ការរៀបចំផ្លែឈើប្លែកៗ ដើម្បីស្វាគមន៍ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ

មែកដើមទ្រូង ផ្លែប៉ោម ផ្លែឪឡឹក ល្ពៅតូច ឬចេកព្រៃ កំពុងត្រូវបានស្វែងរកដោយគ្រួសារជាច្រើន ដើម្បីតុបតែងក្នុងពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

នៅចុងខែសីហា អ្នកស្រី Hoang Thi Ngoc Anh (អាយុ ៣៦ឆ្នាំ) នៅស្រុក Hoang Mai (ហាណូយ) បានបញ្ជាឱ្យមែកដើមទ្រូងមួយបាច់ដាក់ក្នុងថូ។ អ្នកស្រី អាញ់ បាននិយាយថា “ខ្ញុំស្រលាញ់ការរៀបចំផ្កា និងមែកផ្លែឈើប្លែកៗ ដូច្នេះនៅពេលដែលខ្ញុំឃើញនរណាម្នាក់លក់មែកដើមទ្រូងស្រស់ដែលនាំចូលមក ខ្ញុំក៏កុម្ម៉ង់ភ្លាមៗ”។

មែកដើមទ្រូងមានតម្លៃប្រហែល 180,000 ដុង សម្រាប់ចង្កោមតូចមួយ (ប្រហែល 5 សាខា)។ ម្ចាស់ផ្ទះបាននិយាយថា របៀបដាំមែកដើមទ្រូងស្រស់គឺស្រដៀងនឹងប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ ប៉ុន្តែផ្លែមានបន្លាមុតច្រើន ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលកាត់ចេញ។ ពីរឬបីថ្ងៃក្រោយមក ស្លឹកចាប់ផ្តើមក្រៀមស្វិត ផ្លែស្ងួត និងប្រេះ លេចចេញគ្រាប់ពណ៌ត្នោតខ្មៅនៅខាងក្នុង។

ស្ត្រីវ័យ ៣៦ ឆ្នាំរូបនេះបាននិយាយថា៖ «មែកប្រភេទនេះប្រើប្រាស់បានយូរណាស់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺការអាចមើលដំណើរការទាំងមូលចាប់ពីពេលដែលផ្លែនៅស្រស់រហូតដល់វាស្ងួត ហើយគ្រាប់ធ្លាក់ចុះ ដូច្នេះវាពិតជាមានតម្លៃគួរសាកល្បង»។

ក្រៅពីមែកដើមទ្រូង លោកស្រី ង៉ុក អាញ់ ក៏បានព្យាយាមរៀបចំមែកឈើហូបផ្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្ន) ផងដែរ ព្រោះពណ៌ក្រហម និងពណ៌ទឹកក្រូច ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការតុបតែងពាក់កណ្តាលសរទរដូវ។ តម្លៃប្រហែល 145,000-160,000 ដុង សម្រាប់ 5 សាខា។

សាខា​ប្រភេទ​នេះ​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​ពី​មួយ​ទៅ​បី​សប្តាហ៍។ ដើម្បីជៀសវាងការរលួយឫស អ្នកស្រី អាញ់ បាននិយាយថា អ្នកលេងត្រូវបន្ថែមទឹកក្នុងបរិមាណល្មម ហើយផ្លាស់ប្តូរវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

មែកប៉េងប៉ោះដែលនាំចូល ឬមែកល្ពៅខ្នាតតូច ( ល្ពៅនៅលើដំបង ) ដែលមានពណ៌ក្រហម និងលឿងដ៏ស្រស់ស្អាត សាកសមសម្រាប់អាកាសធាតុរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ក៏ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនស្វែងរកដើម្បីតុបតែងផ្ទះរបស់ពួកគេ។

អ្នកស្រី ង៉ុក អាញ់ មានប្រសាសន៍ថា “មែកប៉េងប៉ោះអាចក្រៀមស្វិតបានយ៉ាងងាយនៅពេលទុកចោលយូរ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ នាំមកនូវអារម្មណ៍នៃភាពសម្បូរបែប ភាពកក់ក្តៅ និងពេញលេញ”។

