របៀបបំប្លែងអាហារដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីតេតទៅជាឆ្ងាញ់ & ក្លៀក

ហេតុអ្វីបានជាគ្រួសារភាគច្រើនមានអាហារសេសសល់បន្ទាប់ពីតេត?

ដូចយើងដឹងហើយថា ដើម្បីត្រៀមចូលឆ្នាំថ្មី គ្រួសារភាគច្រើនតែងទិញម្ហូបច្រើនមកស្តុកទុក។ មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃត្រូវរួមបញ្ចូលយ៉ាងតិចមុខម្ហូបមូលដ្ឋានដូចជា៖ មាន់ ហាំ សាច់ក្រក ចានឆា ចានឆា ចានឆា ចានចៀន...។

មានអាហារច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែអាហារដែលចម្អិនរួចត្រូវប្រើជាចម្បងសម្រាប់ដុតធូប។ គ្រួសារនីមួយៗក៏ដូចគ្នាដែរ បើអ្នកញ៉ាំអាហារពីរបីមុខដំបូង វានឹងឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រប់គ្នានឹងមានអារម្មណ៍ធុញ។ លើសពីនេះ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ត្រូវតែមានថាសថ្មីសម្រាប់ដង្វាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះហើយក្រុមគ្រួសារជាច្រើនបានរកឃើញថាខ្លួនពួកគេនៅក្នុងស្ថានភាពមួយដែលចានប្រូតេអ៊ីន និងតង្វាយ banh chung មិនត្រូវបានលក់ពីអាហារដល់ពេលអាហារ។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់បុណ្យតេត។ រូបថត៖ Thu Huong Vu

រាល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ធំបំផុតប្រចាំឆ្នាំក៏ជាពេលដែលគ្រួសារជាច្រើនត្រូវរងទុក្ខ និងមើលគំនរអាហារដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីបុណ្យតេត។ ទោះបីជាវាជាការអាណិតក្នុងការបោះវាចោលក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកបន្តញ៉ាំវា អ្នកនឹងមិនអាច "ដាក់" វាបានទេ។ មានមនុស្សជាច្រើនដែលគ្រាន់តែបានឃើញ banh chung ឬ cha, gio ក៏មានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាច។

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងអាហារដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពី Tet? នៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម យើងនឹងណែនាំដល់ស្ត្រីមេផ្ទះពីរបៀបដោះស្រាយអាហារដែលនៅសេសសល់ក្រោយបុណ្យតេត ទាំងការជួយធ្វើម្ហូបចាស់ៗ និងប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបថ្មីឆ្ងាញ់។

របៀបបង្វែរអាហារដែលនៅសេសសល់ពីតេតទៅជាមុខម្ហូបថ្មីដែលគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្ត

រាល់ពេលដែលតេតមកដល់ រដូវផ្ការីកមកដល់ គ្រួសារនីមួយៗមានថាសអាហារពេញ។ រូបថត៖ Ngo Tuyet Mai

តើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយ បេងជុង ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេត?

Banh chung គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលមិនអាចរំលងបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ហើយក៏ជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដំបូងគេដែលត្រូវបានដាក់ក្នុង "បញ្ជី" នៃសំណល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

គ្រួសារជាច្រើនប្រើវិធីចំហុយ ឬចៀនឡើងវិញ ចេកឆឹងដែលនៅសេសសល់ពីតេត ដើម្បីញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើចេកចៀន គឺអង្ករ សណ្ដែក និងសាច់ ដូច្នេះបើញ៉ាំជាប់ៗគ្នា វានឹងងាយធុញ និងឆាប់ធុញ។

Banh chung, gio, និង cu kieu គឺជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់ Tet ដែលបង្ហាញនៅលើថាសអាហារសម្រាប់គ្រួសារ។ រូបថត៖ TL

ដើម្បីមកដឹងពីវិធីរៀបចំម្ហូបនេះ ស្ត្រីបានឆ្លងកាត់អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើចៀនបំពងដោយទឹកចម្រោះ។ វិធីនេះនឹងជួយឱ្យនំទន់ ងាយស្រួលញ៉ាំ នៅតែពណ៌មាសទាំងសងខាង ដោយមិនមានជាតិខាញ់ ហើយនឹងជៀសវាងអារម្មណ៍ឆ្អែតនៅពេលញ៉ាំ។

វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញណាស់: កាត់ចេកទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ទឹកមួយពែងក្នុងខ្ទះដែលមិនស្អិត ហើយបន្ថែមនំឱ្យឆ្អិន។ ពេលទឹកពុះត្រូវប្រើស្លាបព្រាកិននំហើយរាលដាលពេញខ្ទះ។

រង់ចាំរហូតដល់ទឹកឡើងស្ងួត រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យនំឡើងត្នោតពណ៌មាសនៅខាងក្រោម។ បន្តត្រឡប់ហើយចៀនម្ខាងទៀតរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ ពេលទាំងសងខាងមានពណ៌មាស និងស្រួយហើយយកទៅដាក់ចានមួយហើយកាត់ជាដុំតូចៗដើម្បីទទួលទាន។

កែច្នៃអាហារដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី Tet — ប្រហិតចៀនជាមួយទឹកចម្រោះ។ រូបថត៖ TL

បន្ថែមពីលើការចៀនបំពងជាមួយទឹកចម្រោះ អ្នកម្តាយអាចកែច្នៃបន្ទរដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីតេតទៅជាភីហ្សា banh chung ។ វាប្រហែលជាស្តាប់ទៅចម្លែក ប៉ុន្តែ Banh Chung Pizza ជាម្ហូបដែលប្រាកដជានឹងផ្គាប់ចិត្តកុមារជាច្រើនក្នុងគ្រួសារ។

ដំបូងយកសំបកចេកដាក់ក្នុងចានមួយជាមួយពងមាន់១ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចកិនឲ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកទៀត ចាក់ប្រេងឆាបន្តិចចូលខ្ទះ ឆាខ្ទះឲ្យស្មើៗគ្នា ពេលប្រេងក្តៅ ចាក់ម្សៅនំខេក បន្តបុកឲ្យម៉ត់។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនប្រហែល 2 នាទីលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកបន្ថែមការបំពេញបន្លែនិងឈីស។

បន្ទាប់មកអ្នកជំនាញធ្វើរន្ធមូលមួយនៅកណ្តាល ហើយចាក់ពងមាន់ប្រហែល១គ្រាប់។ បន្ទាប់មកគ្របឆ្នាំងចៀនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់នំមានពណ៌មាសនៅបាត ហើយចម្អិនពីលើរួចដាក់លើចានមួយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ដូច្នេះមានភីហ្សាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីបាយចុងក្រោយតេត។ ម្តាយល្អគួរតែសំដៅលើរឿងនេះភ្លាមៗដើម្បីឱ្យកូន ៗ របស់ពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរចាន Tet នេះ។

ចានដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេត

បើប្រៀបធៀបទៅនឹង banh chung, gio lua គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយក៏អាចធ្វើជាមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនមុខផងដែរ។ ម្តាយល្អអាចកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ ដើម្បីប្រើជាមួយ vermicelli, គុយទាវកែវ និង pho សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ តើវាមិនងាយស្រួលទេ ហើយនៅតែធានានូវអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលមែនទេ?

ក្រៅពីនេះ ប្រសិនបើមានអាហារដែលនៅសេសសល់ច្រើនបន្ទាប់ពីបុណ្យតេត អ្នកម្តាយអាចប្រើ Ham នេះដើម្បីធ្វើជា pho rolls ត្រជាក់ជាមួយនឹងបន្លែជាច្រើនសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ប្រាកដណាស់ម្ហូបនេះធ្វើពីអាហារសល់ក្រោយតេត នឹងធ្វើឱ្យអ្នករាល់គ្នាសរសើរថាឆ្ងាញ់។

ជាមួយគ្នានេះ វិធីធ្វើម្ហូបនេះក៏សាមញ្ញដែរ។ គ្រឿងផ្សំដូចជា Ham ស៊ុតចៀន សាច់ស្ងោរ ត្រសក់ ការ៉ុតហាន់។ ប្រើគុយទាវ ឬក្រដាសបាយស្រោបជាមួយបន្លែឆៅលាយរួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម ជូរអែម ងាយញ៉ាំ។

លើសពីនេះ Ham ក៏អាចយកទៅហាន់ជាអាហារក៏បាន ឬហាន់ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បាយចៀន Yangzhou ដែលជាគំនិតដ៏ល្អផងដែរ។

វិធីមួយទៀតក្នុងការប្រើ Ham ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេត គឺត្រូវហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហាន់ជាចំនិតតូចៗ រួចយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកត្រីជាមួយម្រេចបន្តិច។ ម្ហូបនេះស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅ។

