フォー・ハノイ - ベトナムの食文化の象徴

キンテドティ - ハノイフォーは、独特の風味とユニークな調理法で、ベトナム料理の真髄の象徴となっています。フォーは、遺産として登録されると、ベトナム文化の生きた象徴としてさらに輝きを増します。

2023年、ハノイ市文化スポーツ観光局は、各区、市町村の人民委員会やホストコミュニティと連携し、国家無形文化遺産リストへの登録を提案するための科学的書類を作成する予定だ。「フォー・ハノイ」は、その歴史的、文化的、科学的価値により、2024年8月9日付文化スポーツ観光省決定第2328/QD-BVHTTDL号により、2024年の国家無形文化遺産リストに記載されました。

経済都市新聞記者が准教授にインタビューを行いました。国会文化教育委員会常任委員のブイ・ホアイ・ソン博士が、「フォー・ハノイ」が登録されたことの意義と利点について語ります。

伝統料理の価値と重要性を認める

ハノイの民俗知識フォーが国家無形文化遺産のリストに登録されたことは、ハノイ料理と国にとってどのような意味を持つのでしょうか？

ハノイ料理の代表的料理であるフォーの民間伝承が最近、文化スポーツ観光省によって国家無形文化遺産に登録されたことは、首都だけでなくベトナム全体にとっても大きな意義を持つ。これは料理の文化的、歴史的価値を認めるだけでなく、グローバル化の文脈で国家の遺産を保存し、推進することの重要性を確認するものでもあります。ハノイフォーは、独特の風味とユニークな調理法で、ベトナム料理の真髄を象徴する料理となっています。フォーは、遺産として登録されると、ベトナム文化の生きた象徴としてさらに輝き、すべてのベトナム人と海外からの観光客の心に特別な印を残します。

「フォー・ハノイ」を登録するのは、伝統的な価値観を尊重するためだけではなく、世界中の友人を首都に、ベトナムに招待し、ここの独特の文化を感じ、愛してもらうためでもあります。一皿一皿のフォーは単なる料理ではなく、ベトナムの創意工夫と創造性の歴史を物語るものです。これにより、観光客はフォーを楽しみながら豊かな風味を感じられるだけでなく、ベトナムの文化や人々についてより深く理解できるようになります。

経済都市新聞は、ハノイ市文化スポーツ局の協力とエースコックベトナムの協力で「ハノイ料理の真髄」というコラムを作成した。

それだけでなく、「フォー・ハノイ」の民俗知識が無形文化遺産として認定されたことで、首都の観光産業と経済に大きな発展の機会が開かれることになります。伝統的なフォーのレストランや、Pho No. 10 Ly Quoc Su、Pho Thin、Pho Bat Danなどの有名なフォーのブランドは、この料理を保存し、発展させる意欲が高まり、それによってより多くの雇用機会が創出され、人々の生活が向上します。

さらに重要なのは、「フォー・ハノイ」を登録することは、国の魂の一部を保存し、伝統的な価値観が将来の世代に受け継がれ続けることを保証するということでもあります。フォーを保存する旅は、誇りと責任の旅であり、過去と現在、伝統と未来を結びつける旅です。

「フォー・ハノイ」が国家無形文化遺産に登録されたことで、今後、伝統的な料理文化の保存と発展にどのような影響を与えるでしょうか？

「フォー・ハノイ」の民間伝承が国家無形文化遺産に登録されたことは、将来的に伝統的な料理文化の保存と発展に大きくプラスの影響を与えることになるでしょう。

まず第一に、この認定は、ベトナムの多様な文化における伝統料理の価値と重要性を裏付けるものです。ハノイのフォーは、馴染み深いながらも典型的な料理であり、その価値が認められることは、人々の誇りとなるだけでなく、長年にわたる文化的価値を保存し保護する責任を思い起こさせるものであり、伝統料理の保存に対する地域社会の意識を高め、加工技術や秘密が受け継がれ、失われないようにするものである。

フォーの登録は、シェフ、料理人、企業に、継続的に品質を向上させ、伝統的な味を保存するための強い動機を与えます。フォーが文化遺産として認められると、基準を維持し、本来の価値を尊重するという大きな責任が伴います。これにより、フォーが変形されたり過度に商業化されることがなく、一皿一皿の熱々のフォーを通してベトナム料理の魂が保たれることが保証されます。

さらに、フォーがこのリストに含まれることで、料理分野における研究と革新の機会も数多く生まれます。若い世代はこの料理についてより深く学び、研究する機会を得て、伝統的な基礎に基づいた新しい創作料理を開発できるようになります。これはフォーの保存に役立つだけでなく、将来的にベトナムの料理文化の豊かで多様な発展を促進することにもつながります。

