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវសព្វថ្ងៃនេះ អាចនិយាយបានថា ពិបាកខ្លាំងណាស់សម្រាប់អាជ្ញាធរ ឬមិនមានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចល័ត និងគ្រប់គ្រងទាំងអស់នោះ។ បញ្ហាសំខាន់ និងសំខាន់បំផុតគឺនៅតែជាទំនួលខុសត្រូវរបស់មនុស្សម្នាក់ៗចំពោះសង្គម។ ដើម្បីធ្វើបានគឺត្រូវអប់រំទាំងអ្នកលក់ និងអ្នកទិញ...

ជាពិសេស ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកហូបចុកត្រូវចៀសវាងទម្លាប់បំពាន ជ្រើសរើសគ្រឹះស្ថានដែលមានយីហោ ស្អាត មានខ្យល់អាកាស និងចុះបញ្ជីត្រឹមត្រូវ និងជៀសវាងចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានសត្វល្អិត និងទឹកកខ្វក់...

អាជ្ញាធរត្រូវគ្រប់គ្រងកន្លែងអាជីវកម្មដែលត្រូវបានគេវាយតម្លៃអំពីអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពក្នុងរយៈពេលវែង ត្រូវមានដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត ដូចជាការគ្រប់គ្រងការផ្គត់ផ្គង់អាហារសម្រាប់ហាងទាំងនេះ...។

សរុបមក ការយកចិត្តទុកដាក់ និងការចូលរួមពីភាគីជាច្រើនគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ហើយយើងត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រាកដថា ព័ត៌មានអំពីករណីពុលអាហារគឺកម្រ និងមិនមែនជាការកើតឡើងប្រចាំថ្ងៃដូចកាលពីអតីតកាលនោះទេ។ អាហារត្រូវតែឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែត្រូវតែបង្កើតទំនុកចិត្ត និងការធានាជាមួយអ្នកទេសចរអំពីសុវត្ថិភាព ដូច្នេះអ្នកទេសចរមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទទួលទានអាហារតាមផ្លូវ...

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/do-an-duong-pho-lot-top-mon-ngon-va-tran-tro-tu-nhung-vu-ngo-doc-thuc-pham-321178.html