3.5つ星で26点の評価を受けたココナッツキャンディーは、テイストアトラスによって「美味しいココナッツで有名なベンチェ省発祥のベトナムの伝統的なキャンディー」と評されています。

「細切りココナッツ、ココナッツミルク、ココナッツクリーム、砂糖、モルトシロップの混合物を大きな鍋に入れ、作業員がキャラメル色になって濃くなるまで絶えずかき混ぜます。

「この混合物を型に流し込み、冷ましてから長方形に切り、くっつかないようにライスペーパーで包み、さらに油に浸した普通の紙で包む」と、有名なウェブサイトはココナッツキャンディーの製造工程について書いている。

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ココナッツキャンディーはベンチェ省モカイ地区発祥の有名なスナックです。写真：huongvimientay

今日では、伝統的なタイプの他に、ココナッツキャンディーには、ローストピーナッツ、パンダンの葉、ドリアンなどのよりエキゾチックな味のさまざまなバリエーションがあります。

いくつかの記録文書によると、ココナッツキャンディーは1810年にベンチェ省モカイ地区で誕生したそうです。当初、この地域の人々はこれを「モカイキャンディー」と呼んでいました。長い年月を経て、多くの人が調理法を工夫し、今の味を生み出しました。

ココナッツキャンディーはとても柔らかくて噛みごたえがあります。このキャンディーの味は西洋人の味覚をはっきりと反映しており、ココナッツの甘くて香りがよいです。食べるとキャンディーは口の中で徐々に溶けていきます。

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外国人観光客がベンチェのココナッツキャンディ工場を訪問。写真: ミアーヴン

2015年に設立されたテイストアトラス（本部：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。

ベトナムのケーキは世界でも最高の米料理の一つです。料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が8月15日に発表した「世界の米料理ベスト100」のリストに、ベトナムの料理が4品ランクインした。