ឯកទេសព្រៃឈើ

ភ្នំនិងព្រៃឈើ Tuyen Quang ស្ថិតក្នុងរដូវផ្លែផ្កា។ ផ្លែឈើនេះលេចឡើងក្នុងអាហារគ្រួសារសាមញ្ញៗរបស់អ្នករស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជា៖ អង្ករដំណើបជាមួយផ្លែកាណារីម ឬផ្លែកាណារីមចៀនជាមួយសាច់ ឬត្រី។

ត្រីដុតនំជាមួយ plum ចិន។

នៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃតំបន់ខ្ពង់រាប ភាពជូរគឺជារសជាតិដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ Canarium មានរសជាតិជូរ ហឹរបន្តិច និងផ្អែមខ្លាំង បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ ជាពិសេស រសជាតិជូររបស់ផ្លែផ្កាយនឹងបំបាត់ក្លិនត្រីបានយ៉ាងល្អ ដូច្នេះហើយប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបតែងតែចម្អិនត្រីជាមួយផ្លែផ្កាយ។

សម្រាប់ត្រីប្រឡាក់ ចូរជ្រើសរើសផ្លែកាណារីយ៉ូមវែងៗ លាងវាឱ្យស្អាត រួចបុកឱ្យម៉ដ្ឋ ពេលឆ្អិន គ្រាប់កាណារីយ៉ូមនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ត្រីបានយ៉ាងងាយ។ ត្រីប្រឡាក់ជាមួយប្រហិតចិន ត្រូវចំហុយប្រហែល ១ម៉ោង រហូតសាច់ត្រីរឹង ឆ្អឹងត្រី និងប្រហិតចិនទន់ ហើយសាច់ប្រហិតចិន លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់របស់សាច់ត្រី រួចយកឆ្នាំងត្រីចេញពីចង្ក្រាន ទុកឲ្យត្រជាក់ រួចឆាជាលើកទី២ ទើបបានត្រីប្រឡាក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ផ្លែផ្កាយបានបំបាត់ក្លិនត្រីរបស់ត្រី ហើយប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ត្រីបានបំបាត់រសជាតិនៃផ្លែផ្កាយ នេះគឺពិតជាការរួមផ្សំធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

អង្ករដំណើបផ្លែព្រូនខ្មៅ។

អង្ករដំណើប Canarium canarium canarium canarium canarium ក៏ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញបំផុត។ លាងផ្លែផ្កាយដាក់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹកល្មមគ្របឱ្យជិត ហើយកំដៅប្រហែល ៧០ - ៨០ ដឺក្រេ (កុំឆ្អិន) រួចបិទចង្ក្រានហើយបកផ្លែផ្កាយចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា២ស្លាបព្រាបាយ រួចបំពងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ ពេលប្រហុកប្រែពណ៌មាសបន្តិច ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលឆាចូលឆាឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់ពីសាច់រឹងហើយ សូមបន្ថែមផ្លែប៉ោមខ្មៅចូល ហើយកិនឱ្យម៉ដ្ឋចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ថែមទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១.៥ស្លាបព្រាបាយ ម្រេច ១ស្លាបព្រាបាយ ចូលខ្ទះកូរឲ្យសព្វ រួចបិទភ្លើង។ លាងអង្ករដំណើបឱ្យស្អាតរួចបង្ហូរទឹករហូតដល់ទឹកថ្លារួចត្រាំអង្ករដំណើបរយៈពេល៨ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកទឹកអង្ករចេញ រួចដាក់ក្នុងឡចំហុយឱ្យឆ្អិនប្រហែល ៤៥ នាទី ។

បាយដំណើបរួចដាក់ក្នុងចានធំ ឬអាង លាយអង្ករដំណើបចូលឲ្យសព្វ។ នៅពេលដែលអង្ករដំណើបចូលគ្នា វានឹងមានពណ៌ស្វាយត្នោតស្រាល។ អង្ករដំណើបពណ៌ខ្មៅដែលមានពណ៌ស្វាយ-ត្នោតគឺស្រស់ស្អាត និងទាក់ទាញខ្លាំង ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើប និងផ្លែព្រូនខ្មៅនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចង់រីករាយជាមួយវាខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។

នេះបើតាម TQDT

ប្រភព៖ http://dulichtuyenquang.gov.vn/DetailView/50974/31/26/Dac-san-tram-rung.html