ម្ហូបក្វាង

មុខម្ហូបធម្មតាបានរួមចំណែកដល់រចនាប័ទ្ម ជីវិតខាងវិញ្ញាណ និងបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang ... រូបថត៖ ឯកសារ

បណ្តឹងឧទ្ធរណ៍ពិសេស

មានទីតាំងនៅផ្លូវ 63 Le Hong Phong ហាងគុយទាវ Ba Phien (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា Ba Thua) គឺជាភោជនីយដ្ឋានចំណាស់ជាងគេមួយនៅ Da Nang ។ អ្នកស្រី Ho Thi Thu (អាយុ 59 ឆ្នាំ ម្ចាស់ហាង) បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 នៃសតវត្សចុងក្រោយនេះ បានទទួលមរណភាពពីម្តាយរបស់នាងជាមួយនឹងយីហោ "Ba Phien" ហើយមានរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នអស់រយៈពេលជិត 55 ឆ្នាំ។

ហាងគុយទាវគឺជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងស្រុក ក៏ដូចជាភ្ញៀវមកពីជិត និងឆ្ងាយគ្រប់ពេលដែលពួកគេទៅលេងទីក្រុង Da Nang ។ អ្នកហូបចុកនឹងចងចាំជានិច្ចនូវរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរដែលតែងតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាំងពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារដើម្បីសម្រេចបាននូវសក្តានុពលនៃទំពាំងបាយជូរដែលតែងតែពោរពេញទៅដោយក្លិនបិដោរនៃបន្លែ និងផ្លែឈើ។ ចំណុចលេចធ្លោនៃទឹកស៊ុបគឺបង្គាបន្តិច ដែលជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតាមឆ្នេរសមុទ្រ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់គ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗជាច្រើនមុខតាមតំបន់មាត់សមុទ្រដូចជា ត្រីខ និង ត្រីធូណា វល្លិ ក្តាមក្រឡុក បង្គា...

ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃគុយទាវត្រី អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងញ៉ាំវាជាមួយបន្លែឆៅមួយចានជាមួយបន្លែត្រូពិចធម្មតាដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ សាឡាត់ basil ដើមចេក ដែលទាំងអស់នេះរួមចំណែកផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ និងអាហារពេលល្ងាចនូវគុយទាវមួយចាន "ចងចាំ" ។ ស្ថិតនៅលើផ្លូវ Le Hong Phong ដែលមានអាយុកាលរាប់ទសវត្សរ៍នេះ ក៏មានភោជនីយដ្ឋានល្បីៗផ្សេងទៀតដូចជា ហាងគុយទាវត្រី Ba Hoa ហាងគុយទាវ 61B Le Hong Phong ដែលរួមចំណែកបង្កើតផ្លូវធ្វើម្ហូបតែមួយគត់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។

នៅពេលនិយាយអំពីភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយជាមួយនឹងរសជាតិធម្មតានៃម្ហូប Da Nang វានឹងមានកំហុសដែលមិនស្គាល់ភោជនីយដ្ឋាន Ba Vi Quang ដែលមានអាយុ 45 ឆ្នាំ ហើយមានទីតាំងនៅផ្លូវ Le Dinh Duong ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ដើម​កំណើត​មក​ពី Quang Nam ប្រហែល​ជា​បាន​ឈប់​ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី​នេះ។ គុយទាវ Ba Vi Quang តែងតែទាក់ទាញអ្នកមកទទួលទានជាមួយនឹងការបំពេញយ៉ាងក្រាស់ដែលធ្វើពីស៊ុតមាន់ ពងទា ពងក្រួច សាច់មាន់ សាច់គោ ឆ្អឹងជំនីជ្រូក... អមដោយចានឆ្នាំងបំពងពណ៌មាស។ ហើយពិតណាស់នឹងមានចានដែលទាក់ទាញភ្នែកនៃបន្លែឆៅជាមួយនឹងឱសថជាច្រើនប្រភេទ។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណី និងយូរអង្វែងតែងតែមានការទាក់ទាញពិសេស មិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិដែលជាប់នឹងឆ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែអារម្មណ៍ដ៏ជ្រាលជ្រៅនៅពេលដែលពួកគេងាកទៅរកស្រុកកំណើត និងបុព្វបុរសរបស់ពួកគេដោយអស់ពីចិត្ត។ ភោជនីយដ្ឋានដូចជាភោជនីយដ្ឋាន Bun Cha របស់លោកស្រី Phien ឬភោជនីយដ្ឋានគុយទាវរបស់លោកស្រី Vi ថ្វីត្បិតតែមានច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅតែស្ថិតក្នុងបេះដូងរបស់អ្នកស្រុក Da Nang ហើយជារឿយៗត្រូវបានណែនាំដល់មិត្តភ័ក្តិអន្តរជាតិទាំងជិត និងឆ្ងាយនៅពេលពួកគេមកលេងកម្សាន្តនៅទីក្រុង។

អ្នកស្រី Tran Thi Thu Huyen (អាយុ 25 ឆ្នាំ ស្រុក Ngu Hanh Son) បានសារភាពថា មុខម្ហូបប្រពៃណីដែលលក់នៅភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយតែងតែនាំមកនូវអារម្មណ៍ប្លែកៗដល់គាត់ ដើម្បីរក្សា និងរក្សាវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់មាតុភូមិ និងត្រកូលរបស់គាត់។