របៀបចំអិនសាច់មាន់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេត

ជាមួយនឹងសាច់មាន់ឆ្អិនដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីបុណ្យតេត អ្នកម្តាយអាចកែច្នៃវាទៅជាចានបានទាំងស្រុងដូចជា៖ មាន់ស្ងោរ ស៊ុបវល្លិ ផូមាន់ ប្រហិត ស្ងោរ ស្ងោរ... ម្ហូបស្រាលនេះនឹងបង្កើនភាពឆ្ងាញ់របស់សាច់មាន់ និង "បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែត" នៅថ្ងៃដែលអ្នកញ៉ាំសាច់មាន់ឆ្អិនច្រើនពេក។

របៀបធ្វើដូចខាងក្រោម៖

- សាឡាត់មាន់៖ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ត្រាំទឹកខ្មេះ និងស្ករស មាន់ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមចំណិតម្ទេស ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ ហើយអ្នកមានសាឡាដដ៏សាមញ្ញ និងងាយស្រួលដែលអាចយកមាន់បានកន្លះក្បាល។

- មាន់ផូ៖ ស៊ុបមាន់ សាច់មាន់ បន្ថែមគុយទាវ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងក្រូចឆ្មា ហើយអ្នកមានសាច់មាន់ផូសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ចំណាំ ទំពាំងបាយជូរមាន់ត្រូវបន្ថែមឫសគល់ស្លឹកគ្រៃបន្តិច គ្រាប់ជីរចាស់ ខ្ញីអាំង និងម្ទេស ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិពិសេស។

- ស៊ុបគុយទាវ៖ ស៊ុបមាន់។ ចាក់ពន្លកឬស្សីក្រៀម ឆាអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់សាច់មាន់ និងប្រហិតចូល (បន្ថែមផ្សិត ផ្សិតត្រចៀកជ្រូក ម្រេច និងទឹកត្រីបន្តិចទៅប្រហិតសាច់ ដើម្បីអោយរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់)។

- មាន់ផូ៖ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មាន់ផូមាន សាច់មាន់ មី ម្សៅស៊ុប ខ្ទឹមបារាំង សណ្តែកដីលីង និងទឹកស៊ីអ៊ីវជូរអែម ដើម្បីធ្វើជាផូមួយចានសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ផ្លែឈើដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី Tet

រាល់ពេលដែលតេតមកដល់ រដូវផ្ការីកមកដល់ ផ្លែឈើគឺជាអាហារមួយដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើក៏ត្រូវបាន "ចុះក្នុងបញ្ជី" ជាប្រភេទអាហារដែលនៅសេសសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតយ៉ាងច្រើនផងដែរ។

ជាធម្មតា គ្រួសារទិញផ្លែឈើច្រើន ដើម្បីធានាថាមិនមានការខ្វះខាតក្នុងអំឡុងថ្ងៃបុណ្យនៅផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នោះតែងតែមកជាមួយការព្រួយបារម្ភ ព្រោះផ្លែឈើស្រស់ងាយនឹងខូច ប្រសិនបើមិនបរិភោគលឿន។

ដូច្នេះហើយ បន្ថែមពីលើការទុកដាក់ក្នុងទូទឹកកក ស្ត្រីអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីផ្លែឈើដែលមាននៅផ្ទះ ហើយបំប្លែងវាទៅជាចានដែលងាយស្រួលញ៉ាំ។

អ្នកអាចកាត់ផ្លែឈើដូចជា ផ្លែប៉ោម ផ្លែស្រកានាគ ឪឡឹក ផ្លែត្របែក ចេក ... ហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោជូរ ដើម្បីបានទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

ឬអាចធ្វើជាទឹកផ្លែស្វាយ ទឹកផ្លែឪឡឹក ... លាយទឹកក្រឡុក។ វិធីមួយទៀតក្នុងការប្រើផ្លែឈើដែលនៅសេសសល់ក្រោយបុណ្យតេត គឺធ្វើផ្លែឈើក្រៀម យៈសាពូនមី ឬផ្លែឈើក្រៀម ទុកក្នុងទូទឹកកក ញ៉ាំបណ្តើរ...

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការកាត់ត្រជាក់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី Tet?

