ស្រាបៀរហាណូយ - រសជាតិនៃស្រាបៀរភ្ជាប់ពេលវេលារដូវក្តៅ

Hanoi Draft Beer - ម៉ាកយីហោដែលមានអាយុកាលយូរយារណាស់មកហើយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជនជាតិហាណូយជាច្រើនជំនាន់។ រីករាយជាមួយស្រាបៀហាណូយបានក្លាយទៅជាទម្លាប់ ដែលជាលក្ខណៈនៃជីវិតវប្បធម៌ក្នុងអំឡុងពេលជួបជុំគ្នា។ អាចបញ្ជាក់បានថា ស្រាបៀហាណូយគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃមុខម្ហូបរបស់ហាណូយ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវណ្ណៈសង្គម និងវិជ្ជាជីវៈផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ការលើកឡើងអំពីរដូវក្តៅមានន័យថា ការលើកឡើងពីស្រាបៀរហាណូយ និងស្រាបៀរហាណូយ បានក្លាយជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលប្រមូលផ្តុំគ្រប់វណ្ណៈ និងគ្រប់ជំនាន់។ ពេល រដូវក្តៅមកដល់ ស្រាបៀរហាណូយ "លាបពណ៌" គ្រប់ជ្រុងផ្លូវ ដូចលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសរបស់ប្រជាជនហាណូយ ដែលបង្កើតឡើងដោយសកម្មភាពសហគមន៍ធម្មតា។ ក្រៅ​ពី​ជា​ផ្នែក​មួយ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​នៃ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ដ៏​សំខាន់ ជន​ជាតិ​ហាណូយ​តែង​តែ​ផឹក​ស្រាបៀរ​ពេល​ជួប​ជុំ​មិត្តភ័ក្ដិ និង​ក្រុម​គ្រួសារ ពេល​រសៀល​បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​ការ ឬ​ថ្ងៃ​ចុង​សប្តាហ៍។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅ ហាងស្រាបៀត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីទាក់ទាញវណ្ណៈ និងសង្គមផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដែលជំនាន់នីមួយៗនាំយករឿងរ៉ាវផ្ទាល់ខ្លួនមកភ្ជាប់ និងប្រមូលផ្តុំ។ លោក Hoang Nguyen ដែលមានអាយុ 65 ឆ្នាំ (Ba Dinh ទីក្រុងហាណូយ) បានចែករំលែកចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ក្នុងការផឹកស្រាបៀរហាណូយ ដោយសារតែរសជាតិតែមួយគត់នៃភេសជ្ជៈនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះគឺជាអារម្មណ៍អាឡោះអាល័យ ភាពរីករាយដែលមិនអាចបរិយាយបាននៅពេលអង្គុយផឹកស្រាបៀរជាមួយមិត្តភក្តិ និងជជែកគ្នា។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “ស្រាបៀរហាណូយពីមុនល្បីខ្លាំងណាស់ វាជាស្រាបៀរក្នុងស្រុកដំបូងគេនៅលើទីផ្សារ អង្គុយជាមួយមិត្តភ័ក្តិពេលរសៀល ផឹកស្រាបៀ ញ៉ាំសណ្តែកដី ជាថ្នាក់ ប្រសើរជាងរាំ ឬបើកឡាន មិនមែនគ្រប់គ្នាធ្លាប់បានពិសោធទេ ក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធន ជីវិតគឺលំបាកណាស់ ប៉ុន្តែនៅពេលណាដែលយើងបានជួបមិត្តភ័ក្តិ និងញ៉ាំស្រាបៀរផ្អែមជាមួយគ្នាភ្លាមៗ”។

សណ្តែកដីលីង និងនំបញ្ចុកគឺជាមុខម្ហូបដែលបង្កើតភាពទាក់ទាញដែលមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់រសជាតិនីមួយៗនៃស្រាបៀរហាណូយ។

ដោយចែករំលែកនូវមនោសញ្ចេតនាដូចគ្នា លោក Nhat Quang (Cau Giay ទីក្រុងហាណូយ) ក៏បាននិយាយថា ស្រាបៀរហាណូយគឺជាការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់លោក។ ដោយបានពិពណ៌នាដោយមិត្តភ័ក្តិរបស់គាត់ថាមានក្រអូមមាត់ស្រស់ថ្លា និងរសើប លោក Quang ជឿជាក់ថា គុណភាពនៃស្រាបៀរហាណូយគឺប្លែកពីគេ។ សូម្បីតែឥឡូវនេះ នៅពេលដែលគាត់ចូលចិត្តវា ស្រាបៀរនៅតែរក្សារសជាតិដើមរបស់វាតាំងពីក្មេង នៅពេលដែលគាត់បានតាមឪពុករបស់គាត់ទៅផឹកស្រាបៀរព្រាងជាមួយពូរបស់គាត់ ហើយបានរីករាយជាមួយស្រាបៀរនេះជាលើកដំបូង។ រូបភាពនៃកែវស្រាបៀរដែលមានពពុះក៏ត្រូវបានដក់ជាប់ក្នុងចិត្តរបស់គាត់ជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ត្រជាក់ និងស្រស់ស្រាយរបស់ស្រាបៀរ។

