ឯកទេស Ca Mau តំបន់សមុទ្រនេះល្បីខាងចិញ្ចឹមសត្វ - ក្តាម Ca Mau ដ៏ធំសម្បើមដូចនេះ

ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិប្រៃ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្របរិស្ថានសមរម្យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ក្តាមពានិជ្ជកម្ម បំពេញតម្រូវការប្រើប្រាស់ក្តាមក្នុងស្រុក និងក្រៅប្រទេស ជាពិសេសក្តាមង៉ុកហៀន និងក្តាម Ca Mau ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេស...

យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញ ស្រុកង៉ុកហៀនទាំងមូលមានផ្ទៃដីដាំក្តាមប្រមាណ ២ម៉ឺនហិកតា រួមផ្សំជាមួយបង្គា ប្រជាជនភាគច្រើនជ្រើសរើសក្តាមជាវត្ថុមានតម្លៃខ្ពស់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្តាមត្រូវបានចិញ្ចឹមតាមគំរូទេសភាពដែលប្រសើរឡើង ដោយចិញ្ចឹមក្តាមជាពីរដំណាក់កាល ក្រោមគុម្ពោតព្រៃ ដោយមានសារធាតុ alluvium ច្រើន ដើម្បីជួយឱ្យក្តាមលូតលាស់បានល្អ និងទទួលបានគុណភាព។

ក្តាម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​បរិយាកាស​ធម្មជាតិ​ក្រោម​ដើម​កោងកាង ដូច្នេះ​ក្តាម​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ក្តាម​មាន​ខ្លាញ់ និង​តម្លៃ​ខ្ពស់​បើ​ធៀប​នឹង​ក្តាម​ក្នុង​តំបន់​ផ្សេង​ទៀត។ ក្តាម​ពាណិជ្ជកម្ម​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម​ប្រហែល 4 ខែ​មុន​ពេល​ប្រមូល​ផល​ដោយ​មាន​ទម្ងន់​ជា​មធ្យម​ពី 4 ទៅ 5 ក្តាម​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម។

ដើម្បីចាប់ក្តាម កសិករមានវិធីច្រើនយ៉ាងក្នុងការចាប់វា ចាប់ពីចាប់តាមជ្រុង ដាក់អន្ទាក់ ស្ទូចត្រី... ប៉ុន្តែវិធីចាប់ក្តាមដែលពេញនិយមបំផុតនៅស្រុកង៉ុកហៀនសព្វថ្ងៃនេះ គឺការដាក់អន្ទាក់។

នៅថ្ងៃទី ១៥ និង ៣០ តាមច័ន្ទគតិ មនុស្សដាក់នុយក្នុងអន្ទាក់ទម្លាក់ទៅក្នុងស្រះ រង់ចាំមួយសន្ទុះ ទើបទាញអន្ទាក់ចាប់ក្តាម។ ក្តាម​ដែល​ប្រមូល​ផល​ត្រូវ​មាន​សាច់​ចៀម​គ្រប់គ្រាន់ និង​សាច់​រឹង​តាម​ស្តង់ដារ និង​គុណភាព​ពេល​ទៅ​ដល់​អតិថិជន។

ការដាក់អន្ទាក់ក្តាម ដែលជាបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរនៅស្រុក Ngoc Hien ដែលជាតំបន់ចិញ្ចឹមក្តាមដ៏សំខាន់នៃខេត្ត Ca Mau។

លោក Le Tan Hiep ភូមិ Rach Goc B ក្រុង Rach Goc បានប្រកបរបរចិញ្ចឹមក្តាមនៅតំបន់ទឹកប្រឡាយនេះអស់រយៈពេលជាង ៤០ ឆ្នាំមកហើយ បានឲ្យដឹងថា ក្តាមមានច្រើនប្រភេទគឺ ក្តាមធុង Y ក្តាមប្រៃការ៉េ និងក្តាមក្រហម។ ក្តាម​ល្អ​បំផុត​គឺ​ក្តាម​សំបក​ទន់ ឬ​ក្តាម​ពីរ​។ ង៉ុក ហៀន មានជាតិប្រៃខ្ពស់ នៅជិតសមុទ្រ ហើយមានសារធាតុ alluvium ជាអាហារសម្រាប់បង្គា និងក្តាម ដូច្នេះសាច់ក្តាមច្រើនតែរឹង ផ្អែម និងខ្លាញ់។