ការកាត់ត្រជាក់ជាអាហារសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ដែលធ្វើឱ្យស្ត្រីជាច្រើន«ឈឺខួរក្បាល»អំពីរបៀបរៀបចំអាហារទាំងនោះ។ ម្ហូបនេះគួរប្រើត្រឹមតែមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកម្តាយអាចរចនានំសាំងវិចសាច់ត្រជាក់ភ្លាមៗសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបបន្ទាប់ពីញ៉ាំបិណ្ឌឆុងជាច្រើនថ្ងៃ។ លើសពីនេះ បន្ថែមបន្លែ និងផ្លែឪឡឹក ដើម្បីបន្ថែមជាតិសរសៃ។

ជាទូទៅ អាហារដែលនៅសេសសល់ក្រោយបុណ្យតេត ដូចជា៖ សាច់ត្រជាក់ សាច់ក្រក សាច់ក្រកចិន... អាចយកទៅធ្វើនំសាំងវិច ញ៉ាំជាមួយបាយស្អិត ជាអាហារពេលព្រឹកស្រាលៗ ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល ឬជំនួសអាហារពេលញ៉ាំអាហារធំមួយថ្ងៃមុន។ លើសពីនេះ សាច់ក្រកដែលនៅសេសសល់ ចៀនជាមួយ kohlrabi, ស្ពៃក្តោប, ការ៉ុត, ផ្សិតត្រចៀកកាំ, ខ្ទឹមស និងស្លឹកខ្ទឹម ហៅថា បំពង ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

បទពិសោធន៍ក្នុងការប្រើប្រាស់ និងរក្សាទុកប្រភេទអាហារសល់មួយចំនួនបន្ទាប់ពីតេត

មុខម្ហូបដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺជាមុខម្ហូបដែលនៅសេសសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតដែលគ្រួសារភាគច្រើនជួបប្រទះ។ លើសពីនេះ ម្តាយក៏គួរកត់សម្គាល់ពីវិធីមួយចំនួនដើម្បីកែច្នៃអាហារដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេតខាងក្រោម។

ស៊ុបពន្លកឬស្សីជាមួយជើងជ្រូកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីតេត

ចំពោះអាហារដែលនៅសេសសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ស៊ុបឬស្សីជើងជ្រូកច្រើនតែមានសាច់ច្រើនជាងទំពាំងបាយជូរ។ ម្តាយល្អគួរទុកសាច់នោះក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 1 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក ទិញគុយទាវ ពន្លកឬស្សី និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ... បន្ថែមទឹកស៊ុបក្តៅៗ អ្នកនឹងបានគុយទាវឆ្ងាញ់ជាមួយជើងជ្រូក។

ស្រាបៀរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី Tet

នៅថ្ងៃបុណ្យតេត ប្រហែលជាផ្ទះភាគច្រើនមានស្រាបៀរយ៉ាងហោចណាស់ 1 កេសនៅក្នុងផ្ទះ។ ជាមួយនឹងអាហារប្រភេទនេះ មិនចាំបាច់រក្សាទុកវាឱ្យល្អិតល្អន់ពេកនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី គ្រួសារត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ ពិនិត្យ និងប្រើប្រាស់តាមកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងជៀសវាងពន្លឺ និងកំដៅដោយផ្ទាល់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេលជិតប្រើប្រាស់។

នេះបើតាម GD&XH

គន្លឹះមានប្រយោជន៍ដើម្បីជួយអ្នកឱ្យប្រើផ្លែឈើដែលនៅសល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត

មានវិធីច្នៃប្រឌិតជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើប្រាស់ផ្លែឈើដែលទុំឡើងវិញបាន ដោយធានាថាគ្មានកាកសំណល់។

មុខម្ហូបដែលត្រូវតែមាននៅលើតុចូលឆ្នាំកូរ៉េ

កូរ៉េ៖ ដោយការញ៉ាំនំបញ្ចុកស៊ុបនៅតុចូលឆ្នាំ ប្រជាជនកូរ៉េប្រារព្ធខួបមួយឆ្នាំទៀតហើយ។

របៀបធ្វើចាហួយសាច់ឆ្ងាញ់ៗ សម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិ

សាច់ចាហួយគឺជាម្ហូបប្រពៃណីដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញមួយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។ របៀបចំអិនចាហួយសាច់មិនពិបាកទេ។ VietNamNet សូមណែនាំពីរបៀបធ្វើចាហួយសាច់ឆ្ងាញ់ៗ។

ប្រភព