さらに、「フォー・ハノイ」が国家無形文化遺産に登録されたことは、ベトナム文化を世界に広めることに大きく貢献しています。フォーは単なる料理ではなく、ベトナムの人々、歴史、文化の物語を伝える文化大使でもあります。この認定により、海外からの観光客のベトナム料理への関心が高まり、より深い文化的つながりが生まれ、世界的な統合の文脈における伝統的価値観の保存に貢献することになります。

風味を守り、本質を伝える

それで、ハノイのレストランやフォーの店は、国家無形文化遺産に登録されることでどのような恩恵を受けることができるのでしょうか？

ハノイのフォーが国家無形文化遺産に登録されたことで、市内のフォーレストランや店には特別なチャンスが開かれることになる。これは料理の認知度を高めるだけでなく、フォーレストランが国の料理の伝統を讃えることができる新たな旅に出る切符でもあります。

この認定は、フォーレストランにとって、料理の質を常に向上させ、伝統的な味を守り、一杯のフォーを通して文化の真髄を十分に伝えるための強い警告と動機付けとなります。材料の選択からスープの準備、盛り付けまで、すべてのステップに注意を払うことは、伝統の価値を守り、促進するための使命、旅になります。

フォーレストランは、おいしい料理を提供するだけでなく、文化体験の場となる機会も持っています。そこでは、食事をする人は素晴らしい味を楽しむだけでなく、ベトナム人の魂、豊かな歴史と伝統の一部を感じることができます。

フォーを登録することは、経済的利益をもたらすだけでなく、その遺産を保存する人々の責任と誇りももたらします。各フォーレストランは文化大使となり、ハノイ料理の物語を広く伝え、地元のコミュニティだけでなく海外の友人ともつながることができます。そうすることで、彼らは料理を売るだけでなく、誇りと深い愛情をもってフォー、ハノイ、ベトナムの物語を継承することに貢献しているのです。

ハノイのフォーレストランやお店が輝く時が来ており、ベトナム文化をもっと理解し愛したい人にとっては必見の目的地となっています。今では、一杯のフォーは単なる料理ではなく、伝統の一部であり、ハノイに来て体験し、ハノイを愛し、ベトナムの国と人々を愛するよう促す招待状なのです。

この認定が、特にハノイのフォー、そして一般的にベトナムの料理文化の世界への普及にどのような影響を与えるか教えていただけますか？

ハノイのフォーが国家無形文化遺産として認定されたことは、特にフォー、そして一般的にベトナムの料理文化を世界に広める上で大きな影響を与えるでしょう。

まず第一に、新しい称号を得たハノイフォーは、国際料理地図上でベトナムの著名な料理文化のシンボルとなるでしょう。フォーが認められるようになれば、国内の人々だけでなく国際社会もこの料理にもっと注目するようになるだろう。フォーはもはや単なる普通の料理ではありません。それはベトナム料理の真髄の象徴となり、国民的味とアイデンティティを代表するものとなりました。これにより、海外からの観光客の興味と好奇心が高まり、この料理が生まれた地であるベトナムを訪れて体験するようになるだろう。

この認知により、国際的なメディアプラットフォームでフォーやベトナム料理を宣伝する大きな推進力も生まれました。フォーに関する話は、新聞、テレビ、ソーシャルネットワークにまで広く伝わり、フォーが誰もが探求したい興味深い話題になるでしょう。熱々で香り豊かなハノイのフォーの画像は、有名な料理雑誌、テレビ番組、世界的な料理イベントでより頻繁に登場し、ベトナムの文化的価値と料理芸術を強調します。

さらに、この認定により、伝統的な料理に愛と情熱を持つベトナム人シェフたちが、フォーやその他のベトナム料理を創作し世界に紹介する意欲が高まる条件も整えられます。高級レストランから屋台チェーン店まで、ハノイのフォーは世界中の主要都市にもっと登場する機会があり、世界中の人々に本格的なベトナム料理の体験を提供していくだろう。

さらに、ハノイフォーが無形文化遺産として認定されたことは、国際舞台におけるベトナム料理の地位強化にも貢献しています。ベトナムは長い歴史と美しい自然景観を持つ国としてだけでなく、豊かでユニークな料理を楽しめる国としても知られています。フォーは、他の伝統料理とともに、ベトナムと世界を結びつける文化的な架け橋となり、ベトナムの料理文化への愛と称賛を広めるでしょう。

したがって、今回の認定は、伝統的な文化的価値の保存と推進における重要な転換点となるだけでなく、ハノイのフォーを先頭にベトナム料理がさらに発展する道を切り開き、ベトナムが世界の料理地図上で輝き続けるための扉を開くものであると私は信じています。

ありがとう！

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出典: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html