フーイエンの農家は、わずか50万ドンの資本でどのような特製キャンディーを作っているのでしょうか？

ダン・ティ・ハ・クエンさんは施設でココナッツキャンディ製品の包装とラベル付けを行っています。写真：Ngoc Han。

長年の努力の結果、Ha Quyen のココナッツキャンディ製品は現在、市場に確固たる地位を築き、3 つ星 OCOP 製品として認められています。

少ない資本でビジネスを始める

ダン・ティ・ハ・クエンさんは自身の起業の道のりについて語り、10年以上前、農業以外の収入を得るために、初期資本わずか50万ドンで夫と一緒に原材料を購入し、ココナッツキャンディーを作って販売したと語った。

資金が限られていたため、最初はココナッツで砂糖をキャラメル化し、それを焼いたライスペーパーに注いでココナッツキャンディーを作るだけだったが、徐々に他のスパイスを加えて、より美味しくした。手作りの食べ物は売れにくいと思っていましたが、市場に出してみたら、たくさんの人に美味しいと褒められました。その仕事を生かして、ハ・クエンブランドのココナッツキャンディーが誕生し、徐々に地元の人々の素朴な日常料理になりました。

最初の成功から製品の需要が高まっていることに気づき、2014年にクイエンさんと夫は社会政策銀行から大胆に資本を借り入れ、工房を開き、ココナッツキャンディーを作るためにさらに多くの労働者を雇いました。

生産期間を経て、市場の多様なニーズを満たすため、施設は改良を続け、麦芽、パイナップル、生姜、ゴマ、カシューナッツ、ピーナッツなどの他の多くの材料を組み合わせて、より多くの種類、さまざまなケーキサイズのココナッツキャンディーを作成しました。これには、細切りパイナップルココナッツキャンディー、スライスパイナップルココナッツキャンディー、スライスココナッツキャンディー、カシューナッツキャンディー、ピーナッツキャンディーが含まれます...

クイエン氏によると、製品には防腐剤が使われていないため、工場では評判を第一にするというモットーのもと、すべての段階で特に清潔で安全な原材料を見つけることに細心の注意を払っているという。おいしい風味豊かなココナッツキャンディーを作るには、材料の準備から皮むき、細切り、スライス、材料と麦芽の混合、ライスペーパーの焼き上げ、キャンディーをケーキに流し込み、完成品を保存のために包むまでの予備処理の段階まで、多くの時間がかかります。

「様々な改良が加えられてきましたが、それぞれのココナッツキャンディーの風味は常に本来のエッセンスを保ち、現代の消費者のニーズと嗜好に合っています。ココナッツキャンディー作りはシンプルですが、忍耐、勤勉さ、そして細心の注意を要する芸術です。だからこそ、このキャンディーを味わうことで、洗練された味わい、豊かな風味、そしてキャンディー作り手の心を感じられるのです」とクイエン氏は語りました。

大胆に投資してブランドを構築しましょう

ダン・ティ・ハ・クエンさんは、ココナッツキャンディーを作ることから始め、6つの製品が3つ星OCOPを達成したと認められ、事業を成功に導いています。これは、粘り強さと努力をもって事業を立ち上げる過程において、非常に注目すべき成果です。クイエンさんは自身の富を増やすだけでなく、困難な状況にある多くの女性が仕事に就けるよう支援し、地域の貧困削減にも貢献しています。

マイ・ティ・ホアイ・ザン氏 - ホアタン・コミューン女性組合会長

製品が広く知られるようになり、ココナッツキャンディーの販売数が増加した後、クイエンさんは生産規模を拡大し、ライスペーパーを焼く、ココナッツを削る、包装するなどの手作業を減らすために設備や機械を購入するために数億ドンを投資し続けました。積極的に技術にアクセスし、科学技術の進歩を適用し、製品のパッケージデザインに投資し、商標やバーコードを登録し、法的手続きや品質検査などを完了して、製品が規制に従って市場に流通することを保証します。

さらに、ブランド構築のため、OCOPプログラムについて知ったクイエンさんは、コミューン女性協会の支援を得て、思い切って評価に参加登録し、その結果、同施設のココナッツキャンディ製品6点がすべて3つ星OCOPの認証を取得しました。

おいしい品質と手頃な価格のハクエンココナッツキャンディー製品は、省内外の店舗やスーパーマーケットで販売されています。特に、商品を信頼して輸入販売し、その後代理店になってくださるお客様も多数いらっしゃいます。現在、当施設では、高品質基準と多様なデザインを誇る、約 1,000 種類のキャンディー製品を毎日供給しています。ホアタン村の小売業者であるマック・ティ・リュウさんは、「私は地区の市場で売るために、クエンさんの施設からココナッツキャンディーを大量に買うことが多いです」と語った。

購入したお客さんは皆、おいしさ、柔らかくて噛みごたえのあるキャンディー、甘くて喉にしみず、歯にベタつかないと絶賛していました。また、価格もお手頃（10,000～20,000ドン/ケーキ）なので、常連客に購入されることも多いです。

施設を設立した当初の困難な時期を振り返り、クイエンさんは次のように語った。「成功を収めるために、私の家族は多くの困難に直面しました。特に、生産規模を拡大していた時期は、ちょうどCOVID-19のパンデミックと重なっていました。」時には、社会的距離を保つために生産を停止しなければならなかった。しかし、それをやろうと決心すれば、挑戦する意欲がさらに高まります。現在、施設の月間収益は約2億ドンで、月収500万～600万ドンの6人の労働者に安定した雇用を生み出しています。

「今後、当施設は生産規模を拡大し、品質とデザインを向上させ、OCOP基準を満たす製品を3～5種類以上製造し、輸出に適した製品もいくつか製造するよう努める予定です」とクイエン氏は述べた。

出典: https://danviet.vn/mot-chi-nong-dan-phu-yen-lam-loai-keo-dac-san-gi-ma-tien-von-trong-tay-chi-co-500000-dong-20240703120041733.htm