ម្ហូប Provence៖ គ្រាន់តែក្រឡេកមើលវាធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លាន

មុខម្ហូបនៅទីនេះគឺជាការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប បង្កើតបានជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក ដែលមិនអាចរកបានពីកន្លែងផ្សេង។ តោះស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបធម្មតាមួយចំនួនរបស់ Provence ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៅទីនេះ។

Bouillabaisse

Bouillabaisse គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ Provence ជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងកំពង់ផែ Marseille ។ ស៊ុបនេះមានប្រភពមកពីអ្នកនេសាទក្នុងស្រុក ដែលប្រើត្រីច្រើនប្រភេទ ចម្អិនជាមួយគ្រឿងសមុទ្រផ្សេងទៀត ហើយផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកខ្ទឹម។ ស៊ុប​នេះ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​នំ​បញ្ចុក និង​ទឹកជ្រលក់​ហឹរ​ពិសេស​សម្រាប់​តំបន់​នេះ។ Bouillabaisse មិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃប្រពៃណី និងវប្បធម៌ក្នុងស្រុកផងដែរ។

Ratatouille

Ratatouille គឺជាមុខម្ហូបបួសដ៏ពេញនិយមពីទីក្រុង Provence ដែលផលិតដោយបន្លែស្រស់ៗដូចជា eggplant, zucchini, ម្ទេសកណ្ដឹង, ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ។ គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ដុត​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​ហើយ​រំងាស់​ជាមួយ​ខ្ទឹមស រ៉ូ​ស្មែ​រី និង​ប្រេង​អូ​លីវ ។ Ratatouille មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃភាពសាមញ្ញ និងស្រស់នៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេផងដែរ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែបម្រើជាមួយបាយ ឬនំប៉័ង ផ្តល់ឱ្យអ្នកញ៉ាំនូវអារម្មណ៍ត្រជាក់ និងរីករាយ ប៉ុន្តែមិនមានភាពទាក់ទាញនោះទេ។

Tapenade

Tapenade គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីក្រុង Provence ដែលផលិតដោយអូលីវ ស្ពឺ និងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀត។ នេះ​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ដ៏​អស្ចារ្យ​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង ឬ​បន្លែ ដែល​ច្រើន​តែ​បម្រើ​នៅ​ក្នុង​ពិធី​ជប់លៀង ឬ​ពេល​ផឹក​ស្រា។ tapenade អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃអូលីវដែលបង្កើតភាពខុសគ្នានៃរសជាតិពីសម្បូរបែបទៅពន្លឺ។ ទោះបីជាសាមញ្ញក៏ដោយ tapenade គឺជាការបន្លិចពិសេសសម្រាប់អាហារនៅក្នុង Provence ដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍ដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងច្រែះ។

សូកា

Socca គឺជានំស្តើងមួយធ្វើពីម្សៅសណ្តែកសៀង ដុតលើភ្លើងធំ ហើយជាធម្មតាកាត់ជាការ៉េតូចៗ។ Socca គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុង Nice ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយម្រេច និងប្រេងអូលីវ។ នំនេះមិនច្របូកច្របល់អំពីគ្រឿងផ្សំទេ ប៉ុន្តែបង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ ដោយសារការរួមផ្សំនៃម្សៅសណ្តែកសៀង និងវិធីកែច្នៃបែបប្រពៃណី។ នេះក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ការដើរលេងពេលរសៀលជុំវិញទីក្រុង Provence ។

Fougasse

Fougasse គឺជានំប៉័ងសំប៉ែតដែលត្រូវបានដុតទៅជាពណ៌ត្នោតមាស ជាមួយនឹងការបំពេញដែលអាចរួមបញ្ចូលអូលីវ bacon ឬឱសថស្រស់ៗដូចជា rosemary និង thyme ។ នំប៉័ង Fougasse មានរូបរាងប្លែក ជារឿយៗមានរាងដូចមែកឈើ ដែលជានិមិត្តរូបនៃទឹកដីដែលមានជីជាតិនៃ Provence ។ Fougasse មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសោភ័ណភាពខ្ពស់ផងដែរ ដែលជារឿយៗលេចឡើងក្នុងអាហារគ្រួសារ ឬអាហារក្រៅផ្ទះ។ រសជាតិដ៏ស្រទន់នៃនំខេក រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រួយ ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំទាំងអស់ចាប់អារម្មណ៍។

ការរុករកម្ហូប Provence គឺជាដំណើរដ៏សន្ធឹកសន្ធាប់ក្នុងរសជាតិមេឌីទែរ៉ាណេ ចាប់ពីស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជា Bouillabaisse ដល់ម្ហូបស្រាលៗដូចជា Tapenade និង Socca ។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវផ្ទាល់ខ្លួន ដែលជាលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសនៃទឹកដីនេះ។ Provence មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាមួយនឹងសម្រស់ធម្មជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពទំនើបនៃមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់វាទៀតផង។

ក្រុមហ៊ុនទេសចរណ៍ Tugo ផ្តល់ឱ្យអ្នកអាននូវលេខកូដ "DULICHGENZ" ដែលមានតម្លៃរហូតដល់ 1,000,000 ដុង នៅពេលចុះឈ្មោះសម្រាប់ដំណើរកម្សាន្ត។

ផ្នែកធ្វើដំណើរ Gen Z សាងសង់ដោយ Tugo & Thanh Nien

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-provence-chi-nhin-thoi-cung-da-them-18524101313515988.htm