ទីផ្សារអាហារ 'លាក់ទុក' នៅក្នុងផ្លូវក្នុងទីក្រុង HCMC ជួបតែមួយដងក្នុងមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែមានរយៈពេលពេញមួយខែ

ផ្សារអាហារប្លែកៗដែលមានទីតាំងក្នុងផ្លូវតូចមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ មានលក់អាហារឆ្ងាញ់ៗគ្រប់ប្រភេទក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ជាពិសេសទីផ្សារជួបតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ និងមានរយៈពេលមួយខែ។

W-for-food-1.JPG.jpg — ផ្សារអាហារមូស្លីមក្នុងអំឡុងខែរ៉ាម៉ាដានស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវលេខ 157 Duong Ba Trac (សង្កាត់ 8, HCMC)។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ទីផ្សារអាហារពិសេស

នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃនោះ និស្សិតស្រី Trinh My Phung និងមិត្តភ័ក្តិរបស់នាងបានទៅពិសោធទីផ្សារអាហារពិសេសដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 157 Duong Ba Trac សង្កាត់ 8 ទីក្រុងហូជីមិញ។

ដោយឆ្លងកាត់ហ្វូងមនុស្សដ៏មមាញឹក ម៉ីភុង និងមិត្តភក្តិរបស់នាងបានថតរូប និងរីករាយជាមួយអាហារដែលលក់នៅសងខាងផ្លូវតូច។ នេះជាលើកទីមួយហើយដែលក្រុមក្មេងស្រីមកទីផ្សារ។ ក្មេងស្រីមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលឃើញមានអាហារថ្ងៃត្រង់ជាច្រើន និងអាហារចម្រុះនៅទីនេះ។

W-for-food-10.JPG.jpg — My Phung (អាវពណ៌ផ្កាឈូក) និងក្រុមមិត្តភក្តិរបស់នាងបានមកពិសោធទីផ្សារអាហារតែមួយគត់ ដើម្បីមានសម្ភារៈសម្រាប់បញ្ចប់វគ្គសិក្សា។ រូបថត៖ Ha Nguyen

គេដឹងថានេះជាទីផ្សារអាហារមូស្លីមក្នុងអំឡុងខែរ៉ាម៉ាដាន។ លោក Abdohalim អនុប្រធាន Imam នៃក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងវិហារអ៊ីស្លាម Jamiul Anwar បាននិយាយថា បុណ្យរ៉ាម៉ាដាន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាខែនៃការតមអាហារ គឺជាឱកាសដ៏សំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់ប្រជាជនម៉ូស្លីម។

ក្នុងអំឡុងខែនេះ ប្រជាជនម៉ូស្លីមឈប់ទទួលទានអាហារ ផឹកស្រា ជក់បារី និងសូម្បីតែលេបទឹកមាត់នៅពេលថ្ងៃ។ ជាប្រពៃណី ក្នុងអំឡុងខែនេះ ពួកគេនឹងញ៉ាំ Suhoor (អាហារមុនពេលថ្ងៃរះ) និង Iftar (អាហារបន្ទាប់ពីថ្ងៃលិច)។

W-for-food-2.JPG.jpg — ទីផ្សារចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង 1 រសៀលជាមួយនឹងនំប្រពៃណីជាច្រើនរបស់ជនជាតិចាមមូស្លីម។ រូបថត៖ Ha Nguyen

នៅថ្ងៃធម្មតា ច្រករបៀងដែលបែងចែកជាសាខាតូចៗជាច្រើនជាធម្មតាស្ងាត់។ ស្ត្រីនៅទីនេះធ្វើអាជីវកម្មខ្នាតតូចនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ខណៈដែលបុរសតែងតែអង្គុយផឹកទឹក និងជជែកគ្នា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងអំឡុងខែរ៉ាម៉ាដាន ផ្លូវដើរកាន់តែមានសភាពអ៊ូអរ និងអ៊ូអរ។ នៅសងខាងផ្លូវ មានមនុស្សលក់អាហារជាច្រើនមុខ ដែលទាក់ទាញអ្នកហូបចុកជាច្រើនឱ្យមកទស្សនា និងពិសោធ។