ភេសជ្ជះសាមញ្ញ និងធ្លាប់ស្គាល់ដែលធ្វើអោយមានក្តីនឹករលឹករៀងរាល់រដូវក្តៅ - ស្រាបៀរហាណូយបានក្លាយទៅជាតំណាងតែមួយគត់នៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយ។ លោក Quang Minh អាយុ 28 ឆ្នាំ (Dong Da ទីក្រុងហាណូយ) បានចែករំលែកថា “គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមានអ្នកផឹកស្រាបៀរបីជំនាន់ ចាប់ពីជីតារហូតដល់ឪពុក និងជំនាន់របស់ខ្ញុំ”។ មិន​ត្រឹម​តែ​រូប​លោក​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ មិត្ត​រួម​ការងារ​របស់​លោក​ក៏​មាន​ការ​រំជួល​ចិត្ត​យ៉ាង​ខ្លាំង​ចំពោះ​វប្បធម៌​ស្រាបៀ​ហាណូយ​ដែល​មាន​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ គ្រាន់តែហៅគ្នាថា "តោះផឹកស្រាបៀរ" បន្ទាប់ពីការប្រកួតបាល់ទាត់ ឬក្រោយពេលធ្វើការ អ្នកទាំងអស់គ្នានឹងយល់ហើយទៅ Bia Hoi Ha Noi ។

ស្រាបៀរហាណូយ - "កាតាលីករ" សម្រាប់កិច្ចប្រជុំទំនាក់ទំនង

ស្រាបៀរហាណូយ Draft Beer - រសជាតិនៃស្រាបៀរដែលភ្ជាប់ពេលវេលារដូវក្តៅ ក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធន នៅពេលដែលមនុស្សនៅតែកាន់ប័ណ្ណ និងតម្រង់ជួរនៅបញ្ជរពាណិជ្ជកម្មរបស់រដ្ឋ មានស្រាបៀរតិចតួច ប៉ុន្តែមានមនុស្សជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះកាន់តែគួរឱ្យចង់បានជាងពេលណាទាំងអស់។ វាមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយពេលបានស្រាបៀរត្រជាក់មួយកែវ បន្ទាប់ពីរង់ចាំតម្រង់ជួរក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ រួចពិសាស្រាបៀរមួយកែវជាមួយនឹងរសជាតិដ៏កម្រ និងប្លែក។

ស្រាបៀរហាណូយ - លក្ខណៈវប្បធម៌ដ៏យូរអង្វែងរបស់ប្រជាជនហាណូយ

ក្នុងទស្សវត្សរ៍ទី 80 ស្រាបៀរហាណូយស្រវឹងតែក្នុងកែវពណ៌បៃតងធម្មតា រាងកាយពោរពេញដោយពពុះខ្យល់។ ពណ៌បៃតងនៃកញ្ចក់រួមផ្សំជាមួយនឹងពណ៌លឿងនៃស្រាបៀរ បង្កើតបានជាពណ៌លឿងភ្លឺប្លែក ត្រជាក់ និងស្រស់ស្រាយ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រជាជនអាចរីករាយជាមួយស្រាបៀរព្រាងបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងពេលមុនជាមួយនឹងហាងស្រាបៀរថ្មីៗជាច្រើន ប៉ុន្តែស្រាបៀរហាណូយដែលមានពណ៌មាស ពពុះសរលោង រសជាតិស្រស់ស្រាយ បង្កាត់ និងបង្កាត់តាមរូបមន្តសម្ងាត់ដែលមានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំ នៅតែរក្សាបាននូវខ្លឹមសារដ៏ប្លែក និងយូរអង្វែងដែលពិបាកនឹងជំនួស។ ពេលនិយាយដល់ Bia Hoi មនុស្សនឹងនឹកឃើញ Bia Hoi Hanoi ភ្លាមៗ។

ស្រាបៀរហាណូយ - រសជាតិនៃស្រាបៀរភ្ជាប់ពេលវេលារដូវក្តៅ

មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីដើមដែលពិបាកនឹងជំនួសក្នុងវប្បធម៌ហាណូយប៉ុណ្ណោះទេ ស្រាបៀរហាណូយសព្វថ្ងៃនេះនៅតែរក្សានូវសមត្ថភាពក្នុងការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង និងកាត់បន្ថយចន្លោះជំនាន់បន្តិចម្តងៗតាមរយៈការជួបជុំគ្នាក្នុងឱកាសជាច្រើនដូចជា៖ ជួប និងជជែកជាមួយមិត្តភ័ក្តិ ជប់លៀង បន្ធូរអារម្មណ៍តានតឹង ពិធីមង្គលការ ខួបកំណើត ឬវត្តមានក្នុងអាហារគ្រួសារ ដើម្បីជំរុញរសជាតិ នាំមកនូវអារម្មណ៍កាន់តែឆ្ងាញ់។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ និងចិត្តគំនិតរបស់អតិថិជន ស្រាបៀរហាណូយ បានដាក់ចេញនូវផលិតផលថ្មីជាច្រើនប្រភេទ នៃកំប៉ុង និងដប ជាមួយនឹងបរិមាណ ការរចនា និងវិធីវេចខ្ចប់ផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែនៅតែធានាបាននូវរសជាតិស្រាបៀរដើមអស់រយៈពេលជាង 130 ឆ្នាំមកហើយ ដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់បានពេញលេញនូវរសជាតិស្រាបៀរដែលធ្លាប់ស្គាល់ មិនថានៅផ្ទះ បារ ភោជនីយដ្ឋាន ជប់លៀង ឬសូម្បីតែពេលធ្វើដំណើរ។ ដូច្នេះហើយ ពេលនិយាយដល់រដូវក្តៅ ប្រជាជននឹងនឹកឃើញភ្លាមថា ស្រាបៀហាណូយ ជាលក្ខណៈវប្បធម៌ដែលមិនអាចខ្វះបាន រួមផ្សំជាមួយម្ហូបហាណូយប្រកបដោយមោទនភាព និងក្តីស្រលាញ់។

VOV.VN

ប្រភព៖ https://vov.vn/doanh-nghiep/doanh-nghiep-24h/bia-hoi-ha-noi-vi-bia-gan-ket-nhung-khoanh-khac-ngay-he-post1108730.vov