ស្ថិតនៅលើផ្លូវវិញខាញ់ (ស្រុកទី៤) ហាងលក់មីសាច់ជ្រូកអាំងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារង្វៀនង៉ុកទ្រឿងថូ (អាយុ ២៣ ឆ្នាំ) ទទួលបានការគាំទ្រពីអតិថិជនជាច្រើន ហើយជារឿយៗមានមនុស្សច្រើនកុះករនៅចុងសប្តាហ៍។
បើកតែពីម៉ោង ៥ ល្ងាច ដល់ម៉ោង ២ ទៀបភ្លឺ នៅព្រឹកបន្ទាប់ប៉ុណ្ណោះ។
ប្រហែលម៉ោង ៥ ល្ងាច ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកថូបានបើកទ្វារទទួលអតិថិជនហើយ។ បន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងនៅទីក្រុងហូជីមិញ ខ្ញុំបានឈប់ញ៉ាំមីឆាសាច់ជ្រូកអាំងមួយចានដើម្បីបំពេញភាពស្រេកឃ្លានរបស់ខ្ញុំ។ ពេលខ្ញុំមកដល់ភ្លាម ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់សាច់ជ្រូកអាំងបានហុយឡើង ធ្វើឱ្យក្រពះរបស់ខ្ញុំកាន់តែរអ៊ូរទាំ។
គ្រួសាររបស់លោក ថូ បានបើកហាងលក់មីសាច់ជ្រូកអាំងអស់រយៈពេលបួនជំនាន់មកហើយ។
[វីដេអូខ្លី]៖ ហាងមីសាច់ជ្រូកអាំងដ៏ពិសេសមួយ ដែលអតិថិជនទទួលទានពីចានឆ្នាំង ដែលជាប្រពៃណីដែលបានបន្តពី ៤ ជំនាន់មក។
ទោះបីជាវាមិនទាន់បើកបានរយៈពេលយូរក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានអតិថិជនជាបន្តបន្ទាប់រួចទៅហើយ ដោយពេលខ្លះតុទាំងអស់ពេញទាំងស្រុង។ មនុស្សគ្រប់គ្នាកំពុងញ៉ាំអាហារ សើច និងជជែកគ្នាយ៉ាងសប្បាយរីករាយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ បុគ្គលិកជិតដប់នាក់កំពុងរវល់ធ្វើការជាមួយម្ចាស់វ័យក្មេង ដោយម្នាក់ៗធ្វើតួនាទីរបស់ពួកគេដើម្បីធានាថាស៊ុបមីសាច់ជ្រូកអាំងត្រូវបានបម្រើដល់អតិថិជនឱ្យបានរហ័ស និងហ្មត់ចត់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
អ្វីដែលខ្ញុំកត់សម្គាល់ជាពិសេសអំពីហាងមីសាច់ជ្រូកអាំងនេះគឺថា ជំនួសឱ្យការដាក់មីក្នុងចានដូចភោជនីយដ្ឋានដទៃទៀត ពួកគេបានរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងចានដែកអ៊ីណុក។ ពេលខ្ញុំពន្យល់រឿងនេះ ម្ចាស់ហាងញញឹមយ៉ាងស្រទន់ថា៖
លោក ង្វៀន ង៉ុក ត្រឿង ថូ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន។ 
មីនេះទាក់ទាញណាស់ ហើយអតិថិជនក៏ញ៉ាំវាពីចានមួយដែរ។
មីឆាសាច់ជ្រូកអាំងមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋានលោកថូ មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដូចគ្នានឹងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំដែរ៖ មីឆា សាច់ជ្រូកអាំង ប្រហិតសាច់ ស្ព្រីងរ៉ូល ស្បែកជ្រូក... បម្រើជាមួយសណ្តែកបណ្តុះស្រស់ ត្រសក់ជ្រលក់ សណ្តែកដី ខ្ទឹមក្រហមចៀន និងទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ។
យ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺផលិតនៅផ្ទះដោយក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់ ដោយប្រើរូបមន្តសម្ងាត់ដែលបន្សល់ទុកពីជីដូនជីតារបស់គាត់។ លើសពីនេះ បន្លែជ្រលក់នៅទីនេះគឺមិនធម្មតាទេ ព្រោះគាត់មិនប្រើការ៉ុត ឬរ៉ាឌីសពណ៌សទេ ប៉ុន្តែប្រើផ្លែល្ហុងបៃតងវិញ ដែលមានរសជាតិប្លែក។
