2人のGia Lai農家が、新しい魚種である軟骨ドジョウの養殖にリスクを冒し、予想外の大当たりを出し、1kgあたり12万ドンで販売した。

グエン・フン・ヒエウ氏とカオ・ミン・ディエン氏（ともにジャライ省アンケー郡スアンアン村アンスアン3村在住）は、防水シートを張った水槽でドジョウを養殖することに大胆な投資を行った。この新しい魚種を養殖するモデルは当初高い経済効率をもたらし、地域の養殖業の発展に新たな方向性をもたらしました。

スアンアン村には多くの湖や池があり、そのうちアンケー水力発電湖は安定した水源を持っています。豊富な水資源を活かして多くの世帯が養殖業を営み、安定した収入を得ています。

利点の分析に基づき、2023年5月にスアンアンコミューン（ザライ省アンケー町）の農民協会が、その地域でドジョウの養殖モデルを展開しました。協会は専門機関と連携し、困っている養殖業者会員にドジョウの養殖に関する研修や技術指導を行っています。

グエン・フン・ヒエウさんは、研修に参加し、本や新聞、実物模型などからドジョウの飼育に関する知識や技術を参考に、2023年6月に長さ8メートル、幅2メートル、深さ50～70センチで、底に防水シートを敷いて保水力を高めた飼育水槽9基を建設した。

水槽の作業が終わった後、洪さんはドジョウの稚魚1万匹を購入して育てた。自然環境で育ったドジョウと裏地付きの水槽で育ったドジョウの違いを調べるため、池に3,000匹のドジョウを放し、残りを防水シートを敷いた水槽で育てた。

観察した結果、ヒューさんは、自然の池で飼育されたドジョウはプランクトンや有機残骸を食べており、2～3日に1回しか餌を与えられないことに気づいた。

しかし、池でドジョウを飼育するのは管理が難しく、捕獲も難しく、損失も大きい。防水シートで覆われた水槽で飼育されているドジョウは、定期的に水を交換する必要があります。特に暑い時期には藻が急速に成長して増殖するため、3～4日ごとに水を交換する必要があります。

しかし、裏地付きの水槽で飼育すると、ドジョウの成長と発育を監視しやすくなり、有害な菌を迅速に検出し、損失率を低くして簡単に収穫できます。

グエン・フン・ヒエウさんとその妻（ザライ省アンケー郡スアンアンコミューンアンスアン3村）がドジョウを捕まえて売っている。ドジョウ軟骨の価格は1kgあたり10万～12万VNDです。写真: NM

防水シートで覆われた水槽でドジョウを飼育する際の制約を克服するために、ヒュー氏は、水を自然環境に似たものにするためにミネラルを追加し、pHバランスを整え、水槽にウキクサを入れて日陰を作り、ドジョウが隠れられる場所を作り、病気の蔓延を抑える方法を見つけました。

「ドジョウは食べ過ぎや鰓カビによる膨張症に悩まされることが多く、それが酸素の吸収を悪くし、成長を遅らせます。そのため、ドジョウが安定して成長し、発育するためには、きれいな水源を使用し、風通しの良い飼育環境を確保する必要がある」とヒュー氏は語った。

ヒューさんによると、購入したドジョウの稚魚は約1か月間飼育され、その後、年齢に応じて徐々に水槽に分けられるという。

ヒューさんは大型のドジョウを1平方メートルあたり200匹飼育し、早朝と夕方遅くの1日2回、適量の餌を与えている。食べ物はふすまとバナナ、パパイヤ、カボチャ、カボチャなどの果物を混ぜたものです。 4～6か月の飼育後、ドジョウは1kgあたり20～30匹の体重に達し、販売できるようになります。

「商業用のドジョウは、家族によって1kgあたり10万～12万ドンの価格で町の人々やレストラン、飲食店に販売されています。軟骨性のドジョウは骨が柔らかく、煮たり、揚げたり、焼いたりすると、肉質は噛みごたえがあり、甘く、香りがよく、天然魚に劣りません。消費者は、巴江のメバルと同じくらい美味しいと評価しています。

数量限定のため、販売数が足りない場合も多々あります。近い将来、ドジョウの養殖モデルを拡大するために、さらに水槽を建設する予定です」とヒュー氏は語った。