ពីអត្តសញ្ញាណទៅទំនើប

យោងតាមការស្រាវជ្រាវលើទំនាក់ទំនងរវាងម្ហូប និងវប្បធម៌ក៏ដូចជាបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មនុស្ស ជាពិសេសបុគ្គលិកលក្ខណៈ Quang តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ការហូបចុក និងផឹក ឬធ្វើម្ហូបគឺជាតម្រូវការចាំបាច់ និងមិនអាចខ្វះបានរបស់មនុស្សដើម្បីរក្សាជីវិត បង្កើនផលិតភាពពលកម្ម និងអភិវឌ្ឍយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ដំណើរស្វែងរកម្ហូប Da Nang ក៏ជាដំណើរស្វែងរកប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ និងប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ។

មុខម្ហូបនីមួយៗបង្កប់នូវរឿងមួយ ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់តែមួយគត់ រួមចំណែកដល់រូបភាពធ្វើម្ហូបចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិនៃទីក្រុង Da Nang ។ ស្វែងយល់ពីការពិតនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប យើងអាចឃើញថាវាជាដំណើរការផ្លាស់ប្តូរពីអត្តសញ្ញាណទៅទំនើប ប្រដូចទៅនឹងបទភ្លេងចម្រុះពណ៌ ការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ប្រជាជនខេត្ត Quang ជាពិសេស វៀតណាមជាទូទៅ និងឥទ្ធិពលពីវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

នៅក្នុងលំហូរនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនោះ ក៏មានស្លាកសញ្ញាប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏រឹងមាំ និងការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ចម្រុះ ទាំងការបង្ហាញពីលក្ខណៈសេរី និងបើកចំហរបស់អ្នករស់នៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ និងបង្ហាញពីភាពបត់បែនក្នុងការបញ្ចូលវប្បធម៌នៃទីក្រុងដ៏រស់រវើកវ័យក្មេង ដែលតែងតែត្រៀមខ្លួនស្វាគមន៍លំហូរវប្បធម៌ចម្រុះជាតិសាសន៍។

នេះត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់តាមរយៈរូបរាង និងអត្ថិភាពយូរអង្វែងនៃភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលជាច្រើនទសវត្សរ៍របស់ជនជាតិឥណ្ឌា ជប៉ុន បារាំង និងជាពិសេសភោជនីយដ្ឋានដែលមានដើមកំណើតចិន។ មានទីតាំងនៅផ្លូវ 267 Ong Ich Khiem ភោជនីយដ្ឋាន Cho Lon ដែលមានវត្តមាននៅទីក្រុង Da Nang អស់រយៈពេលជិត 20 ឆ្នាំមកហើយ គឺជាភោជនីយដ្ឋានចិនដ៏ធំបំផុតមួយដែលនៅតែមាននៅក្នុងទីក្រុង Da Nang ។ លោក ឡាំ ខុម (អាយុ ៣៦ឆ្នាំ ម្ចាស់ហាង) បាននិយាយថា គាត់បានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាននេះពីម្តាយបង្កើតរបស់គាត់ក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ ២០០០ ហើយបានភ្ជាប់ជាមួយទីក្រុង Da Nang ជិត ២០ ឆ្នាំមកហើយ។

ភោជនីយដ្ឋាន Cho Lon និងភោជនីយដ្ឋានចិនជាច្រើនទៀតនៅ Da Nang គឺជាភស្តុតាងច្បាស់លាស់នៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃម្ហូបវៀតណាម និងចិន ក្លាយជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងជីវិតធ្វើម្ហូបនៅទីនេះ ដោយហេតុនេះនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងមិនអាចបំភ្លេចបានដល់អតិថិជន។

ម្ហូប Da Nang សព្វថ្ងៃត្រូវបានបង្កើតឡើង និងបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវឥទ្ធិពលពីវប្បធម៌ផ្សេងទៀតជាច្រើនដូចជា ប្រទេសចិន បស្ចិមប្រទេស ឥណ្ឌា និងខ្មែរ។ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃប្រពៃណី និងភាពទំនើប ជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗ និងសម្បូរបែប។

រីករាយជាមួយម្ហូប Quang ជាពិសេសនៅភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលរាប់សិបឆ្នាំ ឬរាប់រយឆ្នាំ ប្រជាជន និងអ្នកហូបចុកមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចិញ្ចឹមព្រលឹងរបស់ពួកគេ បទពិសោធន៍វប្បធម៌ និងរក្សានូវអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ មុខម្ហូបបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃរូបភាពវប្បធម៌ចម្រុះនៃខេត្ត Quang Nam មោទនភាពរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ និងជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ពិសេសមួយដែលត្រូវអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយ។

រីករាយជាមួយម្ហូប Quang ជាពិសេសនៅភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលរាប់សិបឆ្នាំ ឬរាប់រយឆ្នាំ ប្រជាជន និងអ្នកហូបចុកមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចិញ្ចឹមព្រលឹងរបស់ពួកគេ បទពិសោធន៍វប្បធម៌ និងរក្សានូវអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ មុខម្ហូបបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃរូបភាពវប្បធម៌ចម្រុះនៃខេត្ត Quang Nam មោទនភាពរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ និងជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ពិសេសមួយដែលត្រូវអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយ។

ញ៉ាញ់ ហូអាន

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/channel/5433/202503/am-thuc-xu-quang-4002886/