វិចិត្រករ Nguyen Hoang Anh នៅទីក្រុង Long Bien (ហាណូយ) កំពុងស្វែងរកទិញមែកផ្លែប៉ោមផ្កាយដ៏ធំមួយ (កម្ពស់ 1.8 ម៉ែត្រ ទទឹង 2 ម៉ែត្រ) ដើម្បីតុបតែងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវរបស់គាត់។

លោក Hoang Anh បាននិយាយថា “ខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្តរៀបចំមែកផ្លែឈើ ជាពិសេសផលិតផលកសិកម្មវៀតណាម។ មិនត្រឹមតែមើលទៅស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាខ្ញុំកំពុងរស់នៅក្នុងធម្មជាតិ និងមានការសង្កេតប្លែកៗបន្ថែមទៀត បង្កើតការបំផុសគំនិតសម្រាប់ការតែងនិពន្ធរបស់ខ្ញុំ”។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមែក persimmon, peach ឬ apricot ដែលវិចិត្រករបានលេងជាមួយ សាខាផ្លែប៉ោមផ្កាយគឺពិបាកក្នុងការរៀបចំដោយសារតែទំហំធំរបស់វា បង្ខំឱ្យគាត់ជ្រើសរើសរូបរាង និងទីតាំងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ មែកប្រភេទនេះមានភាពជាប់លាប់ខ្លាំង ផ្លែនៅពេលទុំមានក្លិនក្រអូបស្រាល បង្កើតអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ។

វិចិត្រករ​បុរស​រូប​នេះ​ធ្លាប់​ព្យាយាម​ដាំ​មែក​ឈើ​នៅ​តំបន់​ភ្នំ​ពាម​ពាយ័ព្យ។ លោក Hoang Anh មានប្រសាសន៍ថា មិនត្រឹមតែជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលលើកកំពស់ការរស់នៅប៉ុណ្ណោះទេ លោក Hoang Anh បានមានប្រសាសន៍ថា ការដាំដើមឈើហូបផ្លែក៏ជួយប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំ បង្កើនប្រាក់ចំណូល និងងាយស្រួលលក់ផ្លែឈើដែលមានគុណភាពទាប ដែលទាក់ទាញអ្នកទិញ។

ក្នុងនាមជាអ្នកលេងមែកផ្លែឈើជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រី Tran Thi Dinh នៅស្រុក Ha Dong (ហាណូយ) ក៏បានសាកល្បងដាំមែក Melon ផងដែរ។ តម្លៃ​ផ្លែ​ឈើ​មួយ​ផ្លែ​គឺ​ប្រហែល ៦០.០០០-៧០.០០០ ដុង។

បើតាមអ្នកស្រី ឌិញ មែកផ្លែឪឡឹកគឺរឹង និងមានដើមធំ ដូច្នេះត្រូវដាក់ក្នុងថូដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ ដើម្បីកុំឱ្យជ្រុះ ឬរលាស់។ អាថ៍កំបាំងក្នុងការរក្សាផ្លែឱ្យនៅស្រស់បានយូរ គឺត្រូវលាងគល់មែក និងប្តូរទឹករៀងរាល់ ៥ ថ្ងៃម្តង ដើម្បីជួយឱ្យផ្លែនៅស្រស់បានរយៈពេល ១០-១៥ ថ្ងៃ។

តែងតែចូលចិត្តប្រមូលមែកផ្លែឈើប្លែកៗ អ្នកស្រី ឌិញ ក៏បានបញ្ជាមែកស្លឹកក្រូចព្រៃ ដើម្បីតុបតែងផ្ទះ។ អ្នកស្រីពន្យល់ថា "នេះគឺជាដើមក្រូចឆ្មារដែលរងការខូចខាតដោយសារដង្កូវ ហើយមនុស្សត្រូវកាប់បំផ្លាញ។ ខ្ញុំអាណិតណាស់ខ្ញុំបានទិញវាមក។ សំណាងណាស់ ពេលខ្ញុំដាំមែក ផ្លែនៅស្រស់ ហើយអាចហូបបានពេញមួយខែ"។

