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| 食文化とおいしいものフェスティバルでの民芸パフォーマンス。 |
サイゴンツーリストグループの2024年食と飲み物文化フェスティバルでは、北部、中部、南部の3つの地域に配置された40以上のフードブースで、400を超える地域の料理と飲み物を一般に紹介します。その中には、このお祭りで初めて紹介されるユニークで美味しい料理も数多くあります。
さらに、このイベントには、ベンチェ省とタイニン省の料理ブランド、ベトナム航空、サイゴントレーディンググループ（Satra）などのサイゴンツーリストグループのパートナーも参加します...
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食文化フェスティバル「おいしいもの」で北国の料理を堪能。 |
ベトナム料理を発見する訪問者の旅は、北部、中部、南部の風味が染み込んだ 3 つの伝統的な文化空間でもある 3 つの料理屋台群を通り抜けることになります。北部料理の屋台が集まるこのエリアを訪れると、ハノイ風春雨と豚肉のグリル、ラヴォン風魚のケーキ、イカケーキ、クラブケーキ、ハロン風シャコの春雨、モンカイ風豚肉、マックケン添えのグリルチキン、カオバン風アニスシードなど、さまざまな代表的な料理を楽しむことができます。
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祭りの来場者は民俗ゲームも楽しむことができます。 |
中央料理の屋台が集まっており、濃厚な中央の風味が特徴のおいしい料理を数多く提供しています。その中で最も有名なのは、古代の「王様のご飯」料理であるロイヤルソルトライス料理です。
古代の「宮廷料理人」（王のために料理をする料理人）は、素朴な食材から独特のフエ塩ご飯料理を作りました。この料理は、食材選びの細心の注意と独特の風味で有名で、ミンマン王の治世以来、宮廷料理として分類されてきました。
フエの塩飯には最大 9 種類の塩が使用され、塩皿は円形または花形に配置され、フエの料理文化の繊細で芸術的な美しさを表現しています。
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フェスティバルでの田舎の市場スペース。 |
一方、南部料理の屋台が集まっており、ココナッツウォーターで煮込んだ鴨、ミモザ入りのエビサラダ（ライスペーパー）、サクサクのスズキとカボチャのサラダ（エビクラッカー添え）、アボカド春巻き、魚醤の春雨、ココナッツで揚げたカタツムリ、胡椒で焼いたカタツムリ、レモングラスで蒸した山カタツムリ、野草と豚肉を混ぜた露干しのライスペーパーなど、メコンデルタと東南アジアの味がする素朴な料理で客を魅了する。
南部料理も魅力的で、豚皮のバクリウ餅、カントーのパンダン餅、ベンチェコンソンケーキ、バインセオ、バインコットなど、数え切れないほどのスナック菓子があります。サイゴンの屋台料理にも、シーフードの春巻きや豚の内臓など、独自の特徴があります。カンジョー沿岸漁村の名物料理には、カタツムリ巻きやキムチの葉を添えたエビのサラダなどがあります。チョロンの代表的な料理には、4種類の味が楽しめるローストダックやドンカンダックヌードルなどがあります。
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フェスティバルでのゲアン料理。 |
さらに、フェスティバルの来場者は「食べる」だけでなく、3つの地域の文化的アイデンティティが染み込んだお祭りの雰囲気に満ちた空間に浸る機会も得られます。料理スペースの横には、50種類以上の民俗ケーキ、民俗ゲームエリア、移動ショーの形での伝統芸術のパフォーマンスなどのハイライトを備えた伝統工芸村の「現実」エリアがあります。
サイゴンツーリスト・グループのチュオン・ドゥック・フン総裁は、このイベントはサイゴンツーリスト・グループの主要活動の一つであり、ベトナムの多様で豊かな料理の魅力と独自性を国内の観光客や世界中の友人に広めることに貢献するものであると語った。
「このイベントを通じて、ホーチミン市を、料理、料理文化イベントなど多くの魅力的な要素を集約し、国際的なイベントとなることを目指した観光地として宣伝していきたいと考えています」とサイゴンツーリストグループのゼネラルディレクター、チュオン・ドゥック・フン氏は述べた。
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フーイエン特産品紹介エリア。 |
サイゴンツーリストグループの2024年食と文化フェスティバルは、ビンタイン区ヴァンタン観光エリアで3月28日から31日まで毎日午後4時から午後10時まで一般公開されます。
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初日のフェスティバルの来場者。 |
2022年と2023年には、この祭りには8万人以上の来場者が訪れることが知られています。このフェスティバルは、ワールド・カリナリー・アワードによって「アジア・ベスト・フード・フェスティバル2022」、「アジア・ベスト・フード・フェスティバル2023」に選ばれる栄誉に輝き、特にベトナムのフードフェスティバルの代表として初めて、2023年10月にアラブ首長国連邦のドバイで授与される「ワールド・ベスト・フード・フェスティバル2023」賞を受賞しました。
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