លោក ហៀប បន្ថែម៖ «បទពិសោធន៍​ចាប់​ក្តាម​ជាមួយ​អន្ទាក់​គួរ​ឲ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។ ជាធម្មតាលំនាំស្អិតបំផុតត្រូវបានដាក់នៅពេលយប់។ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនេះ ក្តាមចេញទៅរកចំណីច្រើនជាងពេលថ្ងៃ។

ក្រៅពីការប្រមូលផលក្តាមដោយដាក់អន្ទាក់ នាពេលថ្មីៗនេះ តំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងឈប់សម្រាកនៅក្នុងស្រុក ក៏បានបង្កើតឡើងវិញនូវវិធីសាស្រ្តនេសាទក្តាមរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ ដែលជាលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការស្វែងយល់។ ការចាប់ក្តាមដោយដៃគឺជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរពេលមកង៉ុកហៀន។

លោក Le Minh Ty មជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍ Tu Ty ទីក្រុង Rach Goc បានចែករំលែកថា៖ “ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍ គ្រួសារបានរៀបចំខ្សែនេសាទ និងកន្លែងនេសាទសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរចាប់ក្តាម”។

រួមជាមួយនឹងសកម្មភាពពិសោធន៏ អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយម្ហូបក្តាមផងដែរ។ ក្តាមត្រូវបានជ្រើសរើសជាមុខម្ហូបសំខាន់លើមុខម្ហូបនៅតាមតំបន់ទេសចរណ៍ កន្លែងឈប់សម្រាក និងភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវមកពីជិត និងឆ្ងាយ។

ក្តាម​ស្ងោរ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​ទេសចរ​ជា​ច្រើន​ជ្រើសរើស​ពេល​មក Ca Mai ព្រោះ​វា​រក្សា​រសជាតិ​ធម្មជាតិ។ ក្តាម Ca Mau គឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសរបស់អ្នកទេសចរ។

ក្តាមអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ចាប់ពីរូបមន្តសាមញ្ញ រហូតដល់រូបមន្តដ៏ឧឡារិក ប៉ុន្តែដើម្បីរក្សារសជាតិពេញលេញ អ្នកទស្សនាភាគច្រើនជ្រើសរើសក្តាមឆ្អិន។ ថ្វីត្បិតតែក្តាមស្ងោរ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាម្ហូបក្តាមដ៏ល្អបំផុតមួយ ព្រោះវារក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់ក្តាម។ រីករាយជាមួយក្តាមស្ងោរជាមួយអំបិលម្ទេស ឬអំបិលម្រេចក្រូចឆ្មា មានអារម្មណ៍ផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់ក្តាម រសជាតិខ្លាញ់ក្តាម លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ប្រៃ ហឹរ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក ញ៉ាំម្តងហើយចាំជារៀងរហូត។

អ្នកស្រី Dang Nhan Tu ជាអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុងហាណូយ ចូលចិត្តស្ងោរក្តាមប្រៃនៅភោជនីយដ្ឋាន Tu Ty ដោយនិយាយថា៖ “ខ្ញុំបានទៅស្រុក Ngoc Hien ច្រើនដងហើយ រាល់ពេលដែលខ្ញុំមកទីនេះ ខ្ញុំជ្រើសរើសក្តាមស្ងោរជាមួយ Roe ។ ក្តាមស្ងោរនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ក្តាមប្រៃមានខ្លាញ់ ផ្អែម សាច់ក្រអូប ឆ្ងាញ់។ ក្តាមនៅង៉ុកហៀនគឺជាអ្នកទេសចរណ៍មកពីទីក្រុងហាណូយផងដែរ លោកស្រី Nguyen Thi Nhu Huyen បាននិយាយថា “នេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំបានដើរលើដីចុងក្រោយនៃផែនទីរាងអក្សរ S កន្លែងនេះមានមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា៖ ក្តាមបីមុខ ក្តាម បង្គា ភក់ ខ្យង… ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់ខ្ញុំគឺក្តាមស្ងោរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តក្តាមក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែល្អបំផុតគឺក្តាមមកពីដី Ngoc Hien។ ប្រហែលដោយសារលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ ដីមាត់សមុទ្រមានដីល្បាប់ច្រើន ដូច្នេះក្តាមនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងមានខ្លាញ់ច្រើន។

