タイグエンのライチもち米とオンルオンのオーガニックティーは有名な特産品で、これを食べると、人々はさらにこの村の味を懐かしく思うようになります。
ルオンのライチ畑は数百ヘクタールの広さがあります。写真:ダオ・タン。
村は畑にしがみつき、畑は村のもち米品種を保存する
広大な畑がオンルオンライチの緑で覆われている頃、私たちはオンルオンコミューン（タイグエン省フールオン郡）を訪れました。近年、人々は自分たちの文化的ルーツを守るために、先祖代々の伝統的な絹織物の地域を復興する必要性を認識するようになりました。その独自の文化から商品となり、収入を増やし、人々に食料を与えます。熟すと米粒が熟したライチのように赤くなることからライチもち米と呼ばれています。
オンルオンライチ農業協同組合の副理事長、グエン・スアン・フエさんが、香り豊かなライチ酒で私たちを迎えてくれました。その香りは、貴重な伝統を守るために懸命に努力してきた彼女の物語に私たちを近づけてくれます。
オンルオンライチ農業協同組合副理事長、グエン・スアン・フエ氏。写真:ダオ・タン。
フエさんは故郷のもち米は美味しいが、売れない時期もあったと話した。多くの世帯が畑を放棄し、タイグエン市やその近隣地域で労働者として働いています。田んぼに蒔かずに台所の屋根裏に垂らしたままにされた稲の種や、日に日に雑草が生い茂っていく田んぼを見て、彼女は悲しくなりました...
村や町の会議で、タイグエンのこのようなおいしいもち米は非常に珍しいと、地区や省の役人が言っているのを聞きました。おいしい米の品種を残すことは、品種を保存するだけでなく、村の文化的ルーツを保存することにもつながります。そこで彼女と協同組合のメンバーは、その貴重な米の品種を育て、復活させることを決意しました。多くの村人たちは、彼女は無謀で愚かだと言った。工場労働者として働くということは、手足が汚れず、服がきれいで、お金もあるということを意味するからです。畑で一生懸命働いても、もち米は毎年数キロしか生産されず、残りは売れずに誰にも買われない。では、生活費を賄うお金はどこから出てくるのだろうか？
難しいとわかっていても、彼女はそれをやり遂げました。そして情熱が彼女の心の奥深くまで染みわたると、オンルオンのもち米とライチの木の香りが、村の入り口の竹垣の横の田んぼから国道沿いの畑まで、青々とした緑の香りでつながっていた。
フエさんは、協同組合の最大の利点は、省内および近隣省でのフェアブースへの参加が無料であることだと語った。そのため、彼女は多くの潜在顧客にアプローチし、その多くが協同組合に何トンもの米を注文した。彼女は、先祖が育てたもち米の品種は売って経済的な目的に利用できるのに、なぜ畑を放棄して、先祖が何世代にもわたって受け継いできた良質の米の品種を失うのかと気づきました。
オンルオンもち米 - フールオン郡とタイグエン省全域の有名な特産もち米。写真:ダオ・タン。
フエさんと協同組合のメンバーの勤勉さと決意は、彼女の村のもち米の餅が省内外のコンテストに出品されるたびに賞という形で報われ、常に高い賞を獲得しています。ブランドが確立され、OCOPスターを獲得すると、オンルオン産もち米の価格は1kgあたり2万～2万5千ドンから5万ドンに上昇した。同協同組合は2023年にライチもち米約20トンを購入し、市場に輸出する予定。
こうして、約4年間、オンルオンの畑では毎年ライチもち米が植えられてきました。村人たちは旧暦の4月上旬に稲の苗を蒔き、6月に田植えをします。何百ヘクタールもの水田に有機肥料が施肥され、化学薬品は散布されていません。
オンルオン村の住民たちは、農薬を散布すれば9月初旬までに米を酒に浸すことができなくなると話し合っていた。もち米を売って、1サオあたり数千万ドンを稼ぐ世帯もある。 9月中旬までに、オンルオンは緑米の季節を迎えました。緑米は1サオあたり約450万ドンの収益をもたらす、有名なおいしい緑米の品種です。 10月初旬は、熟したライチ米の収穫もピークを迎え、1サオあたり平均200万ドンの値がつく。
フエさんは、こうした懸命な努力のおかげでもち米やライチの価格が上がり、村が畑にこだわるようになり、畑が村のために品種を保存するのに役立っていると語った。それは故郷を愛するタイ族にとって最大の代償だ。それから彼女は微笑んだ。村の畑の方を見つめる彼女の目には、その微笑みの中に悲しみが隠れているようだった。遠くには、まだ緑色の若い田んぼが広がっています。
