ការប្រណាំងសម្រាប់អតិថិជននៅលីវ

ទន្ទឹមនឹងការផ្លាស់ប្តូរប្រជាសាស្រ្ត និងសេដ្ឋកិច្ចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ឥរិយាបទអ្នកប្រើប្រាស់ចិនក៏កំពុងមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ ជាពិសេស ការកើនឡើងនៃចំនួនអ្នកនៅលីវ បានបង្កើតទីផ្សារសក្តានុពលថ្មីមួយសម្រាប់ឧស្សាហកម្មអាហារ និងភេសជ្ជៈ (F&B) ដោយបង្ខំឱ្យ "អ្នកធំ" នៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ កែសម្រួលយុទ្ធសាស្រ្តអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃក្រុមអតិថិជននេះ។

ហាង Pizza Hut និង KFC នៅប្រទេសចិន។ (ប្រភព៖ CNBC)

វាមិនពិបាកក្នុងការមើលឃើញការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងយុទ្ធសាស្រ្តអាជីវកម្មរបស់ "យក្ស" នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B នៅក្នុងប្រទេសចិននោះទេ។ Yum China ដែលប្រតិបត្តិការហាងអាហាររហ័សធំៗ ដូចជា Pizza Hut និង KFC នៅក្នុងប្រទេសចិន បានចាប់ផ្តើមគំនិតហាង Pizza Hut Wow របស់ខ្លួនកាលពីខែឧសភា ដោយផ្តោតលើម៉ឺនុយភីហ្សាតូចៗដែលមានទំហំពាក់កណ្តាលនៃហាង Pizza Hut ធម្មតា ដែលមានតម្លៃត្រឹមតែ 19 យន់ ($2.70)។ ផ្នែកតូចៗបែបនេះនឹងជួយឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារកាន់តែរីករាយ សូម្បីតែនៅពេលពួកគេញ៉ាំតែម្នាក់ឯងក៏ដោយ។

អ្នកនាំពាក្យ Yum China បាននិយាយថា ក្រុមហ៊ុនមានគោលបំណងបម្រើគ្រួសារតូចៗ ដែលជាក្រុមអតិថិជនដែលកំពុងកើនឡើង។ Yum China បានបំប្លែងហាង Pizza Hut ជាង 100 ក្នុងចំណោម 3,500 Pizza Hut នៅក្នុងប្រទេសចិនទៅជាគំរូ Wow ហើយមានបំណងបង្កើនចំនួននោះទ្វេដងនៅចុងឆ្នាំនេះ។ បុគ្គល​រូប​នេះ​បាន​និយាយ​ថា រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ ការ​ដំណើរការ​អាជីវកម្ម​របស់​ម៉ូដែល​ថ្មី​នេះ​មាន​ចំនួន​លើស​ពី​ការ​រំពឹង​ទុក។

មិនត្រឹមតែ Yum China ប៉ុណ្ណោះទេ សង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាន Yi Wei hotpot ក៏បានផ្លាស់ប្តូរយុទ្ធសាស្រ្តរបស់ខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដើម្បីបម្រើអតិថិជនដែលញ៉ាំតែម្នាក់ឯង និងគ្រួសារតូចៗ។ Yi Wei បាន​ដាក់​បង្ហាញ​នូវ​គំរូ​ឆ្នាំង​ទឹក​តែ​មួយ​គត់។ អាស្រ័យហេតុនេះ មនុស្សម្នាក់ៗនឹងត្រូវបានបម្រើនូវឆ្នាំងក្តៅតូចមួយដែលមានសាច់គ្រប់គ្រាន់ រួមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធខ្សែក្រវាត់ conveyor ជាមួយនឹងចានឆ្នាំងក្តៅផ្សេងៗជាច្រើនមុខទៀត។ បើកដំណើរការកាលពីខែសីហាឆ្នាំមុន Yi Wei មានភោជនីយដ្ឋានប្រភេទនេះប្រហែល 50 កន្លែងនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ហើយគ្រោងនឹងបើក 200 បន្ថែមទៀតនៅឆ្នាំ 2026។

និន្នាការនេះមិនមែនកើតឡើងដោយចៃដន្យទេ ប៉ុន្តែឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរប្រជាសាស្រ្តយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃប្រទេសដែលមានប្រជាជនរាប់ពាន់លាននាក់។ យោងតាមស្ថិតិឆ្នាំ 2020 ប្រទេសចិនមានគ្រួសារដែលមានមនុស្សតែម្នាក់ដល់ទៅ 125 លានគ្រួសារ ដែលច្រើនជាងពីរដងនៃចំនួនកាលពី 10 ឆ្នាំមុន។ ភាគរយនៃគ្រួសារដែលមានបុគ្គលម្នាក់ក្នុងចំណោមគ្រួសារសរុបបានកើនឡើងពី 14.5% ទៅ 25.4% ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នានេះ។

លោក Jason Yu នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុនប្រឹក្សា Kantar បាននិយាយថា ខណៈពេលដែលមិនមានផលិតផល និងសេវាកម្មច្រើនសម្រាប់គ្រួសារដែលមានមនុស្សតែម្នាក់កាលពីអតីតកាល ម៉ាកយីហោកាន់តែច្រើនឡើងកំពុងដឹងថានេះគឺជាទីផ្សារសក្តានុពលសម្រាប់គំរូអាជីវកម្មថ្មី។

សមាមាត្រកើនឡើងនៃគ្រួសារដែលមានមនុស្សតែម្នាក់ក៏កំពុងប៉ះពាល់ដល់ឧស្សាហកម្មចែកចាយអាហារតាមអ៊ីនធឺណិតផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាននៅលើកម្មវិធីធំៗដូចជា Meituan ឥឡូវនេះកំពុងជំរុញការបន្សំសម្រាប់អតិថិជនតែមួយ។ គិតត្រឹមខែមិថុនា អ្នកលក់អាហារប្រហែល 1.52 លាននាក់នៅលើ Meituan បានផ្តល់ចានតូចៗ កើនឡើង 11% ពីដើមឆ្នាំ។ ចំនួនសរុបនៃចានទាំងនេះបានកើនឡើង 7% ដល់ 8.32 លានចាន។

ក្រុមហ៊ុនដែលដំណើរការកម្មវិធី Meituan បាននិយាយថា ផ្នែកតូចៗក៏ជាផ្នែកនៃនិន្នាការឆ្ពោះទៅរកការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ និងការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

លើសពីនេះ ការធ្លាក់ចុះសេដ្ឋកិច្ចក៏បណ្តាលឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់រឹតបន្តឹងខ្សែកាបូបរបស់ពួកគេ ហើយជ្រើសរើសអាហារសាមញ្ញ និងសន្សំសំចៃជាង។ ទិន្នន័យបានបង្ហាញថាការលក់នៅភោជនីយដ្ឋានចិនបានកើនឡើងត្រឹមតែ 3% ក្នុងខែកក្កដាធៀបនឹងឆ្នាំមុន ដែលជាកំណើនយឺតបំផុតចាប់តាំងពីប្រទេសចិនបានដកការរឹតបន្តឹងលើ COVID-19 នៅក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2022។

នៅក្នុងបរិបទនោះ គំរូអាជីវកម្មសម្រាប់អតិថិជនតែមួយ ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយសមរម្យសម្រាប់ទាំងភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបញ្ហាសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានគឺរបៀបធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពទាក់ទាញអតិថិជនដែលញ៉ាំតែម្នាក់ឯង - ដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំ - និងធានាប្រាក់ចំណេញអាជីវកម្ម។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html