ការតុបតែងមែកក្រូចឆ្មានៅក្នុងផ្ទះ អ្នកស្រី ឌិញ បាននិយាយថា គាត់ពេញចិត្តនឹងភាពបៃតងពីស្លឹករហូតដល់ផ្លែ ហើយក្លិនក្រអូបស្រស់ស្រាយពេញបន្ទប់។

នៅទីក្រុង Hai Phong អ្នកស្រី Thao Linh បានបញ្ជាទិញមែកផ្លែឈើកាហ្វេក្នុងតម្លៃ 120,000 ដុង នៅថ្ងៃទី 19 ខែកញ្ញា។ ដើម្បីរៀបចំផ្កានៅក្នុងថុមួយ នាងបែងចែកបាច់ជាមែកធំ និងតូច និងស្លឹកនីមួយៗ បន្ទាប់មកប្រើសំណាញ់លួស ដើម្បីរៀបចំផ្កាតាមអង្កត់ទ្រូង ហើយរើសមែកធំៗដាក់ក្នុងចន្លោះ។ ទីបំផុត​នាង​យក​ស្លឹក​មក​ដាក់​ជុំវិញ​ថូ​ដើម្បី​បង្កើត​ភាព​ស្រទន់។

និយាយអំពីលក្ខណៈពិសេសរបស់ថូផ្លែឈើ អ្នកស្រី Linh បាននិយាយថា វាគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌ពីបៃតង លឿង និងក្រហម នៅលើមែកតែមួយនៅពេលផ្លែកាហ្វេទុំ។ អ្នក​ស្រី​បន្ត​ថា​៖ «​បើ​ធៀប​នឹង​ប្រភេទ​ផ្សេង មែក​កាហ្វេ​គឺ​ជាប់​បាន​យូរ​ណាស់ ខ្ញុំ​ដាំ​បាន​ពីរ​សប្ដាហ៍​ហើយ​វា​នៅ​តែ​ស្អាត។​ បន្ទាប់​ពី​ផ្លែ​ក្រៀម​ហើយ វា​មិន​ជ្រុះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ស្ងួត​លើ​ដើម​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​សម្អាត»។

ជិតដល់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ លោក Nguyen The Hoang (អាយុ 29 ឆ្នាំ) នៅ Thanh Hoa ក៏បានបញ្ជាទិញផ្កាចេកព្រៃ និងផ្លែឈើមួយបាច់ពី Tuyen Quang ព្រោះចង់តុបតែងកន្លែងរស់នៅ និងកន្លែងធ្វើការតាមបែបប្រពៃណី។

លោក Hoang បាននិយាយថា ដើម្បីរៀបចំថូផ្កាចេកមួយ “ដ៏ធំ” គាត់ត្រូវទិញថូកណ្ដឹងដ៏ធំ និងធ្ងន់មួយ ដើម្បីកុំឱ្យមានការលំអៀង និងបែក។ ក្រោយ​ពី​ទទួល​បាន​ផ្កា​ហើយ គាត់​ចាប់​យក​សំបក​ស្លឹក​ចេញ និង​យក​ផ្លែ​ដែល​ខូច ឬ​ជាំ​មក​លាង​សម្អាត។ បន្ទាប់មកគាត់បានចាក់ទឹកពេញថូ និងបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមមួយកញ្ចប់ដើម្បីរក្សាផ្កាឱ្យនៅស្រស់បានយូរ ការពារដើមមិនអោយជ្រាបទឹក និងកាត់បន្ថយក្លិន។

ទាក់ទងនឹងការថែទាំ លោក Hoang បាននិយាយថា ផ្កាចេកមិនស្រូបយកទឹកច្រើនទេ ហើយរៀងរាល់ 5-7 ថ្ងៃម្តង ឫសផ្កាត្រូវតែសម្អាត កាត់ផ្នែកដែលខូច ហើយផ្លាស់ប្តូរទឹក ដើម្បីធានាបាននូវភាពធន់ក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍។

លោក Hoang បានមានប្រសាសន៍ថា “ក្រឡេកមើលផ្កាចេកព្រៃពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាត និងផ្លែចេកទុំពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ ពិតជាគួរឲ្យចង់គយគន់”។

Quynh Nguyen រូបថត៖ តួអក្សរដែលបានផ្តល់

Vnexpress.net