បបរ ៥ មុខមិនគួររំលងពេលហាណូយចូលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ

នៅទីក្រុងហាណូយ អាកាសធាតុត្រជាក់គឺជាពេលវេលាដ៏ស័ក្តិសមក្នុងការទទួលទាន បបរ ក្តៅមួយចានដើម្បីបំពេញក្រពះរបស់អ្នករាល់រសៀល។

បបរឆ្អឹងជំនីរ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ជាមួយនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់ ជួនកាលត្រជាក់ វាជាការសមរម្យក្នុងការរីករាយជាមួយបបរឆ្អឹងជំនី។ ម្ហូបសាមញ្ញមួយក្នុងចំនោមអាហារសម្រន់រាប់មិនអស់នៅក្នុងរដ្ឋធានី បបរឆ្អឹងជំនីនៅតែទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល និងងាយស្រួលញ៉ាំ។ បបរឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានចម្អិនពីម្សៅអង្ករដំណើបនិងអង្ករសំរូបរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់រលោងនិងក្រអូប។ ទុកឆ្អឹងជំនីរជ្រូកទាំងមូល លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចស្ងោរជាមួយបបរ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ អាថ៍កំបាំងគឺស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ ដែលយូរល្មមធ្វើឱ្យបបរក្រាស់ ធ្វើឱ្យវាផ្អែម និងខ្លាញ់ចេញពីឆ្អឹង ប៉ុន្តែសាច់ឆ្អឹងជំនីរមិនជូរ។

5 món cháo không thể bỏ qua khi Hà Nội vào thu — បបរឆ្អឹងជំនីររលោងរឹតតែឆ្ងាញ់ទៀតពេលញ៉ាំជាមួយបបរចៀន។ រូបថត៖ Linh Boo

នៅទីក្រុងហាណូយ ហាងបបរឆ្អឹងជំនីដ៏ល្បីល្បាញ មិនមែនជាហាងប្រណិតដែលមានទីតាំងនៅតាមដងផ្លូវធំនោះទេ ប៉ុន្តែជាតូបបបរសាមញ្ញដែលមានទីតាំងនៅតាមដងផ្លូវតូចៗ និងផ្លូវតូចៗ។ តូបបបរល្បីមួយចំនួនរួមមាន តូបបបររបស់លោកស្រី La នៅដើមផ្លូវ Ly Quoc Su តូបបបរចិញ្ចើមផ្លូវ Hang Bo បបរ Huyen Anh នៅផ្សារ Dong Xuan... បបរឆ្អឹងជំនីមួយចានមានតម្លៃ ១៥,០០០ - ២០,០០០ ដុង កន្លែងខ្លះលក់តែចានតូចៗតម្លៃ ០.០១០ ដុង។ បបរប្រហិតសិង្ហបុរី អាចយកមកធ្វើជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ បបរប្រហិតសិង្ហបុរីគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងនោះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចូលចិត្តសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ មួយចំណែករួមមាន កង្កែបទង់ដែងមួយចាន និងបបរក្តៅមួយចាន។

សាច់កង្កែបត្រូវបានលាងសម្អាតដាក់ចូលក្នុងចានតូចៗ ហើយស្ងោរតាមរូបមន្តពិសេស។ ខ្ទះនីមួយៗមានកង្កែប 1-2 ក្បាល ប្រឡាក់ជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង... ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិហឹរ អាស្រ័យទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកញ៉ាំ។ បបរមួយចានសរលោង រសជាតិស្រាល ញ៉ាំជាមួយកង្កែបមួយចានទើបត្រូវ។ បបរកង្កែបមួយចានមានតម្លៃចាប់ពី 39,000 ដុងដល់ 69,000 ដុង អាស្រ័យលើបរិមាណកង្កែបក្នុងចានដែលអតិថិជនជ្រើសរើស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំអាហារហឹរទេ សូមប្រាប់បុគ្គលិក ឬម្ចាស់ហាង ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចបម្រើអ្នកនូវអាហារត្រឹមត្រូវ។ ការរីករាយជាមួយ បបរក្តៅមួយចាននៅក្នុងខ្យល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់នៃទីក្រុងហាណូយក៏មិនមែនជាជម្រើសអាក្រក់ដែរ។ នំបញ្ចុកពេញមួយចាននឹងមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា ថ្លើម បេះដូង ឈាម សាច់ក្រក សាច់បន្ទះ ពោះវៀនតូច... ជាធម្មតា ពោតលីងមានរសជាតិសម្បូរបែបល្មម មានរសជាតិផ្អែម និងក្រែម ហើយមិនឆ្អិនក្រាស់ ឬស្តើងពេកនោះទេ។ អង្ករដំណើបមានសភាពទន់ រលោង និងមានក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករលីង លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ញី។

បបរសណ្ដែក និងពងមាន់ បបរសណ្ដែក និងពងមាន់ គឺជាមុខម្ហូបដែលជាប់ទាក់ទងនឹងវ័យកុមារភាពជាច្រើននៃទីក្រុងហាណូយ។ ម្ហូបស្រាលនេះនឹងរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដូចជាបបរចំហុយ តៅហ៊ូចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងពងទាក្រៀម កន្លែងខ្លះក៏បន្ថែមកាឡាថូ (ប្រៃជ្រលក់) និងស៊ុតអំបិលផងដែរ។ ដែលក្នុងនោះបបរត្រូវបានចម្អិនពីសណ្តែកបៃតងឬសណ្តែកខ្មៅជាមួយអង្ករ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ ពេលទទួលទានរួមគ្នា បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក និងស្រស់ស្រាយ ដែលមិនអាចច្រឡំថាជាមុខម្ហូបផ្សេងទៀតឡើយ។ បបររលោង តៅហ៊ូបំពងខ្លាញ់ បំណែកពងទាប្រៃ និងប្រៃ តើអ្នកណាខ្លះដែលគិតថាការរួមផ្សំនឹងមានភាពទាក់ទាញ? អាស័យដ្ឋានដែលបានណែនាំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគឺ ចិញ្ចើមផ្លូវលេខ 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Alley 192 Kim Ma ឬផ្លូវបំបែកផ្សារក្នុងផ្លូវ Alley 252 Tay Son... តម្លៃបបរមួយចានគឺប្រហែលតែ 15,000 - 20,000 ដុង។ បបរ Clam porridge Clam porridge គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម ជាពិសេសចូលចិត្តនៅពេលរដូវមូសុងមកដល់។ បបរចានរលោង និងស្លែចៀនទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំរាល់ព្រឹក ពេលរសៀល ឬយប់ជ្រៅ។ បបរប្រហិតជាមួយឆ្អឹងជ្រូក និងទំពាំងបាយជូរក្តាម។ សាច់ក្តាមក៏ត្រូវយកទៅបំពងឲ្យសព្វរួចស្ងោរចូលគ្នា។ ចាននីមួយៗនៃបបរដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិផ្អែម និងរលោង។ អ្នកទទួលទានអាចបន្ថែមទឹកម្ទេស ម្រេច ម្ទេសវៀតណាម ខ្ទឹមបារាំងចៀន ដើម្បីបង្កើនភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូប។

Laodong.vn

ប្រភព៖ https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html