តម្លៃមីមួយចាននៅទីនេះមានចាប់ពី ៤០,០០០ ដល់ ៥០,០០០ ដុង អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ ដោយមិនអាចទប់ទល់នឹងការឃ្លានរបស់ខ្ញុំបាន ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់មីមួយចានមកញ៉ាំ។ ដូចដែលម្ចាស់ហាងបានពិពណ៌នា មីនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយសារការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ៖ ស្ព្រីងរ៉ូលមានសភាពក្រៀមជាមួយនឹងសាច់ដ៏សម្បូរបែប សាច់ជ្រូកអាំងមានសភាពទន់ សើម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយពេលញ៉ាំជាមួយផ្លែល្ហុងជូរกรอบ សណ្តែកដីក្រែម និងស្លឹកគ្រៃស្រស់ វាពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មែនទែន។
សហគ្រិនជំនាន់ Z រូបនេះទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាននេះពីជីដូន និងម្តាយរបស់គាត់។
ខ្ញុំមិនដឹងថាវាដោយសារតែខ្ញុំឃ្លាន ឬដោយសារតែមីនៅទីនេះពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ ឬប្រហែលជាទាំងពីរនោះទេ ប៉ុន្តែមីមួយចាននៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំញ៉ាំវាអស់ភ្លាមៗ។ ចំពោះខ្ញុំ មីសាច់ជ្រូកអាំងនៅទីនេះទទួលបាន 8.5/10; វាសមនឹងសាកល្បង ហើយត្រលប់មកវិញ។
លោក ធឿង (អាយុ ៣៤ ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងសង្កាត់លេខ ១) ក៏បាននាំប្រពន្ធរបស់គាត់ទៅហាងមីរបស់លោក ថូ នៅពេលល្ងាចផងដែរ។ អតិថិជនបាននិយាយថា គាត់បានមកញ៉ាំអាហារនៅទីនេះតាំងពីហាងចាស់មានទីតាំងនៅអាសយដ្ឋានផ្សេងនៅលើផ្លូវវិញខាញ់ដដែល ហើយគាត់តែងតែចូលចិត្តរសជាតិនេះ។
អតិថិជនរូបនេះបាននិយាយថា «វាមិនអាចនិយាយបានថាភោជនីយដ្ឋានមួយណាល្អជាងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតទេ ព្រោះមនុស្សគ្រប់គ្នាមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ ប៉ុន្តែមីឆាសាច់ជ្រូកអាំងនៅទីនេះសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំត្រូវមកញ៉ាំអាហារនៅទីនេះ ៣-៤ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ភោជនីយដ្ឋាននេះធ្លាប់បើកពីម៉ោង ១០ យប់ដល់ម៉ោង ២ ទៀបភ្លឺ ប៉ុន្តែក្រោយមកបានប្តូរមកម៉ោង ៥ ល្ងាចដល់ម៉ោង ២ ទៀបភ្លឺ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំអាហារមុនបាន»។
សាច់អាំងនៅទីនេះត្រូវបានប្រឡាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដោយរក្សាសំណើម និងភាពទន់ភ្លន់របស់វា។
លោក ថូ បានបញ្ជាក់អំពីម៉ោងលក់ ដោយនិយាយថាលោកលក់រហូតដល់ព្រឹកព្រលឹម ដើម្បីបម្រើអតិថិជនដែលចង់ញ៉ាំអាហារពេលយប់ជ្រៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លោកក៏មានគម្រោងផ្លាស់ប្តូរម៉ោងលក់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយខែទៀត ដោយលក់ទាំងពេលព្រឹក និងពេលល្ងាច ដើម្បីបម្រើអតិថិជនរបស់លោកបានកាន់តែប្រសើរ។
គ្រួសារបីជំនាន់លក់ដូរជាមួយគ្នា។
នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក ថូ ជីដូន ម្តាយ និងគាត់ទាំងអស់គ្នាធ្វើការនៅទីនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលខ្ញុំទៅលេង ម្តាយរបស់គាត់មិននៅទីនោះទេ ព្រោះគាត់កំពុង ធ្វើដំណើរ ។ នោះក៏ជាមូលហេតុដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន គឺស្បែកជ្រូក បាត់ពីមុខម្ហូបនេះ។ បើគ្មានម្តាយរបស់គាត់ទេ ម្ចាស់ Gen Z មិនអាចបំពេញតម្រូវការបានឡើយ។
