ត្រីប្រហិត Vu Dai ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី 'ជិះ' យន្តហោះដើម្បីបម្រើអតិថិជនពីគ្រប់ទិសទីក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ភូមិ Dai Hoang (ឬភូមិ Nhan Hau) ឃុំ Hoa Hau ស្រុក Ly Nhan ខេត្ត Ha Nam មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញដោយសារផលិតផលដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ក្នុងនោះម្ហូបត្រីប្រហិតប្រពៃណីបានក្លាយជាម៉ាកល្បីរបស់អតិថិជនក្នុងស្រុក និងបរទេសជាច្រើន។

រៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត ទំនិញពិសេសថ្លៃៗនេះត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទូទាំងប្រទេស ដើម្បីបម្រើតម្រូវការអតិថិជនកើនឡើងភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើការដឹកជញ្ជូនតាមយន្តហោះទៅកាន់តំបន់កណ្តាល ឬភាគខាងត្បូង អតិថិជនត្រូវបង់ថ្លៃបន្ថែម 150,000 ដុង។ បើដឹកតាមរថយន្តក្នុងចម្ងាយផ្លូវ៥០គីឡូម៉ែត្រ ឬលើសនេះ ត្រីមួយឆ្នាំងត្រូវចំណាយបន្ថែម១០ម៉ឺនដុង។

ចានឆ្នាំងត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នឹងត្រូវវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូនតាមយន្តហោះ ដើម្បីបម្រើអតិថិជន។

ម្ហូបប្រហិតត្រីនៅទីនេះមានឈ្មោះផ្សេងៗគ្នាដូចជា៖ ត្រីប្រឡាក់បាកៀន; Dai Hoang braised ត្រី; ត្រីចៀនហាណាំ; Nhan Hau ប្រហិតត្រី… ប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចងចាំជារៀងរហូត គឺមិនត្រឹមតែជាម៉ាកយីហោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិប្លែក ដែលកម្ររកបានពីកន្លែងផ្សេង។

ដើម្បីបានត្រីបំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រួសារធ្វើត្រីត្រូវមានអ្នកនៅដៃជានិច្ចដើម្បីមើលភ្លើង។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនជាបន្តបន្ទាប់ជាង 10 ម៉ោង ត្រីប្រឡាក់ឆ្នាំងបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការទទួលទាន។

ពិធីបុណ្យ Tet Giap Thin នាពេលខាងមុខ ជិត 300 គ្រួសារនៅភូមិ Vu Dai កំពុងមមាញឹករៀបចំមុខម្ហូបពេញនិយមបំផុតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ដើម្បីធ្វើត្រីឆ្អើរមួយឆ្នាំងត្រូវជ្រើសរើសត្រីគល់រាំងខ្មៅពី ៧ ទៅ ១០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយត្រី។ ត្រីត្រូវប្រឡាក់ដោយទឹកត្រី អំបិល ក្រូចឆ្មា ខ្ញី ខ្ញីក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ ហើយប្រឡាក់រយៈពេល ១០ ទៅ ១២ ម៉ោង។ អុសសម្រាប់ធ្វើត្រីត្រូវជាឈើវែងទើបភ្លើងឆេះល្អ ហើយមានក្លិនឈើក្រអូប ។ ពេលដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រានត្រូវរក្សាកំដៅឱ្យស្ថិតស្ថេរ។

ត្រីគល់រាំងខ្មៅដែលបានជ្រើសរើសត្រូវមានទម្ងន់ 7 គីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះ។

ផើងដែលប្រើសម្រាប់ចៀនត្រីក៏ត្រូវបានប្រជាជន Vu Dai មកពីខេត្ត Nghe An ជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីឲ្យពេលស្ងោរត្រីកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។ គម្របត្រូវបាននាំចូលពី Thanh Hoa ។

អ្នកស្រី Tran Thu Huong ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាន «ត្រីបំពងភូមិ Vu Dai នៅស្រុកកំណើតលោក Chi» បាននិយាយថាឆ្នាំងត្រីថោកបំផុតតម្លៃ ៥០ ម៉ឺនដុងសម្រាប់ ២ គីឡូក្រាម ៤ គីឡូក្រាមតម្លៃ ១ លានដុង និងឆ្នាំងត្រីធំបំផុត ៦ គីឡូក្រាមតម្លៃ ១,៥ លានដុង។

លោកស្រី Tran Thu Huong ពិនិត្យគុណភាពឆ្នាំងត្រីដែលទើបនឹងស្ងោរ។

គ្រួសារខ្ញុំចម្អិនត្រីពេញមួយឆ្នាំ បន្ទាប់មកខ្ចប់ក្នុងប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វម ហើយផ្ញើឱ្យអតិថិជន។ រៀងរាល់ខែខ្ញុំចម្អិនបានប្រហែល 2,000 ក្អម។ ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេតតែម្នាក់ឯង ត្រីប្រហែល 4,000 ផើងត្រូវបានលក់ និងផ្ញើជូនអតិថិជនទូទាំងប្រទេស។ ប្រសិនបើអតិថិជននៅភាគខាងត្បូង ត្រីងៀតនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅអាកាសយានដ្ឋាន Noi Bai ដើម្បីផ្ទុកឡើងលើយន្តហោះ ។

ក្នុងមួយខែ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Huong ផ្គត់ផ្គង់ត្រីប្រហែល ២០០០ ផើង។

លោក Tran Huy Tan អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Hoa Hau មានប្រសាសន៍ថា បច្ចុប្បន្នឃុំមានគ្រួសារចំនួន ៦០០០ គ្រួសារ ដែលក្នុងនោះជិត ៣០០ គ្រួសារផលិត និងកែច្នៃត្រីប្រឡាក់។

លោក តាន់ តាន់ បានមានប្រសាសន៍ថា “រយៈពេល១០ឆ្នាំមកនេះ មុខរបរចិញ្ចឹមត្រីបាននាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពដល់ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងឃុំ គ្រួសារខ្លះបានសាងសង់ផ្ទះធំទូលាយ និងមានជីវភាពធូរធារជាងមុន ដោយសារមុខរបរចិញ្ចឹមត្រីតាមបែបប្រពៃណី រួមទាំងការនាំចេញទៅក្រៅប្រទេសផងដែរ”។

ការចិញ្ចឹមត្រីបានក្លាយជាអាជីពរកចំណូលរបស់ប្រជាជនភូមិ Vu Dai។

ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោនេះ ឃុំក៏បានកៀរគរប្រជាពលរដ្ឋបង្កើតសមាគមត្រីប្រឡាក់ ដែលមានសមាជិកប្រមាណ៣០នាក់ចូលរួម និងទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP។

ចាប់តាំងពីចូលរួម សមាជិកបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការការពារម៉ាកយីហោ ដោយការព្រួយបារម្ភបំផុតគឺសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ត្រីប្រហិតឆ្ងាញ់ៗ តែងតែលក់អស់កំឡុងពេលបុណ្យតេត។

លោក តាន់ បានបន្ថែមថា “ ជារៀងរាល់ខែ និងរៀងរាល់ត្រីមាស ឃុំក៏រៀបចំការត្រួតពិនិត្យអនាម័យចំណីអាហារផងដែរ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាពអនាម័យ និងរក្សាម៉ាកយីហោឱ្យជាប់បានយូរ។

PHAM DUY

ប្រភព