OCOP製品で味わうテト（ベトナムの旧正月）の味。

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天海沿岸地域の一村一品生産品の中には、春節（旧正月）に消費者に親しまれている伝統品が多くあります。魚醤、かまぼこ、エビ餅、米、卵などは、多くの家庭の正月のお祝いに欠かせないものとなっています。また、多くの人が親戚や友人への贈り物として、この地域の特産品を購入することを選んでいます。

ドアン・トゥエット魚醤工場は、旧正月休み中に市場に供給するために生産を増強している。

旧正月に彩りを添える

魚醤は単なる調味料ではなく、故郷の思い出の一部でもあり、豊かで温かい家族の食事のイメージを呼び起こします。ベトナムのあらゆる食事やテト（旧正月）のごちそうには欠かせない伝統的な調味料でもあります。ティエンハイで美味しくて高品質な伝統的な魚醤を選ぶなら、ナムハー村のドアントゥエット魚醤は外せません。魚を使って魚醤を作る他の場所とは異なり、ドアントゥエット魚醤は新鮮な白海エビのみを使用しています。新鮮なエビをエビ1尾に対して塩2の割合で塩漬けし、専用のタンクで最低2年間発酵させます。2年間の発酵後、純粋な魚醤を濾過し、ほぼすべての塩分が表面に浮かぶまで天日干しします。塩の膜をすべて取り除くと、香り高く美味しく栄養価の高い魚醤が完成します。

ドアン・トゥエット魚醤製造工場のオーナー、ブイ・ティ・トゥエット氏は次のように述べています。「ドアン・トゥエット魚醤ブランドは商標登録済みで、食品安全衛生認証を取得しており、省レベルの3つ星OCOP製品です。これは伝統的で、天然の、純粋な魚醤であり、混じりけがなく、常に美味しさ、栄養価、清潔さの基準を満たしています。」

現在、ドアン・トゥエットの魚醤工場は、年間5万リットル以上の魚醤を市場に供給しています。純粋で香り高く、風味豊かな魚醤だからこそ、ドアン・トゥエットブランドは地元だけでなく、省内外の多くのコミューンの人々から信頼を得ており、祝日や祭りの贈り物として注文されるほどです。

タイフォン村（ティエンハイ県）のレ・ヴァン・タンさんはこう語った。「毎年旧正月になると、ハイフォン、クアンニン、ハノイの親戚や友人に贈るために、ドアン・トゥエット魚醤を100リットル以上注文します。皆、美味しいと絶賛してくれますし、私の家族もこの魚醤に慣れているので、他の種類に変えたりせず、よく食べています。」

旧正月休暇市場の需要と供給のバランスを確保します。

近年、天海区は各町村に対し、生産可能な製品を審査し、一町一品（OCOP）認証の登録を指導してきました。同時に、一町一品生産者に対し、地区レベルでの評価・格付けのための書類作成に関する広報、指導、支援を強化しています。現在までに、同区には51のOCOP製品があり、そのうち4製品が四つ星OCOP、残りは三つ星OCOPです。2025年の旧正月（巳年）を控え、同区の一町一品生産者は、高まる市場需要に対応するため、増産段階に入っています。

ゴック・ミン・シーフード株式会社（ナムティン村）のファム・ヴァン・ドン社長は、「当社は現在、ハタのフィッシュケーキ、エビのフィッシュケーキ、カマスのフィッシュケーキ、ウナギの煮込み、干しエビ、エビの6種類でOCOP三つ星を獲得しています。OCOPの星を獲得して以来、製品の市場投入が格段に容易になり、特にテト（旧正月）の時期には売上が通常期間の3倍に伸びるなど、好調な売れ行きを見せています。旧正月前の数日間は、省内外の顧客に供給するために、生産を継続しなければなりません」と述べました。

ナムクオン村第6水産加工会社社長のブイ・ヴァン・カイ氏によると、同社は三つ星のOCOP製品「天洲魚醤」を保有しているという。カタクチイワシ、アジ、イカ、エビなどを原料とする同社の魚醤は天洲ブランドを誇り、消費者から高い評価を得ている。また、旧正月（テト）や年末年始には、企業が帰省する従業員への贈り物として天洲製品を頻繁に購入しており、従業員からも大変好評を得ている。今年のテトは例年より早いため、同社は既に数万種類の魚醤を用意し、消費者や企業のニーズに応えている。

ティエンハイ地区の一貫生産品は、品質が高く、ラベルやパッケージも魅力的であることは明らかです。米、卵、肉、野菜などの農産物から、魚、エビ、イカなどの海産物、ソーセージ、ハム、春雨、ワイン、煮魚などの加工品、お茶やエッセンシャルオイルなどの医薬品、籐や竹で作られた工芸品、竹マットなどに至るまで、これらの製品はテト（旧正月）期間中の人々のニーズに十分に応え、輸入品に取って代わり、「ベトナム人はベトナム製品を優先的に使う」というキャンペーンを効果的に展開しています。