វេជ្ជបណ្ឌិតបង្ហាញពីរបៀបញ៉ាំដើម្បីការពារមហារីកក្រពះ

របប​អាហារ​មាន​តួនាទី​យ៉ាង​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ការពារ​ជំងឺ​មហារីក​ក្រពះ - រូបភាព៖ ប្រភព៖ mashed.com

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Anh Tuan - នាយករងវិទ្យាស្ថានវះកាត់រំលាយអាហារ ប្រធាននាយកដ្ឋានវះកាត់រំលាយអាហារ មន្ទីរពេទ្យយោធាមជ្ឈិម 108 - របបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្ការជំងឺមហារីកក្រពះ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuan ចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តតាមគោលការណ៍របបអាហារជាមូលដ្ឋានដើម្បីការពារជំងឺមហារីកក្រពះយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

បង្កើនការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើបៃតង

ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា វីតាមីន C វីតាមីន E បេតាការ៉ូទីន ហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត និងសមាសធាតុ phenolic ។ សារធាតុទាំងនេះជួយការពារកោសិកាភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញពីការខូចខាតដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារការបង្កើត និងអភិវឌ្ឍកោសិកាមហារីក។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីកអាមេរិក (AICR) ការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើយ៉ាងហោចណាស់ ៤០០-៥០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះបានរហូតដល់ ៣០%។

លោក Tuan ក៏​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ 5 ដង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។ បន្លែដូចជា spinach, broccoli, ប៉េងប៉ោះ, ការ៉ុត, និង berries ដូចជា strawberries និង blueberries គឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបំផុត។

ដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់បន្លែ និងផ្លែឈើកែច្នៃ ឬកំប៉ុងដែលមានសារធាតុរក្សាទុក និងជាតិស្ករគីមី ព្រោះវាអាចបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍។

កំណត់អាហារកែច្នៃ និងអាហារប្រៃ

ដូច្នេះហើយ អាហារកែច្នៃដូចជា សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក និងអាហារដែលមានជាតិប្រៃខ្ពស់ មិនត្រឹមតែបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះផងដែរ។

យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ការទទួលទានសាច់កែច្នៃចំនួន 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះដល់ទៅ 18% ។

ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវកំណត់ការទទួលទានសាច់កែច្នៃ និងអាហារកំប៉ុង។ ជំនួសមកវិញ ជ្រើសរើសប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាត្រី សណ្តែក សាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់ និងស៊ុត។

កាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃឱ្យនៅខាងក្រោម 6g តាមការណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក។ ជំនួសអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសធម្មជាតិដូចជាខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថដើម្បីបង្កើតរសជាតិ ខណៈពេលដែលនៅតែល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

ជៀសវាងអាហារដុត និងជក់បារី

អាហារដុត ឬជក់បារីមានសមាសធាតុបង្កមហារីកដូចជា nitrosamines និង polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs)។ សមាសធាតុទាំងនេះបង្កើតកំឡុងពេលកែច្នៃអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងអាចបំផ្លាញ DNA ដែលនាំទៅដល់ការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។

ការស្រាវជ្រាវពី International Journal of Cancer (2020) បង្ហាញថា ការទទួលទានអាហារដុតជាប្រចាំអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះពី 15-20% ។

ដូច្នេះ ជៀសវាងការដុតអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬដុតដោយផ្ទាល់លើភ្លើង។ ផ្ទុយទៅវិញ ការចំហុយ ស្ងោរ និងការចៀនស្រាលៗ គឺជាវិធីចម្អិនអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពជាង។

ប្រសិនបើ​ដុត​អាហារ ត្រូវ​បង្វែរ​ញឹក​ញាប់ និង​ចៀសវាង​ការ​ដុត។ យកផ្នែកដែលឆេះចេញមុនពេលញ៉ាំ។

បង្កើនជាតិសរសៃ

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuan បានបញ្ជាក់ថា ជាតិសរសៃមិនត្រឹមតែជួយដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះផងដែរ។ ជាតិសរសៃជួយសម្អាតប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ កម្ចាត់ជាតិពុល និងការពារស្រទាប់ក្រពះ។

យោងតាមការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង ទស្សនាវដ្តី American Journal of Clinical Nutrition ក្នុងឆ្នាំ 2019 មនុស្សដែលទទួលទានជាតិសរសៃច្រើន (ចន្លោះពី 25g ទៅ 30g ក្នុងមួយថ្ងៃ) មានហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះតិចជាង 25% ជាងអ្នកដែលទទួលទានជាតិសរសៃតិច។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កើនជាតិសរសៃ ដូចជាការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ថែមដូចជា អង្ករសំរូប ម្សៅស្រូវសាលី និងនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ជំនួសឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់។

ការទទួលទានសណ្តែក គ្រាប់ និងបន្លែជា root ដូចជាដំឡូងជ្វា និងការ៉ុត ជួយផ្តល់ប្រភពសម្បូរជាតិសរសៃ។

កំណត់ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹង

ការ​ទទួល​ទាន​គ្រឿង​ស្រវឹង​ច្រើន​មាន​ទំនាក់​ទំនង​ទៅ​នឹង​ជំងឺ​មហារីក​ច្រើន​ប្រភេទ រួម​ទាំង​មហារីក​ក្រពះ។ ជាតិអាល់កុលអាចធ្វើឱ្យរលាកស្រទាប់ក្រពះ បង្កើនហានិភ័យនៃដំបៅ និងការខូចខាតកោសិកា។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវពី International Journal of Cancer ការទទួលទានជាតិអាល់កុលលើសពី 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ប្រហែល 2 កែវ) អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះដល់ទៅ 40% ។

អ្នកគួរតែកំណត់ ឬបញ្ឈប់ការផឹកស្រា។ សមាគមមហារីកអាមេរិក (ACS) ណែនាំថា បុរសមិនគួរផឹកលើសពីពីរកែវក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយស្ត្រីមិនគួរផឹកលើសពីមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជ្រើសរើសភេសជ្ជៈជំនួសដូចជាទឹកផ្លែឈើស្រស់ តែបៃតង ឬទឹកដើម្បីការពារសុខភាពក្រពះ។

ប្រើអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក

អាហារដែលសម្បូរទៅដោយលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដូចជា រមៀត ខ្ញី ខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវ ជួយការពារស្រទាប់ក្រពះពីផលប៉ះពាល់នៃការរលាក ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាកោសិកាមហារីក។

ការសិក្សាមួយដោយវិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិអាមេរិក (NIH) បានបង្ហាញថា curcumin នៅក្នុងរមៀតមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ។

អ្នកគួរតែបន្ថែមគ្រឿងទេសធម្មជាតិដូចជា រមៀត ខ្ញី និងខ្ទឹមស ទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ប្រើប្រេងអូលីវជំនួសឱ្យប្រេងឧស្សាហកម្មដូចជាប្រេងសណ្តែកសៀង ឬប្រេងកាណូឡា។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm