旧正月に向けて糖蜜を調理して大金を稼ぐ

（NLDO） - この職業のおかげで、最大の糖蜜の「首都」であるタインホア省の多くの家族は、旧正月や春が来るたびに安定した収入源を得ています。

タックタン地区は、タインホア省にある、その地域の砂糖工場に供給するサトウキビの大規模な栽培地域である。さらに、サトウキビは毎年旧正月に人々に振る舞う糖蜜を生産するためにも使われます。

糖蜜料理は、タインホア省タックタン郡キムタン町ラムタン村の人々に安定した収入源をもたらし、旧正月や春が来るたびに多くの人々が裕福になっています。

ラムタン地区キムタン町（タックタン県）の糖蜜生産村には、約20基の糖蜜炉があります。市場に供給するために、毎年旧暦の9月から糖蜜炉が昼夜を問わず燃え始め、糖蜜が生産されます。

糖蜜を調理する多くの家庭によると、今年の市場価格は1kgあたり約1万6000ドンなので、大量に糖蜜を生産する多くの家庭は、すべての経費を差し引いた後でも数億ドンを稼ぐことができるという。

タックタン地区のサトウキビ農家にとって、糖蜜調理はここの家族の主な収入源であり、伝統的な職業でもあり、この土地の有名なタックタン糖蜜ブランドを生み出しています。

テト前の数日間に燃えるタンホア省最大の糖蜜の「首都」の画像

サトウキビは、旧正月に人々に振る舞われる黄金の糖蜜を作るための主原料です。

仕事は大変ですが、より多くの雇用を生み出します。

12月初旬以来、ラムタン地区の糖蜜炉はフル稼働しており、2025年の旧正月に向けて高品質の糖蜜を生産している。

タックタン地区での糖蜜作りは父から息子へと受け継がれ、今日まで続けられている職業です。昔は蜂蜜作りは大変な重労働でしたが、今では機械のおかげで苦労が少なくなりました。

昔、人々は糖蜜を煮て瓶詰めし、缶詰にして、地元の市場に持って行って売っていました。今では市場経済が発達しており、商人たちがその場所に来て蜂蜜を集め、販売しています。

蜂蜜を煮る工程は5〜8時間かかり、蜂蜜は滑らかで濃厚、香りがよく、品質を保証する黄金色になります。

毎年旧正月の時期には、近隣や遠方の人々から信頼されるブランドである、有名なおいしいタックタンサトウキビ。

完成すると、糖蜜は缶に詰められ、顧客に販売されます。

販売価格は1kgあたり約16万ドンで、ここで糖蜜を作る多くの家族は安定した収入を得ており、旧正月には数億ドンを稼ぐ家族もいる。

旧正月の料理を準備する際、ケーキ作り、キャンディー作り、甘いスープ作りなどの調理では、糖蜜が精製砂糖の代わりによく使われます。さらに、バインチュンをより美味しくするために、旧正月にはバインチュン皿の横に糖蜜の入ったボウルが置かれていることがよくあります。糖蜜は料理をより魅力的にする甘い味があり、健康にも多くの利点があります。東洋医学によれば、糖蜜には呼吸器系や消化器系の病気の治療をサポートするなどの効果もあると言われています。

出典: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm