ឯកទេសដ៏កម្រមានតម្លៃរាប់លាន ចាត់ទុកថាជាឱសថអព្ភូតហេតុសម្រាប់បុរសនៅខេត្ត Quang Ninh

Quang Ninh មិនត្រឹមតែជាតំបន់ទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញមួយក្នុងប្រទេសដែលមានទេសភាពធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ជាពិសេសមុខម្ហូបដែលផលិតពីគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ។

ក្នុងចំណោមអាហារសមុទ្រ "ដ៏ល្បីល្បាញ" នៃសមុទ្រភាគឦសាននេះ យើងមិនអាចនិយាយបានថា ក្តាមទេ គឺជា mollusk ទាក់ទងទៅនឹង clam ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង ហើយចាត់ទុកថាមានជីវជាតិច្រើន។

បច្ចុប្បន្ននេះ ក្ដាមត្រូវបានគេរកឃើញនៅតាមសមុទ្រនៃខេត្តមួយចំនួនដូចជា Hai Phong, Nam Dinh ជាដើម ប៉ុន្តែក្តាមនៅ Quang Ninh ត្រូវបានគេនិយាយថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងកន្លែងផ្សេងទៀត។

ក្តាមមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងសាច់ស្លែ ប៉ុន្តែមានរាងក្រាស់ ទឹកដម មានរសជាតិផ្អែម ហើយមានខ្លាញ់ច្រើនជាង។ ជាពិសេស សត្វកន្លាតមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភលើសពីកណ្ដុរ និងប្រភេទអាហារសមុទ្រជាច្រើនទៀត (រូបថត៖ Tran Thi Huong)។

យោងតាមអ្នកស្រុក សត្វកន្ធាយសមុទ្រត្រូវបានប្រមូលផលពីព្រៃពីប្រហែលខែមីនាដល់ចុងខែតុលានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ នៅពេលនេះ ក្តាមមានសភាពក្រាស់ សាច់ស្រស់ និងផ្អែមបំផុត ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកេងប្រវ័ញ្ចអាហារសមុទ្រនេះមិនងាយស្រួលទេ ព្រោះវាលាក់ជ្រៅនៅក្នុងខ្សាច់ ហើយពិបាករកណាស់ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងា។ ដូច្នេះហើយ អ្នកនេសាទតែងតែធ្វើអាជីវកម្មកណ្ដុរក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ក្នុងអំឡុងពេលទឹកចុះ

ថ្វីត្បិតតែទំហំប៉ុនម្រាមដៃតែ 3 ក៏ដោយ ប៉ុន្តែក្តាមមានតម្លៃដល់ទៅរាប់រយពាន់ដុង ហើយត្រូវបាន "អ្នកហូបចុក" ស្វែងរក (រូបថត៖ Remy Mouse, Chao Xiu) ។

ក្តាមក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានជីវជាតិផងដែរ។ សាច់ក្រកមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន គ្លុយកូស ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

លើសពីនេះ សាច់ក្តាមក៏ផ្តល់នូវសមាសធាតុដែលបញ្ចេញអ័រម៉ូនភេទនៅពេលដែលស្រូបយកដោយរាងកាយ ដូច្នេះវាក៏ជាមុខម្ហូបមួយដែលបុរសចូលចិត្ត និងចូលចិត្តផងដែរ។

ដោយសារតែវាកម្រ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន មាន់ជល់ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់។ អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា ពួកវាមានតម្លៃខុសៗគ្នា ចាប់ពី 750,000 ទៅ 1,000,000 ដុង/គីឡូក្រាម (8-10 ដុំ/គីឡូក្រាម)។ សម្រាប់ប្រភេទតូចប្រហែលពី ១៥ ទៅ ២០ ដុំក្នុងមួយគីឡូក្រាម តម្លៃ ៤៥ ម៉ឺនទៅ ៦០០ ០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

មាន់ជល់នៅខេត្ត Quang Ninh ត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ដូចជា ស្ងោរ មាន់អាំង បបរក្រឡុក ទឹកក្រឡុក មីឆា គុយទាវ ស៊ុបក្រឡុក ... និងសូម្បីតែស្រាក្រឡុក (រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត)។

ថ្វីត្បិតតែមានតម្លៃថ្លៃក៏ដោយ ក្តាមនៅតែជាមុខម្ហូបពិសេសជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើន ដែលស្វែងរករសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសមត្ថភាពដើម្បីយកមកធ្វើម្ហូបសម្បូរជីវជាតិជាច្រើនមុខ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ ការពេញនិយម និងចូលចិត្តបំផុតគឺបបរ។