オンルオンもち米は、非常に長持ちする粘り気と香りが特徴です。これは、有名なボーダウチュンケーキとオンルオンもち米ケーキを作る材料です。写真:ダオ・タン。
OCOP スターは有機土壌から生まれます。
旧暦の2月、伝統的な旧正月の雰囲気がもうすぐやってきますが、フー・ルオンの村々ではお祭りの季節がまだ残っています。そのお祭りの雰囲気とともに、人々はオンルオンのもち米の味を、五色のもち米料理や香り高いもち米のケーキを通して永遠に覚えているでしょう。そして、オンルオンの古代の有機茶もまた人々の記憶に残っています。
フー・ルオン農業協同組合の理事長トン・ヴァン・ヴィエン氏が、新築の伝統的なタイ族の高床式住居で私たちを迎えてくれました。彼がその家を建てたのは、彼のような若い世代や彼の後の世代が、タイ族の魂を忘れないようにするためでした。彼は同じ考えで、まるで山や森の文化的真髄を保存するかのように、長年にわたり古代の有機茶畑を維持してきました。
ヴィエンさんが注いでくれたお茶は、ほんのりとした香りと少し濃厚で甘い後味が特徴的で、とても特別なお茶でした。私の同僚は、生涯タイ茶を愛し、楽しんできました。ヴィエンさんのお茶はタンクオン茶の香りがしますが、少し変わっていて、よく注意して飲むと気づくでしょう。ヴィエンさんはうなずきました。なぜなら、20年間お茶を作り続けてきた中で、タンクオン茶の特産地で働き、愛着を持っていた時期があったからです。
フー・ルオン農業協同組合理事長トン・ヴァン・ヴィエン氏。写真:ダオ・タン。
オンルオン茶がユニークなのは、すべての有機肥料がフールオン農業協同組合によって製造されているという事実です。そのため、何を堆肥にするか、どのくらいの割合で茶の木に十分な栄養を与えるかを積極的に決定し、最高のお茶を作ることができます。
ヴィエン氏は、朝露茶のように1kgあたり数百万ドンもするお茶もあるが、手入れや収穫、加工にはより手の込んだ手順が必要だと語った。このタイプのお茶の原料は、20年以上の有機栽培茶園から採取され、朝露が完全に蒸発する前の午前5時から8時の間に摘み取られなければなりません。
私はこう尋ねました。「多くの困難があるにもかかわらず、なぜオーガニック茶を作ろうと決心したのですか？」ヴィエン氏はこう答えた。「長年にわたり茶畑を見てきましたが、人々は無機肥料を施肥し、化学薬品を散布してきました。その結果、土壌は徐々に劣化し、お茶は栄養を失い、品質が低下し、古いお茶の色と風味が失われています。」欲のせいで、お茶に香料や添加物を加える人がたくさんいます...
ヴィエン氏は、人々の生産性と生活に対する性急な要求が土地を惨めで不毛で傷ついたものにしてしまったと考えている。何か違うことをしなければなりません。土地を破壊し続けることはできません。 2015年以来、彼は土壌を癒し、有機農法を追求することを決意しました。
プー・ルオン農業協同組合の20年の歴史を持つオーガニック茶畑。写真:ダオ・タン。
トン・ヴァン・ヴィエン氏の協同組合は、有機茶を作るために、肥料、農業副産物、生物製品の収集、そしてそれらを堆肥にして茶畑と田んぼに施肥することに特化した別の作業場を設立した。協同組合には農業技術者がおり、農家と密接に連携して、関連地域での安全な有機茶の栽培技術についてアドバイスを行っています。協同組合は有機肥料や生物由来製品を供給し、人々のために製品を購入します。現在、協同組合の原茶栽培地域は、有機栽培とVietGAP基準に従って70ヘクタールの生産を行っています。
10年以上の農業を経て、フー・ルオン農業協同組合は市場でのブランドと地位を確立しました。現在、協同組合は年間約100トンのお茶を生産し、タイグエン、バクザン、および北部20省・市の市場に供給しています。
協同組合には、4つ星OCOPを獲得したお茶製品が3つあります。有機農業の利点により、当協同組合は、2024年にフー・ルオン県の5つ星OCOPコンテストにフン・クエ・フック茶とフン・クエ・エビ茶を含む2つの茶製品を選出した唯一の団体でもあります。
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