（NLDO） - この職業のおかげで、最大の糖蜜の「首都」であるタンホア省の多くの家族は、旧正月や春が来るたびに安定した収入源を持っている。
タックタン地区は、タインホア省にある、その地域の砂糖工場に砂糖を供給するための大規模なサトウキビ栽培地域である地域です。さらに、サトウキビは毎年旧正月に人々に提供される糖蜜の生産にも使用されます。
糖蜜料理は、タンホア省タックタン郡キムタン町ラムタン村の人々に安定した収入源をもたらし、旧正月や春が来るたびに多くの人々が裕福になっています。
ラムタン地区キムタン町（タックタン郡）の糖蜜生産村には、約20基の糖蜜炉がある。市場に供給するために、毎年旧暦の9月から糖蜜炉が昼夜を問わず燃えて糖蜜を生産します。
糖蜜を調理する多くの家庭によると、今年の市場価格は1kgあたり約16,000ドンであるため、糖蜜を大量に生産する多くの家庭は、すべての経費を差し引いた後でも数億ドンを稼ぐことができるという。
タックタン地区のサトウキビ農家にとって、糖蜜調理はここの家族の主な収入源であり、伝統的な職業でもあり、この土地の有名なタックタン糖蜜ブランドを生み出しています。
旧正月前の数日間に、タンホア省最大の糖蜜の「首都」が燃えている様子。
サトウキビは、旧正月に人々に振る舞われる黄金糖蜜を作るための主原料です。
仕事は大変ですが、より多くの雇用を生み出します。
12月初旬以来、ラムタン地区の糖蜜炉はフル稼働で稼働しており、2025年の旧正月に向けて高品質の糖蜜を生産している。
タックタン地区での糖蜜作りは父から息子へと受け継がれ、今日まで続けられている職業です。昔は蜂蜜作りは大変な作業でしたが、今では機械のおかげで苦労が少なくなりました。
昔、人々は糖蜜を煮て瓶詰めし、缶詰にして、地元の市場に持って行って売っていました。今では市場経済が発展しており、商人たちがその場所に来て蜂蜜を集め、販売しています。
蜂蜜を煮る工程は 5 ～ 8 時間かかり、蜂蜜は滑らかで濃厚、香りがよく、品質を保証する黄金色になります。
毎年旧正月の時期には、近隣や遠方の人々から信頼されるブランドとして有名な、おいしいタックタンサトウキビ。
完成すると、糖蜜は缶に詰められ、顧客に販売されます。
販売価格は1kgあたり約16万ドンで、ここで糖蜜を作る多くの家族は安定した収入を得ており、旧正月には数億ドンを稼ぐ家族もいる。
旧正月の料理を準備する際には、ケーキ作り、キャンディー作り、甘いスープ作りなど、料理で精製砂糖の代わりに糖蜜がよく使われます。さらに、バインチュンをより美味しくするために、旧正月にはバインチュンの皿の横に糖蜜をもう一杯。糖蜜は料理をより魅力的にする甘い味があり、健康にも多くの利点があります。東洋医学によれば、糖蜜には呼吸器系や消化器系に関連する病気の治療をサポートするなどの効果もあるそうです。
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出典: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm
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