小さなレストランが世界最高のピザを販売、価格は10万強

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しかし驚くべきはその値段です。世界最高のピザレストランのマルゲリータピザはたったの7ユーロ（約17万7千ドン）です。 I Masanielli レストランは、権威ある「トップ 50 ピザ」ランキングで 4 年連続 1 位を獲得しています。

I Masanielliのオーナー、フランチェスコ・マルトゥッチさんは10歳の頃からピザ作りを学び始めました。

I Masanielli の店主は、カゼルタ最古のピザ店のひとつ「ソリート・ポスト」で 10 歳の頃から働いているピザ職人のフランチェスコ・マルトゥッチです。

2001年に彼は兄とともに最初のピザ屋「I Masanielli」をオープンしました。当時は店舗面積が狭かったため、テイクアウトのみの営業でした。

2017 年、私、マサニエッリは、ナポリから車で約 25 分のカゼルタ市内中心部に位置する、新しく広々とした、はるかに大きな施設に移転しました。このピザ屋は、かつて地球上で最大の宮殿であった壮麗な 18 世紀のカゼルタ王宮からもすぐの場所にあります。

基本的なマルゲリータピザはたった 7 ユーロですが、水牛のモッツァレラチーズが入ったブッファラマルゲリータは 9 ユーロです。

しかし、フランチェスコ・マルトゥッチは、3段階の辛さで調理するピザで有名になりました。 I Masanielli のピザは 100 度で蒸し、180 度で揚げ、最後に 400 度のオーブンで焼き上げます。

3 つの典型的なピザに 3 つの温度法が適用されます。一つは、クリーム、ローストトマト、オリーブ、アンチョビ、ガーリックソース、ケッパー、オレガノが入った「フトゥーロディマリナーラ」です。 2つ目は、トマト、水牛のモッツァレラ、パルメザン、チェリートマトが入ったオリジナルの「DOC」マルゲリータピザです。最後に「ジェノヴェーゼ・セコンド・マルトゥッチ」です。これは特別なもので、白いベースにフィオール・ディ・ラッテ（モッツァレラチーズから作られたフレッシュチーズ）、玉ねぎ、豚の頬肉、そして世界最古のチーズである「コンチャート・ロマーノ」が入っています。