ឆ្លើយតបនឹងមហោស្រពក្តាម Ca Mau លើកទី 1 ឆ្នាំ 2022 នៅខេត្ត Ca Mau ស្រុក Ngoc Hien ផ្សព្វផ្សាយសកម្មភាពទេសចរណ៍ប្រកបដោយភាពទាក់ទាញ និងបទពិសោធន៍ថ្មីៗដូចជា ការនេសាទក្តាម ការដាក់អន្ទាក់ក្តាម ... ​​និងធ្វើម្ហូបក្តាមដោយខ្លួនឯង ដើម្បីឲ្យភ្ញៀវទេសចរអាចស្វែងយល់ពីលក្ខណៈពិសេសនៃទឹកដីភាគខាងត្បូងនៃមាតុភូមិ។ ជាពិសេស សកម្មភាពណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយក្តាមដល់ភ្ញៀវទេសចរត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ ដោយជួយឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាយល់កាន់តែច្បាស់អំពីក្តាមង៉ុកហៀន។

ក្រៅពីនោះ ស្រុក Ngoc Hien ក៏តាំងបង្ហាញផលិតផល OCOP ក្នុងស្រុក ជូនភ្ញៀវទេសចរណ៍មកទស្សនា និងទិញទុកជាកាដូជូនញាតិមិត្ត មិត្តភ័ក្តិផងដែរ។ មហោស្រពក្តាម Ca Mau នឹងនាំរូបភាពក្តាមកាន់តែខិតជិតអ្នកទេសចរណ៍ ហើយបង្កើតជាបណ្តើរៗនូវម៉ាកយីហោនាំក្តាមស្រុក Ngoc Hien ទៅកាន់ទីផ្សារ។

លោក Tran Hoang Lac ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Ngoc Hien បានឲ្យដឹងថា៖ “ត្រៀមរៀបចំពិធីបុណ្យក្តាម Ca Mau លើកទី ១ ឆ្នាំ ២០២២ ស្រុក Ngoc Hien បានដឹកនាំអង្គភាព និងសាខាជំនាញរបស់ស្រុក ពង្រឹងការឃោសនា ផ្សព្វផ្សាយរូបភាព និងមាតុភូមិនៃមាតុភូមិភាគខាងត្បូងនៃមាតុភូមិ ម្ហូបពិសេស និងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ជាពិសេសការរៀបចំមុខម្ហូបពីក្តាម។

សម្រាប់​តំបន់​ទេសចរណ៍​ត្រូវ​កសាង​ម៉ាកសញ្ញា និង​បទពិសោធន៍​សកម្មភាព​ដែល​ផ្សារភ្ជាប់​យ៉ាង​ជិតស្និទ្ធ​ទៅនឹង​លក្ខខណ្ឌ​ធម្មជាតិ​នៃ​ទឹកដី Ngoc Hien។ តម្លៃ​ត្រូវ​តែ​ចុះ​បញ្ជី​តាម​បទប្បញ្ញត្តិ​បង្កើត​ការ​ទុក​ចិត្ត​យ៉ាង​ដាច់​ខាត​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ប្រទេស។

ជាមួយនឹងម៉ាកក្តាម Ca Mau ត្រូវបានគេអះអាងនៅលើទីផ្សារ និងកាន់តែល្បីល្បាញ ការធានាគុណភាពនៃក្តាមពាណិជ្ជកម្មចាប់ពីពេលប្រមូលផលរហូតដល់ការប្រើប្រាស់នឹងរួមចំណែកអភិវឌ្ឍម៉ាក និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ក្តាម Ca Mau នៅលើទីផ្សារនាំចេញ។ ក្តាម Ngoc Hien នឹងរួមចំណែកដល់ភាពជោគជ័យនោះ”។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-ca-mau-vung-bien-nay-tren-troi-duoi-la-cac-con-vat-nuoi-cua-ca-mau-to-bu-the-nay-day-20250208140118687.htm