Gohimi (អាយុ 22 ឆ្នាំ) និងម្តាយមីងរបស់នាងបានលក់ម្ហូបប្រពៃណីជនជាតិចាមនៅផ្លូវលេខ 157 អស់រយៈពេល 15 ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកស្រីបានបន្តថា ផ្សារនេះបើកតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំក្នុងអំឡុងខែតមអាហារបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន។

W-for-food-3.JPG.jpg — លោក Gohimi ថាទីផ្សារជួបតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំក្នុងមួយខែ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

“ជាធម្មតា ខ្ញុំគ្រាន់តែនៅផ្ទះមើលថែកូនៗ ប៉ុន្តែក្នុងខែដ៏វិសុទ្ធនៃបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន តម្រូវការអាហាររបស់ប្រជាជនឥស្លាមមានច្រើន ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវទៅផ្សារដើម្បីជួយមីងរបស់ខ្ញុំលក់។

ផ្សារនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយមានរយៈពេលពេញមួយខែតមអាហារនៃបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន។ ដោយសារតែវាបម្រើប្រជាជនម៉ូស្លីមជាចម្បងក្នុងការទិញអាហារដើម្បីបំបែកការតមអាហាររបស់ពួកគេនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃនោះ ទីផ្សារបើកតែនៅពេលរសៀលប៉ុណ្ណោះ។ Gohimi បានចែករំលែកថា៖ «ពេលរសៀលវាចូលដល់ពេលរសៀល ទីផ្សារកាន់តែមានមនុស្សច្រើន»។

W-for-food-7.JPG.jpg — នំនៅទីនេះមានតម្លៃសមរម្យ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ភាពខុសគ្នានៃចាន

ផ្សារនេះស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូចមួយ ដូច្នេះមានតូបប្រហែលតែ២០តូបប៉ុណ្ណោះ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ អាជីវករនៅតែលក់អាហារច្រើនប្រភេទ។

នៅទីនេះមាននំប្រពៃណីរបស់ជនជាតិចាមឥស្លាមដូចជា៖ Saykaya ចេកអាំង ល្ពៅ នំថ្លើមចំហុយ... នំធម្មតាមានតម្លៃចាប់ពី 5,000-10,000 ដុង/ដុំ។

លើសពីនេះទៀត ផ្សារនេះមានលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

លើសពីនេះ ទីផ្សារក៏មានលក់មុខម្ហូបល្បីៗជាច្រើនមុខ ដែលមានរសជាតិប្លែក ដូចជា៖ សម្លម្ជូរពពែ សាច់គោបំពង បាយ (បាយឆាជាមួយទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោដូង) កាប៉ាវ (សាច់គោបំពង) ក្រួចចៀន ស្លាបមាន់បំពង ភ្លៅមាន់បំពង បាយម្សៅស៊ុប...។

ដោយសារប្រជាជនឥស្លាមមិនបរិភោគសាច់ជ្រូក ចានសាច់នៅផ្សារធ្វើពីមាន់ សាច់គោ ក្តាម... ម្ហូបទាំងនេះមានតម្លៃចាប់ពី ២០.០០០-១០.០០០ ដុង/ចំណែក។

ទីផ្សារក៏មានលក់ភេសជ្ជៈដូចជាតែទឹកដោះគោ ចាហួយស្មៅ ទឹកយិនស៊ិន ទឹកត្នោតជូរ តែសម្រស់... ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 7,000-10,000 ដុង។

W-for-food-14.JPG.jpg — ទីផ្សារក៏មានលក់ភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

“ពីមុនខ្ញុំគិតថា ម្ហូបមូស្លីមមានជាតិខាញ់ ព្រោះវាច្រើនតែចៀន ឬអាំង ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំទៅផ្សារ ខ្ញុំឃើញច្រើនមុខម្ហូប ចំហុយ សាឡាត់ អាំង ប្រហិត…