ដើម្បីបានបបរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មនុស្សត្រូវជ្រើសរើសបបរស្រស់ដែលមានក្លិនមាត់ និងគ្មានក្លិនស្អុយ។ បន្ទាប់ពីទិញក្តាមរួចមកជូតសម្អាតសំបកចេញ បំបែកជាពាក់កណ្តាល ហើយយកខាងក្នុងចេញ។

សាច់ក្តាមត្រូវហាន់ជាដុំតូចៗ រួចកូរឱ្យឆ្អិន រួចប្រឡាក់ដោយទឹកត្រី ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងបំពង។ ពេលទទួលទាន ប្រជាពលរដ្ឋដាក់ ខ្យងឆ្អិន ចូលទៅក្នុងបបរ ឬទុកក្រឡុកនៅបាតចាន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ បន្ទាប់មកយកបបរពណ៌សក្តៅពីលើ។

បបរក្តាមត្រូវបានគេទទួលទានក្តៅបំផុត ដោយមានចំណុចពណ៌ត្នោតតូចៗលេចចេញពីឈាមក្តាម។ ផ្នែកនៃឈាមនេះសម្បូរទៅដោយក្លិនក្រអូប និងក្រែម ខណៈដែលពោះវៀនមានសភាពទន់ និងផ្អែម (រូបថត៖ Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89)។

មុខម្ហូបមួយទៀតដែលសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែរក្សាបាននូវរសជាតិធម្មជាតិនៃមាន់ជល់ ដែលចូលចិត្តដោយអ្នកញ៉ាំច្រើននោះ គឺ ស្ងោរ ឬអាំង។ ក្រោយពេលសម្អាតរួច ខ្យងត្រូវរុំដោយក្រដាស់យ៉ាងតឹង មិនចាំបាច់មានរសជាតិអ្វីទេ បន្ទាប់មកចំហុយ ឬដុត ប្រហែល 5-7 នាទីជាការស្រេច។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែលេចឡើងក្នុងពិធីជប់លៀង និងពិធីមង្គលការនៅខេត្ត Quang Ninh ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកស្រុកដើម្បីកំដរភ្ញៀវកិត្តិយស។

នៅពេលចំហុយ ឬដុត ខ្នោះជាធម្មតាត្រូវបានរុំដើម្បីការពារការបាត់បង់ទឹកនៅខាងក្នុង។ ពួកវាមិនចាំបាច់ត្រូវហាន់ហើយចម្អិនក្នុងរយៈពេលខ្លីទេ ព្រោះបើឆ្អិនពេក មាន់នឹងលែងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតហើយ (រូបថត៖ QN sea cockles)។

ស្រាក៏ជាអាហារពិសេសមួយរបស់ Quang Ninh ដែលចូលចិត្តដោយអ្នកបរិភោគ ជាពិសេសបុរស ហើយទាមទារឱ្យមានដំណើរការរៀបចំដ៏ឧឡារិក។ ឈាមនៅក្នុងអយស្ទ័រមានពណ៌ក្រហមងងឹត។ ពេលញែកថង់ឈាមចេញពីរាងកាយរបស់សត្វអយស្ទ័រ អ្នកត្រូវតែស្លូតបូត និងកុំឱ្យថង់ឈាមបែក។

ដាក់ផ្លែឃ្លោកចូលក្នុងកែវមួយ ចាក់ស្រាសចូលក្នុងពែង ប្រើម៉ាស៊ីនវាយពងទាឱ្យបែក។ ឈាមរបស់អយស្ទ័រត្រូវរលាយក្នុងស្រា ហើយមានពណ៌ក្រហមស្រាល។ ពេលស្រវឹង វាមានរសជាតិហឹរ ផ្អែម និងមានក្លិនឈ្ងុយ។

ស្រាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំអព្ភូតហេតុសម្រាប់បុរស ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលបង្កើនភាពរស់រវើកចំពោះបុរស (រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត)។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសធ្វើដំណើរទៅកាន់ខេត្ត Quang Ninh ភ្ញៀវទេសចរអាចទិញក្តាមនៅផ្សារអាហារសមុទ្របែបប្រពៃណីដូចជា ផ្សារ Ha Long ... ឬរីករាយជាមួយអាហារពិសេសនេះនៅភោជនីយដ្ឋាន កន្លែងញ៉ាំអាហារនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ កណ្តាលទីក្រុង ...

ប្រភព