手作業で屠殺された豚が卸売市場に輸入されるため、食品の安全性が懸念される

8月12日夜から13日早朝にかけて、ホーチミン市人民評議会文化社会委員会のカオ・タン・ビン委員長がホックモン食品加工株式会社とホックモン農産物卸売市場で食品安全管理に関する調査を主宰した。

作業部会は8月12日の夜に産業食肉処理場での実際の作業を記録した。

産業用屠殺場は50%の能力しか稼働していない。

ホックモン食品加工株式会社の取締役レ・アン・フオン氏によると、近年の産業的屠殺活動は効果的ではないという。 2023年には、Xuan Thoi Thuong家畜屠殺場（同社が投資）の総処理量は設計能力の50％、つまり1日平均2,017頭にしか達しないだろう。 2024年の最初の6か月間で、処理能力はわずか47％に達し、1日平均1,887頭の豚が屠殺されました。

その理由は、生きた豚がロンアン省の屠畜場に運ばれ、その後豚肉がホックモン卸売市場に運ばれ、総生産量の50％以上を占めているためです。一方、ホーチミン市（スアン・トイ・トゥオン、アン・ハー、ロック・アン）の産業的食肉処理場で処理された豚肉の量は、市場に輸入された5,200頭のうちわずか2,500頭に達した。

上記の現実に直面して、レ・アン・フオン氏は、市内の産業用屠殺場が顧客を維持し、安定的に発展し、厳格な食品安全管理に貢献できるような条件を整備することを検討するよう提案した。市内の工場で屠殺された豚を市内の市場に優先的に流通させる政策がある。不衛生な豚肉の広範な販売に対する検査と監視を支援します。

カオ・タン・ビン同志は同社の提案に注目し、産業屠殺場に持ち込まれる豚の供給源に関する規制と豚肉追跡リングの管理有効性の問題を提起した。

ホーチミン市農業農村開発局の代表者によると、同市で飼育されている豚はワクチン接種、疾病予防と管理、畜産における禁止物質の使用に関する規制に準拠しており、輸送中の検査証明書や引換証も付いているという。追跡ブレスレットプログラムは主に各省からホーチミン市までの豚に適用されます。

カオ・タン・ビン同志が豚肉追跡リングのバーコードから情報を確認している。

豚肉の原産地を追跡するプロジェクトは現在、ホーチミン市食品安全局によって管理されている。この部門の代表者は、豚肉追跡ブレスレットを着用することで、農場から屠殺場、そしてプロジェクトに参加しているいくつかの市場やスーパーマーケットに至るまでの豚の出所を管理するのに役立つと説明した。

しかし、このプロジェクトでは、すべての農場に豚に首輪をつけることを奨励しているが、義務付けているわけではない。参加を希望する農場は、食品安全局に申請書を提出し、コードを取得してリングを購入するための登録をしなければならない。輸送過程は常に地元の獣医チーム、検問所、そして屠殺場で検査されます。

作業部会メンバーで、フン・ヴオン病院院長のホアン・ティ・ディエム・トゥエット准教授は、豚が他の場所で飼育され、その後農場に持ち込まれて追跡用リングを装着するリスクがあるかどうかを質問した。同時に、追跡用ブレスレットの購入費用は小さくなく、消費者がこの費用を負担しなければならないため、追跡用ブレスレットの着用の有効性を明らかにする必要がある。

作業部会はまた、手作業で屠殺するために同州に輸送され、その後卸売市場に輸入される豚の数に関する食品安全問題についても懸念を示した。

卸売市場外での安全でない取引が話題に

ホックモン農産物・食品卸売市場はホーチミン市の3つの卸売市場の一つで、豚肉や野菜の消費と市内市場および近隣地域への供給において特に重要な役割を果たしています。毎日約3万人が市場に来ます。

ホックモン卸売市場の商人は規則に従って書類や書類を提供します。

調査において、ホックモン農産物卸売市場管理貿易有限公司（略称：ホックモン卸売市場）のレ・ヴァン・ティエン取締役は、現在喫緊の課題は市場外の取引拠点の違法運営であると述べた。ここでは、販売者は健康診断を受ける必要がなく、食品安全に関する研修を受けておらず、食品安全資格証明書や安全な食品の生産および取引の誓約書を持たず、検査のために定期的にサンプル採取されることもなく、交通安全、環境衛生、都市秩序に関する規制に違反しています。

一方、ホックモン卸売市場の取引業者は、製品の品質と食品の安全性を確保するために多くの厳格な規制に従わなければならず、微生物学的検査のために豚肉のサンプルを採取する費用を負担する必要があるため、価格が上昇することになる。

しかし、市場の購買力が低下し、外が賑わうなか、小規模な業者は「片足は中に、片足は外にいる」という状態になり、卸売市場から撤退せざるを得なくなるリスクがある。 「トレーダーが安心して滞在し、投資できるよう、問題を解決したい」とレ・ヴァン・ティエン氏は語った。

作業部会は8月13日の早朝にホックモン卸売市場を調査した。

調査を終えて、カオ・タン・ビン同志はホック・モン農産物・食品卸売市場管理・貿易有限会社とホック・モン食品加工株式会社の責任を高く評価した。作業部会は両部署の有効な勧告を認め、各部署と地方自治体が連携して既存の問題に断固として対処するよう要請した。

カオ・タン・ビン同志は、卸売市場外にあり、規制や食品安全が確保されていない事業​​所については、当局や地方自治体が定期的に検査やサンプル検査を行い、公平性を確保し、法的根拠を確立する必要があると強調した。

「地方自治体と関係部局が解決策を検討し、卸売市場の最良の発展に向けた具体的な政策を大胆に提案することを期待します。ホーチミン市に食品安全ベルトを形成するために、卸売市場における厳格な食品安全管理を確保するとともに、市場が効率的かつ透明性の高い運営ができるよう、技術的な障壁を克服するための解決策を検討してください」とカオ・タン・ビン氏は述べた。

交通機関

出典: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-v​​e-cho-dau-moi-post753846.html