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តចានដែលធ្វើពីសាច់គោ និងទឹកដោះគោដូង។ មុខម្ហូបទាំងនេះមានជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់ធម្មជាតិ ដូច្នេះហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាកសមសម្រាប់រសជាតិ»។

W-for-food-6.JPG.jpg — អតិថិជនមកទីផ្សារគ្រប់វ័យ និងគ្រប់មជ្ឈដ្ឋាន។ រូបថត៖ Ha Nguyen

អ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមមើលឃើញបុណ្យរ៉ាម៉ាដានជាឱកាសញ៉ាំអាហារជុំគ្នាបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្ដៅ។ ដូច្នេះហើយអ្នកកាន់សាសនាច្រើនតែទៅផ្សារទិញម្ហូបយកទៅផ្ទះ។ ដើម្បីបម្រើតម្រូវការនេះ អ្នកលក់តែងតែវេចខ្ចប់អាហាររបស់ពួកគេជាមុន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តូបជាច្រើនទៀតនៅតែបម្រើម្ហូបនៅនឹងកន្លែងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលត្រូវការ។ ចង្ក្រាន និងខ្ទះចៀនត្រូវបានឆេះឥតឈប់ឈរ។ ក្លិនឈ្ងុយនៃអាហារបានសាយភាយពេញផ្លូវចង្អៀតនៃអ្នកទិញនិងអ្នកលក់។

W-for-food-4.JPG.jpg — អ្នកញ៉ាំអាហារអាចទិញទៅឈរ ឬអង្គុយញ៉ាំម្ហូបនៅនឹងកន្លែង។ រូបថត៖ Ha Nguyen

អ្នកស្រី ណា (អាយុ ៤០ឆ្នាំ) លក់ភ្លៅមាន់អាំងនៅផ្សារនេះ មានប្រសាសន៍ថា៖ «ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អតិថិជនដែលមកផ្សារនេះ មិនមែនមានតែអ្នកកាន់សាសនាទេ គឺសុទ្ធតែជាមនុស្សគ្រប់ប្រភេទ។

ពួកគេទៅផ្សារដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍វប្បធម៌ និងរីករាយជាមួយអាហារ។ ដូច្នេះហើយ ក្រៅពីមានលក់អាហារដែលខ្ចប់រួច យើងក៏រៀបចំដោយផ្ទាល់សម្រាប់អតិថិជនបានរីករាយផងដែរ។

W-for-food-9.JPG.jpg — ពេលរសៀល ផ្សារកាន់តែកកកុញ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ដោយសារទីធ្លាតូចចង្អៀត អតិថិជនតែងតែឈរ ឬត្រូវអង្គុយជិតចិញ្ចើមផ្លូវ ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះក៏ជាវិធីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែកមួយផងដែរក្នុងការពិសោធអាហារ។

ក្នុងអំឡុងខែតមអាហារ មនុស្សម្នាក់ៗតែងតែលក់ចានដែលពួកគេមានអារម្មណ៍ថាមានទំនុកចិត្ត និងឆ្ងាញ់ជាងគេ។ មុខម្ហូបទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្ត និងបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។

ផ្សារខ្មោចនៅលោកខាងលិច អ្នកទិញមិនមានពេលឃើញមុខអ្នកលក់មុនទីផ្សារបិទ

អរគុណចំពោះការលក់ផលិតផល "ឋានសួគ៌" ប្រជាជននៅផ្សារ "ក្រោម" នៅ An Giang អាចរកចំណូលបានច្រើនរយពាន់ដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាពិសេសផ្សាររាត្រីនេះបើកតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះចាប់ពីម៉ោង២ដល់៦ព្រឹក។

មានការចាប់អារម្មណ៍ដោយការទស្សនាទីផ្សារដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 'នគរទឹកត្រី' នៃលោកខាងលិច

តូបនីមួយៗនៅផ្សារចូវដុក (ខេត្តអានយ៉ាង) មានលក់ទឹកត្រីប្រពៃណីជាង២០ប្រភេទ។ ប្រភេទនីមួយៗមានពណ៌ និងរសជាតិរៀងៗខ្លួន ដូចជា ទឹកត្រី ប្រហិត ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ...