サイゴンツーリストグループの食文化と珍味フェスティバル2024で3つの地域の料理の真髄が集結

食文化フェスティバル「おいしいもの」での民芸パフォーマンス。

サイゴンツーリストグループの2024年食品・飲料文化フェスティバルでは、北部、中部、南部の3つの地域に配置された40以上の食品ブースで、400種類以上の地方料理と飲み物を一般に紹介します。その中には、このお祭りで初めて紹介される、ユニークでおいしい料理も数多くあります。

さらに、このイベントには、ベンチェ省とタイニン省の料理ブランド、ベトナム航空、サイゴントレーディンググループ（Satra）などのサイゴンツーリストグループのパートナーも参加します...

食文化フェスティバル「おいしいもの」で北国の料理を堪能。

ベトナム料理を発見する訪問者の旅は、北部、中部、南部の風味が染み込んだ 3 つの伝統的な文化空間でもある 3 つの料理屋台群を通り抜けることになります。北部料理の屋台が集まるこのエリアでは、ハノイ風焼き豚の春雨、ラヴォン風フィッシュケーキ、イカケーキ、クラブケーキ、ハロン風シャコの春雨、モンカイ風豚肉、マックケン添え焼き鳥、カオバン風アニスシードなど、さまざまな郷土料理を楽しむことができます。

祭りの来場者は民俗ゲームも楽しむことができます。

中央料理の屋台が集まっており、濃厚な中央の味が楽しめるおいしい料理が数多く提供されていますが、その中で最も有名なのは、古代の「王家のご飯」料理であるロイヤルソルトライスです。

古代の「宮廷料理人」（王に料理を振るまう料理人）は、素朴な食材から独特のフエ塩米料理を創作しました。この料理は、厳選された食材と独特の風味で有名で、ミンマン王の治世以来、宮廷料理として分類されてきました。

フエの塩ご飯には最大 9 種類の塩が使用され、塩皿は円形または花形に配置され、フエの料理文化の繊細さと芸術的な美しさを表現しています。

フェスティバルでの田舎の市場スペース。

一方、南部料理の屋台が集まっており、ココナッツウォーターで煮込んだアヒル、ウォーターミモザを添えたエビのサラダ（ライスペーパー）、サクサクの揚げスズキとカボチャのサラダ（エビせんべい）、アボカド春巻き、魚醤を添えた春雨、ココナッツで揚げたカタツムリ、胡椒で焼いたカタツムリ、レモングラスで蒸した山カタツムリ、野草と豚肉を混ぜた露干しのライスペーパーなど、メコンデルタと東南アジアの味を帯びた素朴な料理で食事をする人を魅了します。

南部料理も魅力的で、豚皮入りのバクリウ餅、カントーのパンダン餅、ベンチェコンソン餅、バインセオ、バインコットなど、数え切れないほどの軽食ケーキがあります。サイゴンの屋台料理にも、海鮮春巻きや豚の内臓など、独自の特徴があります。カンジョー沿岸漁村の名物料理には、カタツムリ巻きやキムチの葉を添えたエビのサラダなどがあります。チョロンの代表的な料理には、4種類の味が楽しめる焼き鴨やドンカンダックヌードルなどがあります。

フェスティバルでのゲアン料理。

さらに、フェスティバルの来場者は「食べる」だけでなく、3つの地域の文化的アイデンティティが染み込んだお祭りの雰囲気に満ちた空間に浸る機会も得られます。料理スペースに加えて、50種類以上の民俗ケーキ、民俗ゲームエリア、移動ショースタイルの伝統芸術のパフォーマンスなどの見どころがある、伝統工芸村の「リアル」エリアもあります。

サイゴンツーリストグループの総裁チュオン・ドゥック・フン氏は、このイベントはサイゴンツーリストグループの主要な活動の一つであり、ベトナムの多様で豊かな料理の魅力と独自性を国内の観光客や世界中の友人に広めることに貢献するものであると語った。

「このイベントを通じて、ホーチミン市を、料理や食文化イベントなど多くの魅力的な要素を融合し、国際的なイベントとなることを目指した観光地として宣伝していきたいと考えています」とサイゴンツーリストグループゼネラルディレクターのチュオン・ドゥック・フン氏は述べた。

フーイエン名物紹介コーナー。

サイゴンツーリストグループの2024年食と文化フェスティバルは午後4時から一般公開されます。午後10時まで3月28日から31日まで毎日、ビンタイン区ヴァンタイン観光エリアで開催されます。

初日のフェスティバルの来場者。

2022年と2023年には、この祭りには8万人以上の来場者が訪れたことが知られています。当フェスティバルは、ワールド・カリナリー・アワードにより「アジア・ベスト・フード・フェスティバル2022」、「アジア・ベスト・フード・フェスティバル2023」に選出される栄誉に輝き、特にベトナムのフードフェスティバルの代表として初めて、2023年10月にアラブ首長国連邦のドバイで授与される「ワールド・ベスト・フード・フェスティバル2023」賞を受賞しました。

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