ដោយឃើញចៅប្រុសរបស់គាត់ និងបុគ្គលិកកំពុងបម្រើអតិថិជនយ៉ាងមមាញឹក លោកស្រី ជូ ធីញ៉ឹន (អាយុ ៧២ ឆ្នាំ ជាជីដូនរបស់ ថូ) បាននិយាយថា គាត់បានបើកហាងនេះកាលពីជាង ៣០ ឆ្នាំមុន នៅលើផ្លូវដូនវ៉ាន់បូ (ស្រុកទី ៤)។ ទោះបីជាគេហៅថាហាងក៏ដោយ នៅពេលនោះវាគ្រាន់តែជាតូបចល័តតូចមួយប៉ុណ្ណោះ។
លោកតា ញ៉ាន់ បានបើកហាង ដោយលក់អាហារដោយប្រើរូបមន្តរបស់ម្តាយគាត់។
លោកស្រី ជូ ធីញ៉ានចាប់ពីថ្ងៃនោះមក អ្នកស្រី ជូ ធីង៉ា (អាយុ ៥១ ឆ្នាំ ជាកូនស្រីរបស់លោក ញ៉ាន) បានឈប់ពីការងារជាកម្មកររោងចក្រ ហើយចាប់ផ្តើមលក់មីឆាសាច់ជ្រូកអាំង។ អរគុណចំពោះការណែនាំរបស់ម្តាយនាង នាងបានរៀនបន្តិចម្តងៗពីរបៀបចម្អិន និងរៀបចំម្ហូបនេះ ដើម្បីធានាថារសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្របតាមរូបមន្តគ្រួសារ។
នៅក្នុងការចងចាំរបស់ Thọ អំពីហាងលក់មី កុមារភាពរបស់គាត់ពោរពេញទៅដោយថ្ងៃដែលចំណាយពេលជួយម្តាយ និងជីដូនរបស់គាត់បន្ទាប់ពីចេញពីសាលារៀន។ ប៉ុន្តែយុវជនរូបនេះមិនដែលស្រមៃថាគាត់នឹងបន្តអាជីពនេះទេ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ថ្នាក់ទី 9 គាត់បានឈប់រៀន។ ក្រោយមកគាត់បានរៀនធ្វើជាអ្នកក្រឡុកស្រា ហើយធ្វើការនៅបារមួយកន្លែងនៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញមួយរយៈ។
ហាងនេះបើកពីម៉ោង 2 រសៀលដល់ម៉ោង 2 ទៀបភ្លឺថ្ងៃបន្ទាប់។
លោក ថូ បានសម្រេចចិត្តទទួលមរតក និងអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋានគ្រួសាររបស់គាត់។
នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩ វាយប្រហារ គាត់បានឈប់សម្រាកពីការងារជាបណ្ដោះអាសន្ន។ ចាប់ពីពេលនោះមក គាត់បានត្រឡប់ទៅគ្រប់គ្រងហាងលក់មីគ្រួសាររបស់គាត់ជាមួយម្តាយ និងជីដូនរបស់គាត់។ «ម្តាយរបស់ខ្ញុំមានកូនប្រុសពីរនាក់ ហើយខ្ញុំជាកូនពៅ។ បងប្អូនប្រុសរបស់ខ្ញុំធ្វើការក្នុងវិជ្ជាជីវៈផ្សេងទៀត ហើយមិនចាប់អារម្មណ៍នឹងការលក់អាហារទេ។ ខ្ញុំលក់កាន់តែច្រើន ខ្ញុំរៀនកាន់តែច្រើន ហើយខ្ញុំកាន់តែចូលចិត្តវិជ្ជាជីវៈនេះ ដូច្នេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបន្តធ្វើវា» បុរសជំនាន់ Z រូបនេះបាននិយាយ។
សម្រាប់ម្ចាស់វ័យក្មេងរូបនេះ ការឃើញអតិថិជនរីករាយជាមួយអាហាររបស់ពួកគេ ពេញចិត្តនឹងអាហារ និងមកគាំទ្រគាត់ គឺជាប្រភពនៃសុភមង្គល។ គាត់កាន់តែសប្បាយចិត្តថែមទៀត ដោយដឹងថាគាត់កំពុងបន្តមរតកហាងមីសាច់ជ្រូកអាំងរបស់គ្រួសារគាត់ ដែលជាអាជីវកម្មដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ គាត់ប្រាប់ខ្លួនឯងថា គាត់ត្រូវតែព្យាយាមកាន់តែខ្លាំងឡើង ដើម្បីបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់ជីដូន ម្តាយ និងអតិថិជនទាំងអស់ដែលបានគាំទ្រគាត់អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ…
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)