ប្រេងឆា 4,400 លីត្រ ដើម្បីចៀននំមឹកដ៏ធំបំផុតនៅវៀតណាម

Chả mực nặng 210kg lớn nhất Việt Nam được chứng nhận - Ảnh: THANH THẢO

នំមឹកធំបំផុតមានទម្ងន់២១០គីឡូក្រាមនៅវៀតណាមត្រូវបានបញ្ជាក់ - រូបថត៖ THANH THAO

ដើម្បីបញ្ចប់នំមឹកដែលមានទម្ងន់ 200 គីឡូក្រាម ចង្ក្រានហ្គាសចំនួន 18 និងប្រេងឆា Neptune Light សរុបជាង 4,400 លីត្រ ត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការចៀនទាំងមូល។

នំមឹកនីមួយៗត្រូវបានធ្វើឡើងលើទម្រង់មូលមួយមានអង្កត់ផ្ចិត 2.6 ម៉ែត្រ និងក្រាស់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បីត្រឡប់នំប៉ាវនៅពេលចៀន មេចុងភៅត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុក។

យោងតាមអ្នកផលិតសាច់ក្រកមឹកដែលមានបទពិសោធន៍ ដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកមឹកដោយជោគជ័យ ការជ្រើសរើសប្រេងឆាមានតួនាទីសំខាន់ ជាពិសេសសាច់ក្រកមឹកធំមានទម្ងន់ ២០០គីឡូក្រាម។

Các cơ sở chế biến và nghệ nhân làm chả mực tại Hạ Long đánh giá cao chất lượng dầu ăn thượng hạng Neptune Light - Ảnh: THANH THẢO

គ្រឿងបរិក្ខារកែច្នៃ និងសិប្បករសាច់ក្រកមឹកនៅទីក្រុង Ha Long វាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះគុណភាពនៃប្រេងឆា Neptune Light - រូបភាព៖ THANH THAO

កញ្ញា ហុង ហៃ ជាសិប្បករសាច់ក្រកមឹកនៅរោងចក្រ ម៉ាញហា ដែលក៏ជាមេចុងភៅដែលទទួលបន្ទុករៀបចំសាច់ក្រកមឹកដែលបំបែកឯតទគ្គកម្មផងដែរនោះ បាននិយាយថា៖

"ប្រេងចម្អិនអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលត្រូវបានប្រើអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយកន្លែងកែច្នៃសាច់ក្រកមឹកភាគច្រើននៅក្នុងតំបន់ ក៏ដូចជាសិប្បករសាច់ក្រកមឹកជាច្រើនជំនាន់នៅហាឡុង គឺជាប្រេងចម្អិនសាច់ក្រកដ៏ប្រណិតពន្លឺ Neptune ។

ប្រេងនេះមានរូបមន្តតែមួយគត់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងប្រេង 3 ប្រភេទជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំប្រេងធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់៖ ប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងសណ្តែកសៀង ដូច្នេះបើនិយាយពីការយល់ឃើញវិញ ប្រេងទទួលបានពណ៌មាស និងភាពរលោងសមរម្យ។

ពេលចៀន ប្រេងជួយឱ្យសាច់មឹកសម្រេចបានពណ៌មាសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសម្បុរស្រួយ។ តាមបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ ពេលចៀនជាមួយប្រេងនេះ នំមឹកនឹងពង្រីកស្មើៗគ្នា ហើយមានសភាពរលោងភ្លឺចែងចាំង។ ការទទួលទានសាច់ដុំមិនមានជាតិខាញ់ និងមានរសជាតិច្រើន។

តំណាងគណៈកម្មាធិការរៀបចំ លោក Bui Minh Tan មានប្រសាសន៍ថា នំមឹកគឺជាមុខម្ហូបចាស់ដែលបង្កើតឡើងដោយជនជាតិ Ha Long ពីគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។ មកដល់បច្ចុប្បន្ន មុខម្ហូបត្រូវបានចាត់ទុកជា “ឯកអគ្គរដ្ឋទូត” ទេសចរណ៍ខេត្ត Quang Ninh ហើយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់វៀតណាម។

ដូច្នេះហើយ នៅពេលសម្រេចចិត្តនាំយកមុខម្ហូបតំណាងក្នុងស្រុកនេះ ដើម្បីចូលរួមបង្កើតកំណត់ត្រាវៀតណាម គណៈកម្មាធិការរៀបចំបានកំណត់លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យតឹងរ៉ឹងជាច្រើនក្នុងការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម ដើម្បីធានាថាផលិតផលសម្រេចមានគុណភាពខ្ពស់។

Chả mực được cắt nhỏ để người dân và du khách thưởng thức cùng tương ớt - Ảnh: THANH THẢO

មឹកត្រូវបានកាត់ជាដុំតូចៗសម្រាប់អ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរចូលចិត្តជាមួយទឹកម្ទេស - រូបភាព៖ THANH THAO

បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ប្រេងចម្អិនអាហារគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់ក្នុងដំណាក់កាលកែច្នៃ ដែលរួមចំណែកដល់គុណភាពនៃផលិតផលសម្រេច។

អ្នករៀបចំបានជ្រើសរើស Neptune Light ព្រោះនេះជាប្រេងឆាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ គុណភាពខ្ពស់ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំល្អៗ មានការជឿទុកចិត្តពីប្រជាជន Ha Long និងជាពិសេសត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត និងជ្រើសរើសដោយសិប្បករសាច់ក្រកមឹកជាច្រើន។

ពេលរួចរាល់ នំមឹកនឹងត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗ ដើម្បីចែកជូនអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរបានទទួលទានជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសណាមឌួង ធ្វើឱ្យនំមឹកកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីឱ្យអ្នកហូបចុកទទួលបានអារម្មណ៍ "ព្រលឹង" នៃមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់។

ប្រភព