愛されているフォーの味が今日ランヌーにやってくる

「Pho Yeu Thuongは今年どこへ行くのでしょうか？」これは、毎年12月12日のフォーの日の前に、フォーレストランやフォーを美味しく作る料理人たちから実行委員会に送られてくる質問です。

フォーレストラン34カオタン（ホーチミン市）のオーナー、ビック・トランさんは義母と一緒に北西部に行き、ランヌーの人々にフォーを振る舞う予定 - 写真：D.PHAN

そして、山岳地帯や国境の村々の貧しい人々や子供たちにおいしくて健康的なフォーを届ける旅が、今年はランヌ（ラオカイ）の人々にやって来ます。

フォーの料理人は、独自のレシピを持ち込むだけでなく、共有のスパイスを使って心を込めて料理します。それぞれの地域にそれぞれの味がありますが、一杯のフォーに込められた真心は、ここの人々の心を温めてくれると信じています。

グエン・ティウ・ビック・トラン氏

ヌービレッジへ行けば何も心配する必要はありません

出発前日、ホーチミン市3区カオタン34番地にあるフォーレストランは、まだ客を迎えるのに忙しかった。優れたフォーの調理技術でゴールデンスターアニス賞を受賞したレストランオーナーのグエン・ティエウ・ビック・トランさんは、12月12日のラオカイへの特別旅行の準備を終えた。

これは、彼女がフォーの調理技術と分かち合いたい気持ちを携えて、多くの痛ましい損失を経験した1年を過ごしたランヌの人々に700杯のフォーを調理して提供する旅です。

広々とした賑やかなフォーレストランで、ビック・トランさんは、自然災害によって人々が被った痛ましい損失を目の当たりにした感情から、ランヌーへのフォー作りの旅に参加することを決めたと語った。

「災害が起こったとき、新聞を読んで何かしたいと思いましたが、方法が思いつきませんでした。そこで、トゥオイチェー新聞がフォー・イエウ・トゥオン・プログラムがランヌーに来ると発表するとすぐに、すぐに参加しようと決めました」とトランさんは感動的に語った。

トランさんはフォーを作るために北西部へ旅し、義母も同行した。ホーチミン市から骨付き牛肉100キロ、牛肉団子のほか、大きな骨付き煮込み鍋、スープ鍋なども持参した。「確かに面倒ですが、子どもや一般人向けに700食分を作るには、このような大きな鍋で十分です」とトランさんは語った。

トランさんのフォーレストランがランヌーにフォーを持ち込んだことを知り、多くの人が彼女に届けてほしい贈り物や食材を送りました。彼らは貢献したいと思っており、それが彼女を自分のしていることに満足させています。

グエン・ティエン・ハイさんは長年フォー・イエウ・トゥオンのバスに勤務している - 写真：クアン・ディン

フォーラブで癒す

フォー・イエウ・トゥオン・プログラムに定期的に参加しているフォー・エス（ゴック・リン・ジンセン）チェーンのオーナー、ホア・アン・ヴァン・グエン・ティエン・ハイ氏は、毎年、自分と家族はトゥオイ・チェー新聞の慈善プログラムに同行するよう手配しようとしていると語った。

この旅行は、地域社会に貢献するためだけではなく、人生の価値をより深く感じ、自分自身を「癒し」、フォー料理人という職業にもっと誇りを持つのにも役立ちます。

「今年、フォー・イエウ・トゥオンがランヌーに来ると聞いたとき、これは何か意味のあることをするチャンスだとすぐに思いました。以前は支援のためにお金を寄付していましたが、今回は個人的に村人たちのもとに行ったので、とても嬉しかったです」とハイさんは出発前に語った。

ハイさんは事前にスープを作る代わりに、ホーチミン市から約80キロの骨と肉を持ち込み、その場で調理することで、最も完璧なフォーの味を実現した。

計画によれば、グループは飛行機を降りるとすぐにラオカイへ直行するため、旅は非常に困難になるでしょう。その代わりに、フォーを食べる子どもたちの熱心な目と明るい笑顔を想像するだけで、すべての準備が価値があったとハイさんは言いました。

これまでゲアン省、ナムディン省の脳性麻痺の子どもたち、タインホア省のトースアン地区の貧しい子どもたち、ダラットの保護施設の子どもたちなどにフォーを届けてきたハイさんは、ソクボンボにフォーを届けた旅が自分にとって忘れられない旅だと語った。

「あの時は道が悪かったので、フォー作りは正午近くまでかかりました。でも、フォーを食べたことがない子どもたちが喜んで食べている姿を見て、その印象がずっと心に残りました」と彼は語った。

それぞれの旅はフォー料理人にさまざまな感情をもたらします。慈善旅行の背後には、ビジネス、貢献、共有の哲学もあります。 「社会活動は、国際的なパートナーとの共感を生み出すだけでなく、地域社会に対する企業の責任を示すことにもなります」とハイ氏は語った。

Pho Yeu Thuongバスのフォー料理人にとって、熱々のフォーを受け取ったときの子供たちの笑顔、生まれて初めてフォーを食べる人々の興奮と期待...これらは、フォーを愛する人々に届ける旅で彼らが「収穫」する価値なのです。その気持ちには、ベトナム全土に広まった伝統的なベトナム料理への誇りも含まれています。

ランヌへの愛を込めたフォー

フォーの日12月12日の一連のイベントが文化や料理だけでなく、愛、分かち合い、そして感情に満ちたものとなることを願い、トゥオイチェー新聞社はラオカイ省青年連合およびバオイエン地区と協力し、12月11日と12日にフックカン第1小中学校で「フォー・イエウ・トゥオン2024」プログラムを開催した。

ここでは、プログラムに参加しているフォーレストランの職人が、フック・カン村の女性たちとフック・カン第1小中学校の教師たちに、おいしいフォーの作り方を指導します。

トゥオイチェ新聞はまた、ランヌー（新しい移住地域で住宅を受け取ったばかりの世帯）の33世帯に有意義な贈り物を贈りました。フック・カン第1学校の教師と生徒全員。 320人の学生それぞれに、バックパック、乾燥フォー、ソーセージ、現金100万ベトナムドンが入ったギフトバッグが贈られます。各教師は現金200万ドンの贈り物を受け取りました...

そしてもちろん、フォーデーイベントで高賞を受賞した有名シェフが調理したおいしいフォーも、コミューンの学生や教師などすべての人々を招待して提供されました。村人たちには2,000杯のフォーが配られる予定だ。

今年のPho Yeu Thuongイベントには、Pho Thin Bo Ho（ハノイ）、Pho 34 Cao Thang（ホーチミン市）、Pho S（サム・ゴック・リン）など、有名なフォーレストラン/ショップが参加します。

また、料理界で有名な2人のシェフ、マスターシェフのド・グエン・ホアン・ロン氏や、家族や友人と楽しむフォー作りを専門とする「銀のスターアニス」のファン・クイ・ロン氏も参加します。

有名なフォーブランドやシェフの支援に加えて、Pho Yeu Thuong 2024は、HDBank、Greenfeed、Vietravel Airlines、An Nguyen Baoサッカーチーム、Acecook、LC Foods、Yen Dao Can Gio、Saigon Cultural Corporationからも金銭および現物による支援を受けました...

出典: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm