米は血糖値指数が高いので、糖尿病の人は米を避けるべきです。 Eating Wellウェブサイト (米国) によると、グリセミック指数は、食品中のでんぷんが血糖値をどれだけ速く上昇させるかを測定します。
玄米は消化を助けるだけでなく、血糖値の効果的なコントロールにも役立ちます。
白米など、グリセミック指数の高い食品は、血糖値を急激に上昇させます。糖尿病患者の場合、すでに血糖値の調節が困難なため、これは特に有害です。代わりに、糖尿病患者は、グリセミック指数が低い玄米などの他の種類の米を食べるべきです。
糖尿病患者が白米を制限すべきもう一つの理由は栄養価です。米は多くの国で主食であり、豊富なカロリー源となっていますが、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの必須栄養素は玄米ほど豊富ではありません。
これは糖尿病患者にとって特に問題となる可能性があります。この病気の影響の一つは、免疫系が影響を受け、健康を維持するためにより多くの栄養素が必要になることです。
血糖値をチェックする
白米は体重増加にもつながり、糖尿病患者にとっては大きな懸念事項です。白米にはでんぷんが多く含まれているため、食べ過ぎると太りやすくなります。この状態は糖尿病の症状を悪化させ、他の健康問題を発症するリスクを高める可能性があります。
糖尿病患者は、白米の代わりに、全粒穀物、果物、野菜、赤身のタンパク質など、栄養価が高く、血糖値の低い食品に重点を置く必要があります。
特に、全粒穀物は糖尿病患者にとって特に有益です。一般的な全粒穀物は、玄米、黒米、キヌア、オート麦です。 Eating Well によると、これらはすべて食物繊維とミネラルが豊富で、適度に摂取すれば消化の改善、体重と血糖値のコントロールに役立つそうです。
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